Брюссельская капуста является одной из неприхотливых и долгорастущих капустных культур. Зная, когда сажать брюссельскую капусту на рассаду, можно получить весьма приличный урожай, и использовать ее для приготовления полезных блюд до следующего сезона. Главное правильно ухаживать за ней и подобрать подходящую почву.
Описание
Брюссельская капуста – один из видов белокочанной капусты. В дикой природе культура не встречается, а ее предком является листовая средиземноморская капуста. В нынешнем виде была выведена в Бельгии, в честь чего и получила свое название. Сегодня культура выращивается в промышленных масштабах, ввиду ее необычайной пользы.
В состав брюссельской капусты включают:
- провитамин А;
- никотиновую кислоту;
- витамины групп В, С, Е;
- фосфорные соли;
- калий;
- магний;
- железо;
- йод;
- натрий;
- ферменты;
- аминокислоты;
- клетчатку;
- белок;
- фолиевую кислоту.
Благодаря такому богатому составу культура считается диетическим продуктом с огромным перечнем полезных свойств:
- нормализация давления;
- заживление ран и восстановление в постоперационном периоде;
- желчегонное, мочегонное антитоксическое действие;
- стимуляция иммунитета и кроветворения;
- нормализация работы поджелудочной железы;
- снижение риска врожденных дефектов (при употреблении беременными женщинами);
- улучшение зрения;
- снижение уровня холестерина;
- стимуляция умственной деятельности;
- усиление кишечной перистальтики;
- предупреждение развития новообразований, в том числе злокачественных.
Внешний вид брюссельской капусты очень отличается от остальных представителей капустных культур. На высоком стебле (50-70 см) формируются небольшого размера кочаны в количестве 30-50 шт. Размер плодов сравним с грецким орехом, а вес примерно 15-20 гр. Выглядят плоды как уменьшенная копия обычной листовой капусты.
Стоит знать! Брюссельская капуста – двухлетнее растение, цветущее и дающее семена на второй год после высадки в почву.
К особенностям культуры относят:
- Пролонгированный период вегетации (до 170 суток).
- Устойчивость к снижению температуры (выдерживает заморозки до -8°C, вегетация при температуре 5-8°C).
- Светолюбивость.
- Устойчивость к засухе за счет длинных и сильных корней.
Виды и сорта
Брюссельская капуста представлена широким ассортиментом сортов и видов:
- Ранняя (срок созревания до 130 дней):
- «Гранатовый браслет»;
- «Касио»;
- «Долмик»;
- «Розелла»;
- «Франклин»;
- «Руднеф»;
- «Изабелла»;
- «Оливер».
- Среднеспелая (срок созревания 130-150 дней):
- «Бриллиант»;
- «Гранат»;
- «Боксер»;
- «Перфекшн».
- Поздняя (зреет 150-170 дней)
- «Грюнигер»;
- «Завитка».
Выращивание из семян
Учитывая пролонгированный период вегетации брюссельской капусты, сажать ее требуется довольно рано, подготавливая рассаду из семян.
Когда сеять
Оптимальным периодом для посева семян для рассады брюссельской капусты является начало весны (средина марта-начало апреля). Таким образом уже в мае культуру можно будет высаживать в открытый грунт. Для непрерывного урожая сеять ее можно до середины июля. При этом стоит учитывать, что молодым сеянцам необходим особый температурный режим:
- ночью +5-6°C;
- днем +16-18°C.
Рассаду можно расположить на застекленной лоджии (балконе), либо в отапливаемой теплице, обеспечив в помещении довольно высокую влажность (около 70%).
Перед посевом семена требуется подготовить:
- Прогреть в теплой воде (50°C) 15 минут.
- Опустить в холодную воду на 1 минуту.
- Выдержать в микроэлементном растворе 12 часов.
- Положить на сутки в овощной ящик холодильника.
- Промыть чистой водой.
- Просушить семена.
Выращивание рассады
Лучше всего сеять семена в специальные небольшие горшки или лотки для рассады. Если же рассаду в домашних условиях планируется выращивать в большой емкости, то расстояние между семенами должно быть 3-4 см.
Семена помещают в почву на глубину 1-1,5 см. Состав грунта для рассады в равных частях должен содержать:
- дерновую землю;
- песок;
- торф;
- древесную золу.
Важно! Перед посевом грунт требуется пролить раствором марганцовки с целью дезинфекции и обогатить минеральными удобрениями.
Первые всходы должны появиться через 3-5 дней после посадки семян, при соблюдении необходимого температурного режима.
До высадки в открытую почву рассаду требуется регулярно рыхлить и увлажнять, чтобы субстрат был влажным, однако не заливать саженцы.
Стоит знать! Чрезмерный полив может привести к болезни рассады – «черная ножка».
Полив сеянцев начинают через две недели после посадки.
Пикировка
В случае, когда посев семян осуществлялся в общую объемную емкость, рассаду требуется пикировать.
Пикировку проводят на этапе развития семядольных листков. Предварительно грунт обрабатывают раствором марганцовки. Растения аккуратно извлекают из емкости вместе с комом земли и пересаживают в отдельные горшки.
Стоит знать! При необходимости можно укоротить центральный корень у сеянцев.
Когда на растении появляется 2-3 листка, начинается подкормка рассады специальным раствором, состоящим из:
- 40 гр суперфосфата;
- 10 гр сернокислого калия;
- 20 грамм аммиачной селитры.
Компоненты раствора разводят в 10 литрах воды. Через две недели процедуру требуется повторить, увеличив количество компонентов состава в половину.
После подкормки рассаду следует полить водой комнатной температуры.
Стоит знать! Перед посадкой саженцев в открытый грунт требуется их предварительное закаливание. Для этого емкости с рассадой выносят на свежий воздух (открытый балкон, терраса) ежедневно в течение двух недель, постепенно увеличивая время из пребывания на улице.
Посадка в грунт
Место для высадки брюссельской капусты стоит выбирать солнечное, хотя и в полутени культура будет расти нормально.
Когда пересаживать
Высаживать брюссельскую капусту на грядки можно, когда на саженцах появится 4-5 листков, а рост растений достигнет 15 см. Если посев семян был в конце марта, то через 4-6 недель (в конце мая-начале июня) сеянцы будут готовы к высадке.
Для культуры отлично подойдут участки огорода на которых ранее выращивались:
- картофель;
- огурцы;
- лук;
- зерновые;
- бобовые.
После некоторых овощей, почва становится непригодной для брюссельской капусты. И использовать ее можно будет не ранее, чем через 4 года:
- свекла;
- томаты;
- редис и редька;
- капуста;
- репа.
Стоит знать! За неделю до пересадки саженцы брюссельской капусты прекращают поливать, и только перед непосредственной высадкой обильно увлажняют субстрат под ними.
Грунт
Прежде чем приступить к пересадке сеянцев в открытую почву стоит проверить рН грунта. Брюссельская капуста любит слабокислую почву в уровнем рН 6,0-7,4, температура которой составляет более 21°C. Такие условия обеспечат культуре оптимальный рост и урожайность.
Важно! За пару недель до пересадки саженцев почву в огороде следует вспахать и удобрить органикой.
Подготовку участка для этой культуры начинают с осени, тщательно перекапывая грунт. При необходимости можно добавить известь.
Весной почву удобряют, добавляя на каждый квадратный метр участка под капусту по ведру перегноя или компоста.
Особенности посадки
Высаживают брюссельскую капусту в пасмурную погоду либо в вечернее время, после захода солнца.
В лунки для растений стоит добавить:
- чайную ложку мочевины;
- 2 столовые ложки суперфосфата;
- пару стаканов древесной золы.
В качестве удобрения можно использовать:
- бор;
- кальций
- магний.
Ямки для растений должны быть чуть больше, чем их корни.
Посадка включает в себя следующие этапы:
- Достать растение из горшка вместе с комом земли.
- Обмокнуть корневую систему в водном растворе удобрения.
- Аккуратно расположить сеянец в лунке.
- Засыпать ямку землей и уплотнить ее.
- Полить растение.
Между соседними саженцами должно быть расстояние в 60-70 см, для оптимального развития растений и хорошего урожая.
Стоит знать! Длинные и кривые саженцы можно закапывать глубже в землю, даже с первым уровнем листков, иначе в процессе роста они могут сломаться.
Выращивание
Выращивание брюссельской капусты на огороде практически не отличается от разведения обычной белокочанной капусты.
Уход
Уход за культурой заключается в:
- регулярном достаточном поливе;
- прополке и рыхлению земли вокруг растений;
- подкормке;
- защите от вредителей и заболеваний.
Стоит знать! Основным врагом брюссельской капусты является крестоцветная блошка. Для защиты от ее появления грунт, в котором растет культура покрывают древесной золой.
Окучивать растения нет необходимости, более того, такие действия могут привести к загниванию нижних кочанов капусты.
За три недели до сбора урожая верхушки стеблей брюссельской капусты прищипывают и обрезают листья с розеток, чтобы плоды набрали больше объема.
Прополка культуры осуществляется очень аккуратно, вручную. Также стоит осматривать растения на предмет наличия тли и капустных червей, которые часто нападают на растение.
Особого ухода требует не только капуста, но и другие культуры. В статье «Как правильно ухаживать за помидорами» можно узнать подробности о посадке и выращивании томатов.
Полив
Сразу после пересадки саженцы следует полить у корней.
В течение сезона поливать растения придется достаточно часто, чтобы земля не пересыхала.
В период роста брюссельскую капусту следует поливать обильно, чтобы растения росли и развивались ростки. На каждый метр участка расходуется примерно 35-40 литров воды. После формирования кочанов количество жидкости следует увеличить на 5-10 литров.
Важно! При поливе следите, чтобы вода под растениями не стояла, так как это может привести к развитию заболеваний культуры.
Легкие типы грунтов поливать придется чаще, чем плотные и тяжелые. За несколько недель до сбора урожая количество воды для полива стоит уменьшить и давать почве хорошо просыхать между орошениями.
Подкормка
Если грунт под брюссельской капустой на огороде неплодородный, культуру необходимо регулярно подкармливать минеральными удобрениями.
Первую подкормку производят спустя неделю после посадки на открытой почве используя по чайной ложке «Нитрофоски» на каждые пару растений.
Вторую подкормку следует внести, когда на стеблях начнут формироваться кочаны: в ведре воды разводят чайную ложку «Нитроаммофоски» и по 25 гр суперфосфата и сернокислого калия. Полученную смесь подливают по 1,5 литра под каждое растение.
Дополнительно подкармливать брюссельскую капусту, высаженную в плодородную почву не требуется.
Азотосодержащие удобрения можно применять каждые пару недель вплоть до периода сбора урожая, когда полив растений будет сокращен.
В почву вокруг брюссельской капусты стоит аккуратно добавлять органический компост. Который не только подкормит растение, но и защитит его от распространения сорняков.
Важно! Корневая система культуры очень неглубокая. При добавлении компоста следует быть предельно аккуратным, чтобы не повредить ее.
Сбор и хранение урожая
Примерно через 3 – 3,5 месяца после высадки брюссельской капусты на участке наступает период созревания кочанов. Время сбора урожая может варьироваться в зависимости от сорта культуры.
Спешить собирать плоды не стоит, так как под действием низких температур их вкус становится только лучше. Растения выдерживают снижение температуры вплоть до -7°C.
Снимать капусту можно, когда листья растения начнут желтеть и опадать. Развитие кочанов происходит снизу вверх, и собирать их нужно точно также, начиная с прикорневой зоны. Самые вкусные плоды имеют небольшой размер и плотно закрытые бутоны.
Стоит знать! Съем кочанов можно проводить вручную либо с помощью ножа. Одним из вариантов сбора брюссельской капусты является полное срезание растений в прикорневой зоне.
В зависимости от условий, срок хранения урожая будет отличаться:
- Плоды, оставленные на стебле можно хранить в погребе до 3-х месяцев.
- Если выкопать растения с корнем и прикопать плотно друг к другу в погребе, можно продлить хранение до 5 месяцев.
- Срезанные с кочерыжкой кочаны также можно хранить в погребе, либо в холодильнике до 1,5 месяцев.
- Предварительно бланшированные и замороженные кочаны хранятся в морозильной камере до 3-4 месяцев.
