Начните с правильного выбора ингредиентов. Для идеального кекса в печи вам понадобятся свежие яйца, мягкое сливочное масло, чистая мука высшего сорта и натуральный ванильный экстракт. Избегайте использование заранее смешанной муки, так как она может содержать добавки, которые повлияют на текстуру кекса.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь идеальной консистенции теста. Начните с смешивания масла и сахара до кремообразной консистенции. Затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавьте молоко и ванильный экстракт и продолжайте перемешивать до получения однородной консистенции.
Вылейте тесто в предварительно смазанную форму для кекса и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переместите его на решетку для охлаждения. Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой или украсьте глазурью по вашему выбору.
Подготовка ингредиентов и формы для выпечки
Прежде чем начать замешивать тесто, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Измельчите все твердые ингредиенты, такие как мука и сахар, чтобы они были однородными и легко смешивались с жидкими ингредиентами. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами.
Также важно правильно подготовить форму для выпечки. Если вы используете форму для кекса, смажьте ее маслом и присыпьте мукой, чтобы кекс не прилипал к стенкам формы. Если вы используете силиконовую форму, нет необходимости смазывать ее маслом, но убедитесь, что она чистая и сухая.
Если вы хотите добавить в кекс фрукты, орехи или шоколад, их также нужно правильно подготовить. Фрукты нужно вымыть и нарезать на небольшие кусочки, а орехи и шоколад нужно измельчить, чтобы они равномерно распределились в тесте.
После того, как все ингредиенты и форма для выпечки готовы, можно приступать к замешиванию теста. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов и формы — это залог успешной выпечки.
Подготовка теста и выпекание
Начните с разогрева духовки до 180°C. Это гарантирует равномерное пропекание вашего десерта.
В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар. Это поможет распределить ингредиенты равномерно и избежать комков.
В другой миске взбейте яйца, добавьте масло и ванильный экстракт. Медленно введите сухие ингредиенты в эту смесь, аккуратно перемешивая до образования однородного теста.
Добавьте молоко и продолжайте перемешивать до получения гладкой консистенции. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком долго, иначе кекс может получиться жестким.
Вылейте тесто в форму для кекса, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Убедитесь, что тесто распределяется равномерно, чтобы кекс пропекся равномерно.
Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Это гарантирует, что ваш кекс пропекся внутри.
Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переместите его на решетку, чтобы полностью остыть перед подачей на стол.
