Начните с выбора качественного мяса. Для этого блюда идеально подойдет телятина, так как она нежная и легко готовится. Купите около 500 граммов и нарежьте его на небольшие куски.
Теперь пришло время подготовить овощи. Вам понадобятся лук, морковь, сельдерей и картофель. Лук и морковь нужно мелко нарезать, а сельдерей и картофель можно нарезать крупными кусками.
Разогрейте кастрюлю с толстым дном и добавьте немного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте овощи и обжаривайте их вместе с мясом в течение нескольких минут.
Теперь пришло время добавить жидкости. Залейте мясо и овощи водой или бульоном, чтобы покрыть их. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким.
Перед подачей удалите лавровый лист и перец горошком. Если хотите, можете добавить зелень, например, петрушку или укроп, для дополнительного аромата. Наслаждайтесь своим вкусным и согревающим бульоном!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего мясного супа понадобятся следующие продукты:
- Мякоть говядины — 500 грамм
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Помидор — 2 штуки
- Зелень петрушки и укропа — пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Мясо нужно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Зелень мелко порубить.
Рекомендации
Для более нежного вкуса мяса, его можно предварительно замариновать в смеси растительного масла, соли и перца на 30 минут. Картофель и морковь лучше нарезать одинаковыми кубиками, чтобы они одновременно сварились в супе.
Процесс приготовления
Начните с выбора качественного куска говядины. Для шурпы идеально подойдет говяжья грудинка или лопатка. Промойте мясо и нарежьте его на небольшие куски, размером примерно со спичечный коробок.
Теперь пришло время подготовить овощи. Для шурпы вам понадобятся картофель, морковь, лук и сладкий перец. Нарежьте их крупными кусками, чтобы они сохранили свою форму во время приготовления.
Разогрейте казан или толстостенную кастрюлю на среднем огне. Добавьте растительное масло и обжарьте куски говядины до золотистой корочки со всех сторон. Это добавит аромат и вкус вашему блюду.
После того, как мясо обжарилось, добавьте в казан лук и морковь. Обжаривайте их вместе с мясом в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Теперь добавьте в казан картофель и сладкий перец. Перемешайте все ингредиенты и добавьте воду, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь и дайте супу томиться в течение часа.
Пока суп томится, приготовьте ароматную смесь специй. Для шурпы вам понадобятся черный перец, паприка, кориандр, лавровый лист и соль. Разотрите все специи в ступке или измельчите их в кофемолке.
Через час добавьте смесь специй в суп и перемешайте. Продолжайте варить суп еще в течение 30 минут, чтобы специи успели раскрыться и придать блюду свой неповторимый вкус.
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень петрушки или кинзы. Это добавит свежести и аромата вашему блюду.
