Смешайте 50 мл свежезаваренного эспрессо, 30 мл ванильного сиропа и 100 мл охлажденных жирных сливок. Взбейте ингредиенты в шейкере со льдом до однородности – так получится бархатистая текстура без крупинок. Перелейте в высокий бокал, украсьте тертым горьким шоколадом.
Для яркого акцента добавьте щепотку корицы или каплю апельсинового ликера. Если нужна менее сладкая версия, замените сироп на 1 ч. л. тростникового сахара. Температура кофе должна быть не выше 75°C, иначе сливки свернутся.
Лед используйте только при подаче – если добавить его в процессе взбивания, напиток станет водянистым. Для плотной пенки выбирайте сливки жирностью от 20%, а сироп готовьте самостоятельно: проварите 200 г сахара с 100 мл воды и стручком ванили 5 минут.
Что потребуется для ароматного напитка с кофе?
Основа – 60 мл эспрессо. Лучше свежесваренного, но подойдет и качественный растворимый вариант.
Молоко 3,2% жирности – 120 мл. Для густой текстуры взбейте в капучинаторе или миксере до пены.
Сахарный сироп (1 ст.л.) или мед. Кленовый сироп добавит карамельные нотки.
Лёд в кубиках – 5-6 штук. Предварительно охладите стакан, чтобы напиток дольше оставался холодным.
Дополнительные варианты: щепотка корицы, 20 мл шоколадного топпинга, 30 мл сливок 10%.
Как правильно смешать ингредиенты для идеальной текстуры?
Температура и последовательность
Горячий эспрессо (50 мл) вливайте тонкой струйкой по стенке стакана в охлаждённое молоко. Перемешивайте круговыми движениями ложкой снизу вверх – так слои останутся чёткими, но равномерно соединятся.
Инструменты
Металлический шейкер даст более однородную структуру, чем блендер. Встряхивайте не дольше 15 секунд, иначе напиток станет водянистым. Для густой консистенции добавляйте 10 г сахарного сиропа на этапе взбивания.
