Солянка – это не просто блюдо, а настоящая классика русской кухни. Её богатый вкус и аромат способны согреть в холодные зимние вечера и напомнить о теплых семейных ужинах. Солянка сборная – это идеальный способ использовать остатки мяса, колбасы и овощей, превращая их в насыщенное и сытное блюдо.
В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить солянку сборную домашнюю с минимальными усилиями, но с максимальным результатом. Секрет успеха заключается в правильном сочетании ингредиентов и сбалансированности вкусов. Мы будем использовать мясо, колбасу, соленые огурцы, маслины и, конечно же, капусту, чтобы создать неповторимый вкус.
Готовить солянку – это не только процесс приготовления пищи, но и возможность почувствовать себя настоящим кулинарным мастером. Каждый шаг, от подготовки ингредиентов до подачи на стол, наполнен радостью и предвкушением. Давайте начнем наше путешествие в мир вкусов и ароматов!
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления солянки сборной домашней понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо: 300 г говядины, 300 г свинины, 300 г курицы.
Колбасные изделия: 200 г колбасы твердого сорта, 200 г вареной колбасы.
Овощи: 2 большие луковицы, 2 большие моркови, 2 свежих огурца, 2 маринованных огурца, 2 помидора, 1 болгарский перец.
Дополнительные ингредиенты: 200 г маслин без косточек, 100 г каперсов, 200 г соленых грибов, 100 г лимона, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Подготовка ингредиентов:
Мясо: говядину, свинину и курицу промыть, нарезать крупными кусками и отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем. Затем мясо вынуть из бульона и нарезать мелкими кусочками.
Колбасные изделия: колбасу нарезать соломкой.
Овощи: лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Свежие огурцы и помидоры нарезать соломкой, маринованные огурцы – кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Дополнительные ингредиенты: маслины нарезать кольцами, каперсы промыть. Соленые грибы нарезать соломкой. Лимон нарезать кружочками. Чеснок измельчить.
Зелень петрушки и укропа промыть и мелко нарезать.
Пошаговый процесс приготовления
Первым шагом нарежьте лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Нагрейте сковороду с растительным маслом, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю нарезанные сосиски, колбасу и маринованные огурцы.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи с томатной пастой. Варите на среднем огне 10-15 минут.
Добавьте в солянку маслины, оливки и консервированные грибы. Варите еще 5 минут.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите еще 5 минут.
В конце добавьте сметану и свежую зелень. Дайте настояться под крышкой несколько минут перед подачей.
