Начните с приготовления тефтелей. Для этого смешайте фарш, лук, яйцо, хлебные крошки и специи. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем переходите к приготовлению заливки.
Вместо традиционной сметаны, попробуйте использовать сливки или йогурт. Они придадут блюду нежный вкус и кремовую текстуру. Для придания аромата добавьте чеснок, зелень или специи. Если хотите добавить кислинку, используйте лимонный сок или сыр.
После того, как тефтели обжарены, переложите их в форму для запекания. Залейте их приготовленной заливкой, чтобы она покрывала тефтели полностью. Если хотите, чтобы заливка загустела, отправьте форму в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Если вам нравится более жидкая заливка, просто оставьте форму на плите, пока тефтели не будут готовы.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении тефтелей на сковороде — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мяса. Для сочности и аромата используйте смесь говядины и свинины в соотношении 1:1. Мясо должно быть свежим и качественным. Перед приготовлением уберите лишний жир и хорошо промойте его под проточной водой.
Для связки тефтелей используйте яйца и хлебные крошки. Яйца должны быть свежими и охлажденными. Для крошек подойдет любой хлеб, но лучше всего использовать белый батон. Хлеб нужно предварительно подсушить в духовке или размочить в молоке.
Овощи для тефтелей лучше всего использовать свежие и сезонные. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Морковь натрите на терке или мелко нарежьте и добавьте к луку и чесноку.
Для соуса используйте сметану или сливки высокой жирности. Они придадут соусу кремовую текстуру и нежный вкус. Добавляйте их в сковороду постепенно, чтобы соус не получился слишком жидким.
Приправы и специи — это ключ к аромату и вкусу тефтелей. Используйте черный перец, соль, паприку, тимьян и другие специи по вкусу. Не бойтесь экспериментировать с приправами, но будьте осторожны с количеством соли, так как она может сделать тефтели слишком солеными.
Приготовление соуса для тефтелей
Начните с приготовления соуса для тефтелей. Для этого вам понадобится жирная сметана, мука и вода. В небольшой кастрюле смешайте 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками сметаны. Затем медленно добавьте 1 стакан воды, помешивая смесь, чтобы избежать комочков. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет. Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды и продолжайте варить.
Для придания соусу дополнительного аромата можно добавить в него мелко нарезанные лук и чеснок, обжаренные на масле до золотистого цвета. Также можно добавить специи по вкусу, например, черный перец, паприку или тимьян.
После того, как соус готов, можно приступать к приготовлению тефтелей. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки, затем переложите в форму для выпечки и залейте соусом. Запекайте тефтели в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
