Первый шаг в приготовлении онигири — правильно сварить рис. Для этого возьмите 2 стакана риса и тщательно промойте его под проточной водой. Затем замочите рис в воде на 30 минут, чтобы удалить лишний крахмал.
После замачивания слейте воду и переложите рис в кастрюлю. Добавьте 2,5 стакана воды и дайте рису впитать воду в течение 10 минут. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис в течение 15-20 минут, не снимая крышку.
После того, как рис сварится, дайте ему постоять под крышкой еще 10 минут. Затем аккуратно перемешайте рис вилкой или лопаткой, чтобы он не прилипал к кастрюле. Готовый рис должен быть рассыпчатым и не липнуть к рукам.
Теперь можно приступать к приготовлению онигири. Для этого возьмите листья нори и разрежьте их на небольшие квадраты. На каждый квадрат положите немного риса и сформируйте из него шарик. Затем заверните шарик в листья нори, чтобы получился треугольник. Повторите процедуру с остальным рисом и листьями нори.
Готовые онигири можно украсить семенами кунжута, соевыми бобами или другими ингредиентами по вашему вкусу. Подавайте онигири с соевым соусом или вашим любимым соусом для суши.
Подготовка риса для суши
Первый шаг в приготовлении вкусных суши — правильная подготовка риса. Рекомендуется использовать специальный японский рис для суши, но если его нет, подойдет и обычный длиннозерный рис.
Перед варкой рис необходимо тщательно промыть. Для этого залейте рис холодной водой и аккуратно перемешайте. Слейте воду и повторите процедуру несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и сделать рис более рассыпчатым.
После промывки отмерьте рис в соотношении 1:1 с водой. Например, если вы используете 2 чашки риса, то понадобится 2 чашки воды. Варить рис лучше всего в рисоварке, но если ее нет, можно использовать обычную кастрюлю с толстым дном.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Добавьте рис и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис в течение 15-20 минут, не поднимая крышку.
После того, как рис сварился, дайте ему постоять под крышкой еще 10 минут. Затем аккуратно перемешайте рис и дайте ему остыть. Теперь рис готов для приготовления суши.
Сборка онигири
Начните с выбора листьев нори. Разрежьте их на равные части, чтобы они соответствовали размеру риса. Затем положите листья нори на бамбуковый коврик или доску для суши.
Положите горсть риса на центр листа нори. Убедитесь, что рис равномерно распределен и не выходит за пределы листа.
Теперь добавьте ваш любимый наполнитель. Можно использовать мясо, рыбу, овощи или даже фрукты. Положите наполнитель в центр риса.
Начните сворачивать онигири, начиная с нижнего края листа нори. Аккуратно сожмите рис и наполнитель, чтобы они не выпадали. Продолжайте сворачивать, пока не дойдете до конца листа нори.
Смочите край листа нори водой, чтобы он прилипал. Это поможет удержать онигири вместе. Затем заверните онигири в листья нори, начиная с нижнего края.
Теперь онигири готовы к употреблению. Их можно есть сразу или хранить в холодильнике до нескольких дней. Наслаждайтесь своим вкусным блюдом!
