Запеченные дольки с медом и корицей – один из самых простых способов раскрыть сладость этого овоща. Разогрейте духовку до 200°C, нарежьте мякоть кубиками, сбрызните оливковым маслом и посыпьте специями. Через 25–30 минут получится гарнир с карамельными нотками.
Пюре с имбирем подойдет для тех, кто любит насыщенные пряные сочетания. Отварите кусочки до мягкости, добавьте тертый корень имбиря, щепотку мускатного ореха и взбейте блендером. Консистенция должна напоминать густую сметану – так вкус раскроется лучше всего.
Для сытного завтрака попробуйте оладьи. Натрите мякоть на крупной терке, смешайте с яйцом, ложкой муки и щепоткой соли. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или кленовым сиропом.
Суп-крем с кокосовым молоком – вариант для любителей необычных сочетаний. Обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанные кусочки, залейте бульоном и варите до готовности. Влейте 100 мл кокосового молока, взбейте и прогрейте 2–3 минуты. Подавайте с зеленью и тыквенными семечками.
Запеченный десерт с медом и грецкими орехами
Разогрейте духовку до 180°C. Очистите мякоть от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2×2 см. Смажьте противень маслом, выложите кусочки в один слой.
Подготовка ингредиентов
Смешайте 3 ст. л. жидкого меда с 1 ч. л. корицы. Измельчите 50 г грецких орехов крупной крошкой. Сбрызните мякоть 1 ст. л. лимонного сока – это сохранит цвет.
Запекание
Равномерно полейте кусочки медовой смесью, посыпьте орехами. Готовьте 25 минут, затем включите гриль на 3 минуты для карамелизации. Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого.
Пикантный суп-пюре с имбирём и мускатной мякотью
Нарежьте 500 г мякоти мускатного сорта кубиками, обжарьте на оливковом масле с 1 нарезанной луковицей до мягкости. Добавьте 2 зубчика чеснока и 30 г свежего тёртого имбиря, жарьте 1 минуту.
Влейте 700 мл овощного бульона, доведите до кипения, варите 20 минут на слабом огне. Добавьте 100 мл кокосового молока, щепотку кайенского перца и ½ ч. л. молотого кумина.
Измельчите блендером до однородности. Подавайте с обжаренными тыквенными семечками и каплей лаймового сока.
