Жареные куриные крылышки в медово-горчичном соусе – беспроигрышный вариант. На 500 г крыльев возьмите 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. жидкого мёда, щепотку паприки и соль. Замаринуйте на 30 минут, затем обжарьте до хрустящей корочки.
Солёные крекеры с острым сырным соусом готовятся за 10 минут. Смешайте 100 г растопленного чеддера, 50 мл сливок, чайную ложку вустерского соуса и кайенский перец на кончике ножа. Подавайте тёплым с хрустящими галетами.
Копчёная скумбрия с ржаными тостами – классика, которая никогда не надоест. Филе рыбы нарежьте тонкими ломтиками, добавьте кружочки маринованного лука и веточку укропа. Хлеб слегка подсушите на сухой сковороде.
Хрустящие крылышки с медово-чесночным соусом
Разогрей духовку до 200°C. Обваляй 500 г куриных крыльев в смеси из 2 ст. л. паприки, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца. Выложи на противень, застеленный пергаментом, и запекай 40 минут, перевернув через 20 минут.
Для соуса смешай 3 ст. л. меда, 4 измельченных зубчика чеснока и 2 ст. л. соевого соуса. Поливай крылья за 5 минут до готовности.
Соленые крекеры с сыром и перцем
Нарежь 200 г твердого сыра тонкими ломтиками. Разложи на крекеры, посыпь молотым чили и отправь в микроволновку на 30 секунд до плавления.
Жареные орешки с розмарином
Обжарь 300 г миндаля на сухой сковороде 5 минут. Добавь 2 веточки розмарина, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. морской соли. Готовь еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Маринованные огурцы с укропом и хреном
Смешай 500 мл воды, 50 мл уксуса, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Добавь 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. тертого хрена и пучок укропа. Залий рассолом нарезанные огурцы и оставь на 3 часа.
Хрустящие крылышки в медово-чесночном соусе
Разогрей духовку до 200°C. Промой 1 кг куриных крылышек, обсуши бумажным полотенцем и раздели на фаланги.
Смешай 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца, 1 ч. л. паприки. Обмажь крылья смесью и выложи на решетку.
Выпекай 30 минут, затем переверни и увеличь температуру до 220°C. Готовь еще 15 минут до румяной корочки.
Для соуса растопи 50 г сливочного масла, добавь 4 измельченных зубчика чеснока. Жарь 1 минуту, влей 3 ст. л. меда и 1 ст. л. соевого соуса. Доведи до кипения и сними с огня.
Горячие крылья переложи в миску, залей соусом и перемешай. Подавай сразу, посыпав кунжутом и рубленой зеленью.
Сырные шарики с паприкой к светлому лагеру
Для гармоничного сочетания со светлым лагером приготовьте шарики из смеси твердого сыра (50% гауда, 50% чеддер), сливочного сыра и сладкой молотой паприки. Пропорции: 200 г тертого сыра, 100 г сливочного, 1 ч.л. паприки. Охладите массу 30 минут перед формированием.
Варианты подачи
Обваляйте готовые шарики в дробленых фисташках или вяленых томатах – ореховая горечь и кислинка подчеркнут солодовые ноты в напитке. Альтернатива – копченая паприка вместо сладкой для контраста с легкой горчинкой хмеля.
Температурный режим
Подавайте при +8-10°C: охлажденные, но не ледяные. Сыр сохранит пластичность, а паприка раскроет аромат без резкости. Светлое пиво предварительно остудите до +6°C.
