Первый шаг в приготовлении куриного студня — правильный выбор ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся куриные лапки, которые обеспечат насыщенный вкус и необходимую консистенцию. Также вам понадобится вода, лук, морковь, чеснок, лавровый лист и соль.
Начните с тщательного мытья куриных лапок, чтобы удалить все возможные загрязнения. Затем положите их в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения и снимите пену, которая образуется на поверхности. Это поможет избавиться от лишнего жира и сделает бульон более прозрачным.
После этого добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь, чеснок и лавровый лист. Доведите бульон до кипения и убавьте огонь. Варите лапки в течение примерно двух часов, пока они не станут мягкими и легко отделяемыми от костей.
После приготовления лапок аккуратно удалите их из кастрюли и дайте им остыть. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Верните мясо обратно в кастрюлю с бульоном и дайте ему настояться в течение нескольких часов в холодильнике.
Перед подачей на стол удалите жир, который образовался на поверхности бульона. Разлейте куриный студень по тарелкам и подавайте с хлебом или картофелем. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом!
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Для приготовления холодеца из куриных лапок вам понадобятся: куриные лапки, вода, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль и уксус.
Куриные лапки должны быть свежими и чистыми. Перед приготовлением их необходимо тщательно вымыть и удалить все остатки перьев и грязи. Затем их нужно разрезать на более мелкие кусочки, чтобы они быстрее сварились.
Для приготовления бульона используйте только чистую воду. Лук, морковь и сельдерей нужно мелко нарезать и добавить в воду вместе с лавровым листом, перцем горошком и чесноком. Дайте этой смеси покипеть в течение нескольких минут, чтобы все ингредиенты releases их аромат в воду.
После того, как бульон закипел, добавьте куриные лапки и дайте им вариться в течение нескольких часов, пока они не станут мягкими. В конце варки добавьте уксус и соль по вкусу.
Приготовление студня из куриных ножек
Начните с тщательного промывания куриных ножек. Это поможет удалить остатки грязи и крови, что придаст вашему студню чистый и свежий вкус.
Затем поместите ножки в большую кастрюлю и залейте их холодной водой. Доведите воду до кипения и снимите пену, которая образуется на поверхности. Это поможет избавиться от лишнего жира и сделает ваш студень более прозрачным.
После этого добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и лавровый лист. Эти ингредиенты придадут студню аромат и вкус. Также добавьте соль и перец по вкусу.
Дайте бульону покипеть в течение 2-3 часов на медленном огне. Это поможет ножкам стать мягкими и сочными, а бульону — набраться вкуса.
После того, как бульон готов, дайте ему остыть и процедите его через марлю или сито. Это поможет удалить все твердые частицы и сделать ваш студень гладким и однородным.
Теперь можно разлить бульон по формам и поставить их в холодильник на несколько часов. Когда бульон застынет, ваш студень готов к подаче.
Для подачи можно украсить студень зеленью или овощами. Также можно добавить в него горчицу или хрен для острого вкуса.
