Если вы ищете вкусный и полезный рецепт плова без мяса, то этот рецепт именно для вас. Грибы шампиньоны отлично заменяют мясо в этом блюде, делая его не только постным, но и очень питательным.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: рис басмати, шампиньоны, лук, морковь, чеснок, помидоры, изюм, специи (зира, барбарис, лавровый лист, перец, соль) и растительное масло.
Начните с обжарки лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до тех пор, пока они не дадут сок. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте еще минуту.
Добавьте промытый рис в сковороду и обжарьте его с грибами и овощами в течение минуты. Затем добавьте нарезанные помидоры и изюм, а также специи по вкусу. Залейте все водой так, чтобы она покрывала рис на один сантиметр, и дайте плову закипеть.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите плов в течение 20-25 минут, пока рис не будет готов. Не перемешивайте плов во время приготовления, чтобы рис не развалился.
Перед подачей дайте плову постоять под крышкой еще 10 минут. Затем подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого постного блюда.
Выбор ингредиентов
При выборе основного ингредиента для нашего блюда обратите внимание на грибы. Лучше всего подойдут шампиньоны, но если вы хотите добавить больше аромата, можно использовать смесь грибов, например, шампиньоны и лисички.
Для приготовления блюда понадобится рис. Рекомендуется использовать длинозерный рис, так как он лучше всего подходит для приготовления плова. Также обратите внимание на качество риса — он должен быть свежим и рассыпчатым.
Чтобы придать блюду особый вкус, используйте специи. Базовый набор специй для этого блюда включает в себя зиру, барбарис, красный перец и лавровый лист. Но не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи.
Для приготовления блюда также понадобится лук и морковь. Обратите внимание на их качество — они должны быть свежими и сочными.
Если вы хотите добавить больше питательности и вкуса, можно использовать орехи и сухофрукты. Грецкие орехи и изюм отлично подходят для этого блюда.
Приготовление постного плова
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся рис, шампиньоны, лук, морковь, чеснок, специи и растительное масло. Рис лучше всего промыть несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал.
В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные морковь и чеснок, и продолжайте жарить еще несколько минут.
Добавьте нарезанные шампиньоны в сковороду и жарьте, пока они не дадут сок. Затем добавьте промытый рис и хорошо перемешайте, чтобы рис был полностью покрыт маслом и овощами.
Добавьте воду или бульон в соотношении 1:2 с рисом. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте плову томиться в течение 20-25 минут, пока рис не будет готов.
В конце приготовления добавьте специи по вкусу, перемешайте и дайте плову постоять под крышкой еще несколько минут, чтобы он пропитался ароматом.
