Смешайте 200 г отварных бобовых, 100 г обжаренных хлебных ломтиков и 150 г консервированных зёрен маиса – получится основа для быстрого и питательного блюда. Добавьте рубленую зелень и чеснок для яркого вкуса.
Для средиземноморского варианта добавьте вяленые томаты, оливки и сыр фета. Если предпочитаете остроту – капля чипотле и лаймовый сок преобразят вкус. В восточной версии уместны кунжут, соевый соус и ростки бамбука.
Этот микс даёт 12 г белка на порцию и хорошо хранится в холодильнике до двух дней. Для хрустящей текстуры хлебные кусочки добавляйте непосредственно перед подачей.
Бобовые, хрустящие гренки и золотистые зерна: идеи для стола
Смешайте отварные черные бобы с обжаренными ломтиками багета и сладкими зернами в пропорции 2:1:1. Добавьте рубленый красный лук, кинзу и заправьте смесью оливкового масла, лаймового сока и чипотле.
Для теплого салата обжарьте стручковую разновидность с паприкой, соедините с подрумяненными ржаными кубиками и консервированными желтыми зернами. Подавайте с соусом из йогурта, чеснока и зиры.
В мультиварке приготовьте чили: 300 г красной разновидности, 200 г томатов, 100 г замороженных сладких зерен. Перед подачей посыпьте дроблеными пшеничными ломтиками с добавлением сушеного чеснока.
Для быстрой закуски смешайте консервированную белую разновидность (400 г), 150 г обжаренных кубиков из цельнозернового хлеба и 200 г свежих желтых зерен. Добавьте нарезанный болгарский перец и заправку из дижонской горчицы с медом.
Запеканка: слой отварных коричневых бобов, слой обжаренных пшеничных кусочков, слой запеченных золотистых зерен. Повторите слои, залейте смесью яиц и сливок, запекайте 25 минут при 180°C.
Хрустящий салат с бобовыми, гренками и зернами
Ингредиенты:
- 200 г отварных бобовых (белых или красных)
- 100 г поджаренных гренок (чесночных или с травами)
- 150 г консервированных зерен (сладких или копченых)
- 1 красная луковица (мелко нарезанная)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
- Бобовые отварить до мягкости, остудить. Если используете консервированные – промыть.
- Лук замариновать в лимонном соке на 10 минут, чтобы убрать горечь.
- Смешать все компоненты в миске, добавить масло, специи, рубленую зелень.
- Гренки добавить перед подачей, иначе размокнут.
Совет: Для пикантности добавьте щепотку паприки или каплю жидкого дыма. Подавайте сразу – текстура лучше всего в первые 20 минут.
Лучшие заправки для бобов с хрустящими добавками и злаками
Чесночно-сметанный соус подчеркивает сливочность и добавляет пикантности. Смешайте 200 г сметаны, 2 измельченных зубчика чеснока, щепотку соли и зелень.
Лимонно-медовый микс создает баланс кислого и сладкого. На 3 ст. л. оливкового масла – 1 ст. л. меда, сок половины цитруса, черный перец.
Острый томатный вариант с паприкой и чили усиливает вкус. Разомните 2 печеных помидора, добавьте 1 ч. л. копченой паприки, ½ ч. л. острого перца.
Горчично-укропная заправка добавляет свежести. Соедините 100 г йогурта, 1 ст. л. зернистой горчицы, мелко нарезанный укроп.
Кунжутно-соевый соус придает азиатские ноты. Смешайте 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. тертого имбиря.
