Вы ищете способ приготовить нежное и рассыпчатое песочное печенье? Тогда вам нужно знать секрет, который изменит ваше печенье навсегда. Вместо того, чтобы традиционно смешивать ингредиенты, попробуйте использовать мясорубку с маргарином. Этот метод поможет вам добиться идеальной текстуры и вкуса.
Для начала, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет им лучше смешаться и создать идеальную консистенцию теста. Затем, возьмите мясорубку и поместите маргарин в кормушку. Маргарин должен быть холодным, но не замороженным, чтобы он мог равномерно распределяться в тесте.
Теперь, добавьте муку и сахар в кормушку с маргарином. Используйте мясорубку, чтобы смешать ингредиенты, пока не получите однородную крошку. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, иначе тесто станет жестким.
После того, как вы получите крошку, добавьте яйцо и ванильный экстракт. Снова используйте мясорубку, чтобы смешать ингредиенты, пока не получите однородное тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного воды или молока, чтобы добиться нужной консистенции.
Теперь, сформируйте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку. Поставьте тесто в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы ингредиенты лучше соединились. Перед выпечкой, раскатайте тесто и вырежьте печенье любой формы.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 10-12 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте печенью остыть на решетке перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Начните с измерения точного количества муки. Для песочного теста обычно используется около 2,5 стаканов. Рекомендуется просеять муку, чтобы насытить ее воздухом и удалить комки.
Для получения идеальной текстуры используйте охлажденное сливочное масло. Оно должно быть твердым, но не замороженным. Нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы облегчить смешивание с мукой.
Сахарный песок добавляет сладость и структуру тесту. Для этого рецепта вам понадобится около 1 стакана. Рекомендуется использовать белый сахарный песок, но вы можете заменить его коричневым сахаром для добавления аромата.
Яйца придают тесту эластичность и связывают ингредиенты. Используйте охлажденные яйца, чтобы предотвратить растопление масла. Обычно для песочного теста достаточно одного яйца.
Ванильный экстракт или ванилин добавляют аромат тесту. Хотя это необязательный ингредиент, он придает печенью неповторимый вкус. Используйте около 1 чайной ложки для этого рецепта.
Приготовление теста и выпекание печенья
Начните с приготовления теста для печенья. Для этого вам понадобится смешать муку, сахар и соль в миске. Затем добавьте холодное масло и перетрите смесь руками до получения крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
После того, как тесто готово, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать фигуры нужной формы. Переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте печенье в течение 10-15 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите его на решетку для охлаждения.
