Если вы ищете простой и вкусный рецепт для летнего обеда, обратите внимание на кабачковую пасту с морковью и луком. Этот рецепт идеально подходит для жарких дней, когда вы хотите чего-то легкого и освежающего.
Прежде всего, вам понадобятся кабачки, морковь и лук. Кабачки лучше всего использовать молодые и некрупные, так как они более нежные и сочные. Морковь и лук можно брать в любом количестве, но помните, что лук должен быть основным ингредиентом, а морковь — дополнением.
Начните с нарезки кабачков и моркови на небольшие кубики. Лук нарежьте полукольцами. Затем обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте кабачки и морковь, и тушите все вместе до мягкости.
После того, как овощи станут мягкими, добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного острого перца или базилика для дополнительного аромата. Тушите все еще несколько минут, чтобы дать чесноку возможность пропитаться.
Готовую пасту можно подавать с макаронами или рисом, а также с хлебом. Если хотите, можно добавить тертый сыр или свежие листья базилика перед подачей на стол.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
Первым делом необходимо подготовить кабачки. Тщательно вымойте их и срежьте кожуру. Затем натрите кабачки на крупной терке или воспользуйтесь блендером, чтобы получить кабачковое пюре.
Далее приготовьте морковь и лук. Очистите их и натрите на мелкой терке или также воспользуйтесь блендером. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Теперь можно приступать к приготовлению икры. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить еще 5-7 минут.
Затем добавьте кабачковое пюре в сковороду и тушите все вместе в течение 20-25 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте и дайте икре настояться под крышкой еще 5 минут.
Приготовление и подача
Начните с подготовки ингредиентов. Очистите и нарежьте кабачки, морковь и лук. Для экономии времени используйте терку или кухонный комбайн.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. Затем добавьте кабачки и тушите, пока они не станут мягкими.
Переложите овощи в блендер или используйте погружной блендер для их измельчения. Добавьте специи по вкусу, например, соль, перец, чеснок или базилик.
Вернитесь к сковороде и добавьте получившуюся массу. Обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут. Затем добавьте томатную пасту или кетчуп для придания цвета и вкуса.
Подавайте икру горячей с хлебом или картофелем. Для хранения в холодильнике уберите в стеклянную банку или контейнер и храните не более недели.
