Смешайте 200 г муки, 150 г сахара и 1 ч. л. разрыхлителя в глубокой миске. Добавьте щепотку соли – это усилит сладость и сбалансирует вкус. Просеивайте сухие ингредиенты, чтобы избежать комков.
Взбейте 2 яйца с 100 мл молока и 50 г растопленного сливочного масла. Влейте смесь в муку, перемешивая до однородности. Для насыщенного аромата добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта или стручок ванили.
Тесто должно быть густым, но легко стекать с ложки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой – если она сухая, выпечка готова.
Подавайте слегка остывшими, украсив сахарной пудрой или свежими ягодами. Такой вариант идеален для утреннего чаепития или легкого перекуса.
Классический бисквит с ванилью
Смешайте 200 г муки, 150 г сахара и 1 ч. л. разрыхлителя в глубокой миске. Добавьте щепотку соли.
Основа
Взбейте 3 яйца с 100 мл молока и 1 ст. л. ванильного экстракта. Влейте 80 г растопленного сливочного масла, перемешайте до однородности.
Выпечка
Тесто распределите в смазанной форме, выпекайте 35 минут при 180°C. Готовность проверяйте зубочисткой – сухие крошки означают, что бисквит пропекся.
Совет: для аромата добавьте цедру лимона или корицу (½ ч. л.).
Состав для воздушного бисквита
200 г пшеничной муки высшего сорта смешайте с 10 г разрыхлителя. Добавьте щепотку соли.
150 г сахарного песка взбейте с 3 куриными яйцами до пышной массы. Влейте 100 мл молока и 80 мл рафинированного подсолнечного масла.
Для аромата используйте 1 ч. л. ванильного экстракта или цедру одного лимона. Изюм, курагу или орехи добавляйте по желанию – не более 50 г.
Тесто должно получиться густым, но текучим. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут.
Как замесить основу и довести до готовности
Подготовка ингредиентов
- Размягчите 150 г сливочного масла при комнатной температуре (20–22°C).
- Просейте 200 г муки с 10 г разрыхлителя – это сделает структуру воздушной.
- Взбейте 3 яйца с 150 г сахара до густой пены (3–4 минуты миксером на средней скорости).
Замес и выпекание
- Смешайте масло с яичной смесью, добавляя по 1 ст. л. муки, чтобы избежать комков.
- Влейте 50 мл молока комнатной температуры, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Наполните форму на 2/3, разровняйте поверхность. Выпекайте 35 минут при 180°C.
Проверяйте готовность деревянной палочкой: если крошки не осталось – снимите с огня. Дайте остыть 10 минут в форме, затем переверните на решетку.
