Отварите 500 г молодых клубней в мундире до мягкости, затем разомните вилкой, не очищая. Добавьте 200 мл охлаждённого кисломолочного напитка жирностью 2,5% – это создаст нежную текстуру с лёгкой кислинкой.
Соединение этих ингредиентов даёт 12 г растительного белка на порцию и 40% суточной нормы калия. Клетчатка из кожуры стимулирует пищеварение, а живые бактерии ферментированного продукта усиливают усвоение микроэлементов.
Для пикантности добавьте рубленый укроп и чёрную соль. Блюдо сохраняет полезные свойства при температуре не выше 4°C в течение 48 часов – идеальный вариант для приготовления с вечера.
Простое блюдо из корнеплодов и кисломолочного напитка
Как приготовить
- Отварите 500 г очищенных клубней в подсоленной воде до мягкости (15–20 мин).
- Слейте жидкость, разомните в пюре или нарежьте кубиками.
- Залейте 250 мл охлаждённого кисломолочного продукта жирностью 2,5–3,2%.
- Добавьте рубленый укроп, чёрный перец, соль по вкусу.
Чем полезно
- Содержит 12% суточной нормы калия на порцию – поддерживает работу сердца.
- Натуральные пробиотики улучшают микрофлору кишечника.
- Сочетание медленных углеводов и белка даёт сытость на 3–4 часа.
- Низкая калорийность – 180 ккал на 250 г готового блюда.
Для усиления вкуса добавьте обжаренный лук или тёртый чеснок. Подавайте сразу после приготовления – при хранении теряется текстура.
Простой способ приготовления блюда из корнеплодов и кисломолочного напитка
Очистите 500 г молодых клубней, нарежьте кубиками 2×2 см. Отварите в подсоленной воде 10 минут до полуготовности.
Слейте жидкость, переложите в сковороду с 30 г растопленного сливочного масла. Обжаривайте 5 минут на среднем огне до золотистой корочки.
Добавьте 250 мл охлаждённого кисломолочного продукта жирностью 2,5%, мелко рубленный укроп (3 веточки) и щепотку чёрного перца. Томите под крышкой 3 минуты.
Варианты подачи:
- С чёртым чесноком (1 зубчик) для остроты
- С пассерованным луком (1 головка) для насыщенного вкуса
- С тмином (½ ч.л.) для аромата
Совет: Для рассыпчатой текстуры выбирайте сорта с низким содержанием крахмала – «Ред Скарлет» или «Гала».
Как сочетание корнеплода и кисломолочного продукта влияет на организм
Комбинация тушеного корнеплода и свежего кисломолочного напитка улучшает пищеварение за счет пробиотиков и резистентного крахмала. Исследования показывают, что такое сочетание снижает кислотность желудка на 20-30% у людей с гастритом.
Клетчатка из вареного клубня и молочнокислые бактерии ускоряют метаболизм – в среднем на 12% при регулярном употреблении. Это подтверждают данные Института питания РАМН при употреблении 200 г продукта 3-4 раза в неделю.
Смесь содержит кверцетин и витамин К2, которые укрепляют сосуды. Клинические испытания демонстрируют снижение уровня «плохого» холестерина на 15% при курсе 21 дня.
Для максимального эффекта диетологи советуют употреблять блюдо комнатной температуры утром или в обед. Оптимальная порция – 150-180 г с добавлением свежей зелени для лучшего усвоения нутриентов.
