Начните с приготовления соуса. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и тушите до загустения. Приправьте базиликом, солью и перцем.
Отварите спагетти до аль денте. В это время нарежьте моцареллу небольшими кубиками.
Смешайте спагетти с соусом и половиной моцареллы. Переложите в форму для запекания и посыпьте оставшейся моцареллой. Запекайте в духовке при 180 градусах около 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Выбор ингредиентов
При выборе основного ингредиента блюда, такого как паста, обратите внимание на качество и сорт. Рекомендуется выбирать пасту из твердых сортов пшеницы, так как она имеет более плотную структуру и лучше сохраняет форму во время приготовления.
Для сыра идеально подойдет сорт чеддер или гауда. Они имеют насыщенный вкус и хорошо плавится, что делает их идеальными для соусов. Если вы предпочитаете более острый вкус, можно использовать сорт пекорино или пармезан.
При выборе помидоров отдавайте предпочтение спелым и сочным плодам. Они должны быть плотными на ощупь и иметь яркий цвет. Если помидоры не очень спелые, их можно выдержать при комнатной температуре в течение нескольких дней, чтобы они дозрели.
Также стоит обратить внимание на выбор специй и трав. Базилик и орегано идеально подходят для этого блюда, но не бойтесь экспериментировать с другими травами и специями, чтобы придать блюду свой уникальный вкус.
Приготовление в духовке
Начните с предварительного нагрева духовки до температуры 200°C. Это гарантирует, что ваша еда будет готовиться равномерно и быстро.
Пока духовка нагревается, приготовьте свой соус. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и тушите несколько минут. Добавьте молоко и сыр, и продолжайте мешать, пока сыр не растает полностью. Приправьте соус солью, перцем и базиликом.
Отварите пасту до состояния аль-денте. Это означает, что она будет слегка хрустящей, но все же готовой к употреблению. Слейте воду и добавьте пасту в соус, хорошо перемешайте.
Выложите смесь пасты и соуса в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Разровняйте поверхность и посыпьте тертым сыром и сушеными травами.
Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока сыр не зарумянится и не пузырится. Дайте блюду постоять несколько минут перед подачей на стол.
