Попробуйте классический вариант с грибами и картофелем – он подойдет для семейного ужина или встречи гостей. Тесто на кефире с добавлением сливочного масла делает основу рассыпчатой, а начинка из обжаренных шампиньонов с луком придает насыщенный вкус. Подавайте горячим со сметаной.
Если нужен быстрый вариант, приготовьте основу из слоеного теста с курицей и сыром. Готовую основу раскатайте, выложите отварное филе, смешанное с тертым чеддером и зеленью, сверните рулетом и запекайте 25 минут при 180°C. Блюдо получится хрустящим снаружи и сочным внутри.
Для любителей овощей подойдет запеканка с кабачками, брынзой и помидорами. Тонко нарезанные кабачки выложите слоями, пересыпая крошкой брынзы и дольками томатов. Залейте смесью яиц и сливок, запекайте до золотистой корочки. Такой вариант хорошо сочетается с зеленым салатом.
Мясной пирог с картофелем: сытное блюдо за час
Тесто: смешайте 250 г муки, 150 г сливочного масла, щепотку соли и 4 ст. л. ледяной воды. Замесите быстро, не перегревая массу. Охладите 30 минут.
Начинка: обжарьте 300 г фарша (говядина + свинина) с луком до румяности. Добавьте 2 нарезанных кубиками картофелины, 1 морковь, 50 мл бульона. Тушите 15 минут под крышкой.
Сборка: раскатайте тесто в два пласта. Нижний выложите в форму, заполните начинкой, сверху – второй слой. Края защипните, сделайте надрезы для пара.
Выпечка: 40 минут при 180°C. Готовность проверяйте ножом – тесто должно быть сухим, без сырых участков.
Вариант: вместо фарша используйте кусочки курицы с грибами – время тушения сократите до 10 минут.
Сырно-зеленый корж за 40 минут
Разогрей духовку до 180°C. Смешай 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли. Добавь 100 мл кефира, 1 яйцо, 50 мл растопленного сливочного масла. Замеси тесто – оно должно отставать от рук.
Начинка: 200 г тертого твердого сыра, пучок укропа, 3 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока. Зелень мелко поруби, чеснок пропусти через пресс. Смешай все ингредиенты до однородности.
Раскатай тесто в круг толщиной 5 мм. Выложи на противень, сверху распредели сырную массу, оставив 2 см по краям. Заверни края теста бортиком. Выпекай 25 минут до золотистой корочки.
Подавай теплым: разрежь на треугольники, дополнить можно красной рыбой или маринованными огурцами. Корж хранится до двух дней в холодильнике – разогрей в микроволновке 30 секунд перед подачей.
Сытный вариант на каждый день
Мясной краш с картофельной корочкой
500 г фарша смешайте с обжаренным луком, добавьте 2 яйца, 100 мл сливок, соль и перец. Выложите в форму, сверху распределите 300 г натертого картофеля, смешанного с 50 г растопленного масла. Выпекайте 40 минут при 190°C.
Грибная запеканка с сырной корочкой
400 г шампиньонов обжарьте с луком, смешайте с 200 г творога и зеленью. Тесто: 200 г муки, 100 г сметаны, 1 яйцо. Выложите начинку, посыпьте 150 г тертого сыра. Готовьте 35 минут при 180°C.
Для хрустящей текстуры в тесто добавьте 1 ст.л. кукурузной муки. Свежий тимьян усилит аромат грибной начинки.
Быстрая закуска на скорую руку
Смешайте в миске:
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотку соли
Добавьте:
- 200 мл кефира
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
Вымесите тесто, раскатайте в пласт толщиной 1 см. Выложите начинку:
- Обжарьте 300 г шампиньонов с луком
- Добавьте 100 г тертого сыра
- Посыпьте зеленью
Запекайте 25 минут при 180°C. Подавайте теплым.
