Жареные куриные сердца с луком и чесноком – проверенный вариант, который требует минимум усилий. На 500 г продукта возьмите 2 крупные луковицы, 4 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла. Обжарьте на сильном огне 7–8 минут до румяной корочки, затем убавьте пламя и тушите под крышкой 15 минут. Соль и перец – по вкусу.
Для более насыщенного вкуса добавьте сметану или сливки. На тот же объем достаточно 100 мл – влейте за 5 минут до готовности. Подавайте с картофельным пюре или гречневой кашей.
Если нужен пикантный вариант, попробуйте маринад из соевого соуса (50 мл), меда (1 ст. л.) и молотого имбиря (1 ч. л.). Замаринуйте на 2 часа, затем обжарьте на гриле или сковороде. Кисло-сладкий баланс отлично сочетается с зеленым луком и кунжутом.
В мультиварке удобно готовить томленые субпродукты с овощами. Морковь, сельдерей и болгарский перец (по 1 шт.) нарежьте соломкой, выложите слоями, залейте 200 мл бульона. Установите режим «Тушение» на 40 минут. Перед подачей посыпьте укропом.
Как приготовить субпродукты из птицы быстро и сытно
Жареные с луком и специями
Разогрей сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Добавь 500 г промытых и обсушенных ингредиентов, обжаривай 7 минут на сильном огне. Положи нарезанный полукольцами лук (2 шт.), уменьши нагрев, готовь ещё 10 минут. Посоли, поперчи, всыпь 1 ч. л. паприки, перемешай и сними с плиты.
Тушёные в сметане
Обжарь 400 г подготовленных ингредиентов до румяной корочки. Добавь 1 натёртую морковь и 1 луковицу кубиками, пассеруй 5 минут. Влей 200 мл сметаны 15% жирности, туши под крышкой 20 минут на медленном огне. За 3 минуты до готовности положи 2 измельчённых зубчика чеснока и зелень.
Для пикантности в оба варианта можно добавить 1 ст. л. соевого соуса или щепотку сушёного имбиря. Подавать лучше горячим, с отварным картофелем или рисом.
Жареные субпродукты с луком и приправами за 20 минут
Разморозьте 500 г ингредиентов, промойте и удалите жир. Просушите бумажным полотенцем.
Подготовка
Нарежьте 2 крупные луковицы полукольцами. Разогрейте сковороду с 2 ст.л. подсолнечного масла на сильном огне.
Процесс обжарки
Выложите основной компонент одним слоем. Жарьте 7 минут без перемешивания до румяной корочки. Добавьте лук, убавьте огонь до среднего. Готовьте 10 минут, помешивая каждые 2 минуты.
За 3 минуты до готовности всыпьте 1 ч.л. паприки, ½ ч.л. молотого черного перца, 1 щепотку орегано. Посолите по вкусу. Подавайте сразу с зеленью.
Нежный способ приготовления субпродуктов в сливочной заправке
500 г промытых сердец обсушите, удалите жир и сосуды. Нарежьте пополам для равномерной прожарки.
Разогрейте 2 ст.л. растительного масла в глубокой сковороде. Обжаривайте 7 минут на сильном огне, помешивая.
Добавьте 1 нарезанную луковицу и 1 морковь соломкой. Готовьте 5 минут до мягкости овощей.
Влейте 200 мл сметаны 20% жирности, посолите, поперчите. Тушите под крышкой 25 минут на минимальном огне.
За 5 минут до готовности всыпьте 1 ч.л. паприки и 2 измельчённых зубчика чеснока.
Подавайте с гречневой кашей или картофельным пюре. Гарнир впитает ароматный соус.
