Начните с выбора правильного куска мяса. Бекон или грудинка идеально подходят для тушения на сковороде. Они содержат достаточно жира, чтобы приготовить сочную подливку. Обрежьте лишний жир и нарежьте мясо на куски, достаточно большие, чтобы они не разваливались во время приготовления.
Разогрейте толстую сковороду или кастрюлю на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Это добавит аромат вашему блюду. После того, как мясо обжарилось, добавьте лук, морковь и чеснок. Жарьте, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Теперь пришло время добавить жидкость. Бульон или вода — отличный выбор. Добавьте достаточно жидкости, чтобы покрыть мясо, и дайте ей впитаться. Затем накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите мясо до тех пор, пока оно не станет мягким и не начнет легко разделяться на волокна.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, выберите качественный кусок мяса. Идеальным вариантом будет свиная вырезка или окорок. Они отличаются нежной текстурой и низким содержанием жира.
Для приготовления подливки вам понадобятся овощи. Лук и морковь являются обязательными ингредиентами, а также добавьте корень петрушки для дополнительного аромата.
Не забудьте про специи. Черный перец, лавровый лист и чеснок придадут блюду неповторимый вкус. Если вы любите острое, добавьте немного красного перца.
Для приготовления подливки также понадобится томатная паста или свежие помидоры. Они придадут блюду приятный кисло-сладкий вкус.
Если вы хотите добавить в блюдо больше витаминов, можете добавить в подливку нарезанные грибы или капусту. Они отлично сочетаются со свининой и придают блюду особый вкус.
Для приготовления подливки также понадобится жидкость. Это может быть вода, бульон или вино. Выберите тот вариант, который больше всего вам нравится.
Помните, что правильно подобранные ингредиенты — залог вкусного блюда. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в блюдо новые ингредиенты, но не переусердствуйте, чтобы не испортить вкус мяса.
Приготовление тушеного мяса в сковороде с соусом
Начните с выбора правильного куска мяса. Бекон или грудинка отлично подойдут для этого рецепта. Обрежьте лишний жир и нарежьте мясо на куски среднего размера.
Разогрейте толстую сковороду на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Уберите мясо со сковороды и отставьте в сторону.
В ту же сковороду добавьте нарезанные овощи — лук, морковь и чеснок. Обжарьте их до мягкости, периодически помешивая.
Верните мясо в сковороду и добавьте томатную пасту, бульон и специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой на медленном огне в течение 45-60 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Подавайте тушеное мясо горячим с гарниром из картофельного пюре или риса. Приятного аппетита!
