Если вы ищете альтернативу классическому капустному пирогу, но хотите избежать использования кефира, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам попробовать пирог с капустой, приготовленный на основе йогурта, который придаст ему нежную текстуру и уникальный вкус.
Для приготовления теста вам понадобится: 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чашки теплого йогурта, 1/4 чашки теплого молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки масла, 1 чайная ложка соли. Смешайте муку, дрожжи и сахар в миске. Добавьте йогурт, молоко, яйцо, масло и соль, и замесите тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение часа.
Для начинки вам понадобится: 1 большая капуста, 1 луковица, 2 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу. Нарежьте капусту и лук и обжарьте их на масле до мягкости. Приправьте начинку солью и перцем.
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите ее в форму для пирога. Выложите начинку на тесто, затем раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Запекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут или до золотистой корочки.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
Рекомендуется использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным.
Для приготовления теста смешайте муку и соль в миске. В другой миске смешайте воду, растительное масло и дрожжи. Затем добавьте жидкую смесь в сухую смесь и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Рекомендации по приготовлению теста
После замеса теста дайте ему постоять в теплом месте в течение 30 минут. Это поможет тесту подняться и стать более воздушным. Также рекомендуется смазать миску с тестом растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание теста к миске.
После того, как тесто поднялось, его можно раскатать и использовать для приготовления пирога. Не забудьте смазать противень растительным маслом, чтобы пирог не прилипал к нему во время выпечки.
Подготовка фарша и сборка изделия
Начните с нарезки капусты. Тонко нашинкуйте белые листья, чтобы они стали мягкими и нежными после термической обработки. Для экономии времени используйте специальную терку для капусты.
Теперь перейдите к приготовлению фарша. В миске смешайте нашинкованную капусту с мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте яйцо, муку и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
Для приготовления теста смешайте муку, воду и соль до образования эластичного теста. Раскатайте тесто в тонкий пласт, чтобы оно могло обернуть фарш.
Теперь пришло время собрать пирог. Распределите фарш по центру теста, оставляя края свободными. Аккуратно сложите края теста над фаршем, формируя рулет. Убедитесь, что фарш плотно прижат к тесту, чтобы предотвратить утечку жидкости во время выпечки.
Наконец, разрежьте рулет на порционные куски и поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
