Попробуйте деруны с грибами и сметаной – это простое, но насыщенное блюдо из тертого картофеля, обжаренного до хрустящей корочки. Добавьте лесные грибы, лук и укроп, чтобы усилить вкус. Подавайте горячими с холодной сметаной и ржаным хлебом.
В холодное время года незаменим наваристый борщ с пампушками. Свекла, капуста, фасоль и томатная основа создают густой аромат. Ключевой секрет – добавить немного сала, чеснока и зелени перед подачей. Идеально сочетается с домашним квасом.
Для праздничного стола подойдет запеченный гусь с яблоками. Мясо маринуют в меде и горчице, фаршируют кисло-сладкими фруктами и томят в печи до румяной корочки. Блюдо подают с тушеной капустой или гречневой кашей.
Галушки з грибами та сметаною
Для тіста змішайте 300 г борошна, 1 яйце, 100 мл води, щіпку солі. Замісіть круте тісто, тонко розкачайте, наріжте квадратами 2×2 см. Варити в підсоленій воді 3-4 хвилини після спливання.
Грибна заправка
Обсмажте 200 г свіжих печериць з 1 цибулею на олії до золотистого кольору. Додайте 100 мл сметани, потушкуйте 5 хвилин. Полийте галушки, посипте свіжою зеленню.
Секрет смаку
Для насиченого аромату додайте в тісто 1 ст. л. грибного бульйону. Використовуйте суміш сушених білих грибів і шампіньйонів – вони дають глибину смаку.
Как приготовить идеальный борщ по классическому рецепту
Основа
В кипящую воду (3 л) положите 500 г говядины на кости, варите 1,5 часа. Добавьте 2 нарезанных картофеля, через 10 минут – 200 г тонко нашинкованной капусты.
Заправка и завершение
В бульон введите зажарку из свеклы, 2 измельченных зубчика чеснока и 2 ст. л. томатной пасты. Варите 10 минут. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Дайте настояться 30 минут под крышкой.
Подавайте со сметаной и рубленой зеленью. Оптимальная густота – 1 ст. л. муки, разведенной в 50 мл холодной воды (добавлять за 5 минут до готовности).
Легкие и сытные вареники с разными начинками
Тесто: 400 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, щепотка соли. Просеять муку, добавить яйцо и постепенно вливать теплую воду, замешивая упругое тесто. Дать отдохнуть 20 минут под полотенцем.
Картофельная начинка: 500 г отварного картофеля размять с 50 г сливочного масла и 100 г обжаренного лука. Добавить соль, перец по вкусу.
Творожная начинка: 400 г творога смешать с 1 яйцом, 2 ст. л. сахара и щепоткой ванилина. Для соленого варианта – заменить сахар на укроп и соль.
Вишневая начинка: 300 г свежей вишни без косточек смешать с 3 ст. л. сахара и 1 ч. л. крахмала, чтобы сок не вытекал.
Совет: раскатывайте тесто тонко (2 мм), чтобы вареники не получились плотными. Для лепки используйте стакан или специальную форму.
Варите в подсоленной воде 3-4 минуты после всплытия. Подавайте со сметаной, жареным луком или растопленным маслом.
