Спагетти с чесноком, маслом и чили – идеальный вариант, если у вас мало времени. На разогрев сковороды уйдет 3 минуты, а на обжарку 2 измельченных зубчика чеснока и щепотки перца – еще 2. Добавьте 200 г отваренных макарон, перемешайте и подавайте с тертым пармезаном.
Если нужен более насыщенный вкус, попробуйте пенне с томатным соусом и каперсами. Обжарьте половинку лука, влейте 400 мл консервированных помидоров, тушите 10 минут. За 2 минуты до готовности добавьте столовую ложку каперсов – их солоноватый оттенок усилит вкус.
Для плотного ужина подойдет фарфалле с курицей и шпинатом. Обжарьте 300 г филе, добавьте горсть листьев шпината и 100 мл сливок. Соедините с пастой – блюдо получится нежным, но сытным.
Сырно-чесночные спагетти за 15 минут
Возьмите 200 г сухих спагетти, отварите в подсоленной воде 8–9 минут. Слейте, оставив 50 мл бульона.
Натрите 100 г твердого сыра (пармезан или чеддер). Раздавите 2 зубчика чеснока, смешайте с 1 ст.л. оливкового масла.
В сковороду выложите горячие спагетти, добавьте чесночную смесь, сыр и бульон. Перемешивайте 1–2 минуты на слабом огне до однородности.
Подавайте сразу, посыпав черным перцем и рубленой петрушкой. Для пикантности добавьте щепотку кайенского перца.
Праздничная паста с морепродуктами и сливочным соусом
Используйте спагетти или лингвини – их структура лучше сочетается с нежной текстурой морепродуктов.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 400 г спагетти
- 300 г смеси морепродуктов (кальмары, креветки, мидии)
- 200 мл жирных сливок (от 30%)
- 2 зубчика чеснока
- 50 г пармезана
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец, петрушка – по вкусу
Приготовление
1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente, сохраните 100 мл воды от варки.
2. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд, добавьте морепродукты. Готовьте 3-4 минуты на сильном огне.
3. Влейте сливки, доведите до кипения, убавьте огонь. Добавьте тёртый пармезан, цедру, перемешайте.
4. Соедините пасту с соусом, при необходимости разбавьте водой от варки. Подавайте с рубленой петрушкой и свежемолотым перцем.
Совет: для более насыщенного вкуса замените 50 мл сливок белым сухим вином.
