Для получения рассыпчатой каши соблюдайте пропорцию: 1 часть зерна на 2,5 части воды. Закладывайте крупу в кипящую подсоленную жидкость – это сократит время варки до 15–20 минут на среднем огне.
Предварительное замачивание ускорит процесс. Залейте пшеничные зёрна холодной водой на 30–40 минут, затем слейте мутную взвесь. Такой шаг удалит избыток крахмала и улучшит текстуру блюда.
Контролируйте готовность – зёрна должны сохранять лёгкую упругость. Снимите кастрюлю с плиты, укутайте полотенцем и оставьте на 10 минут. Добавьте сливочное масло или обжаренный лук для насыщенного вкуса.
Пшеничная крупа: базовый способ приготовления
На 1 стакан крупы взять 2 стакана воды. Промыть зерно до прозрачной воды, залить холодной жидкостью, поставить на средний огонь. После закипания убавить нагрев, варить 15 минут под крышкой.
Варианты подачи
- С маслом: добавить 20 г сливочного масла на порцию.
- С овощами: обжарить лук, морковь, смешать с готовой крупой.
- С мясом: подавать с тушеной говядиной или курицей.
Для мультиварки
- Заложить промытую крупу и воду в пропорции 1:2.
- Выбрать режим «Крупы» или «Гречка».
- Готовить до сигнала (25-30 минут).
Готовность проверять по отсутствию жидкости. Дать постоять 10 минут перед подачей.
Подготовка пшенички перед варкой: как избежать горечи
Промойте зерна в холодной воде 3–4 раза, пока жидкость не станет прозрачной. Это удалит пыль и остатки шелухи, которые дают горьковатый привкус.
Замочите крупу на 30–40 минут в теплой воде (1:2). Это ускорит процесс приготовления и предотвратит появление жесткости.
Слейте воду после замачивания и переложите зерна в дуршлаг. Дайте стечь лишней влаге в течение 5 минут – избыток жидкости делает кашу водянистой.
Обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты на среднем огне до легкого золотистого оттенка. Этот шаг усилит ореховый аромат и уберет сырой привкус.
Перед закладкой в кастрюлю проверьте зерна на наличие мелких камешков или сора. Достаточно одной твердой частицы, чтобы испортить блюдо.
Пшеничная каша на воде без комочков
На 1 стакан крупы возьмите 2,5 стакана воды. Промойте зерна в холодной воде до прозрачности, удаляя мучную пыль.
Пошаговый метод
1. Вскипятите воду, добавьте щепотку соли.
2. Всыпьте крупу тонкой струйкой, помешивая ложкой.
3. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой.
4. Томите 15 минут без помешивания.
Секрет рассыпчатости
После выключения плиты оставьте кашу под крышкой на 10 минут. Добавьте 1 ст.л. сливочного масла, перемешайте вилкой – это разобьет оставшиеся сгустки.
