Если вы ищете альтернативу классической пицце, обратите внимание на бездрожжевую версию. Этот вариант не только прост в приготовлении, но и подходит для тех, кто соблюдает безглютеновую диету или имеет непереносимость дрожжей. В этом рецепте мы используем тесто из кабачков и муки, которое получается нежным и ароматным.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 1/2 чашки тертого сыра пармезан
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- томатный соус, моцарелла и ваши любимые toppings
Начните с натирания кабачка на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость и смешайте его с мукой, яйцом, пармезаном, разрыхлителем и солью. Добавьте оливковое масло и замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки.
Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую в тонкий круг. Выпекайте их по отдельности на предварительно разогретой до 400°F (200°C) сковороде в течение 5-7 минут, пока не появятся пузырьки. Переверните и повторите процесс.
Теперь вы можете добавить свой любимый томатный соус, моцареллу и toppings. Верните пиццу в духовку и выпекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Наслаждайтесь своей бездрожжевой пиццей!
Подготовка теста
Начните с смешивания 2 стаканов муки с 1/2 чайной ложки соли в большой миске. Затем постепенно добавляйте 3/4 стакана теплой воды, перемешивая до образования теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки, а если слишком сухим, добавьте немного воды.
Затем вымесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2-3 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на 2 равные части и сформируйте из них шары.
Теперь раскатайте каждый шар теста в тонкий круглый пласт толщиной около 1/4 дюйма. Если у вас нет опыта в раскатывании теста, используйте скалку с колесиками или просто положите тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте скалкой.
Важно не делайте тесто слишком тонким, иначе оно может порваться при выпечке.
После раскатки теста, аккуратно переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Теперь ваше тесто готово к дальнейшей обработке.
Подготовка начинки и выпекание
Начните с подготовки начинки. Для этого нарежьте выбранные ингредиенты, такие как помидоры, сыр, колбаса или другие любимые начинки. Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями вкусов.
После того, как начинка готова, перейдите к тесту. Если вы используете бездрожжевое тесто, убедитесь, что оно достаточно тонко раскатано, чтобы обеспечить идеальную хрустящую корочку.
Разогрейте духовку до температуры около 220°C. Пока духовка разогревается, поместите тесто на противень и добавьте начинку. Убедитесь, что начинка равномерно распределена по всей поверхности теста.
Поместите противень в духовку и выпекайте пиццу в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не зарумянится.
После выпекания дайте пицце остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждайтесь своей вкусной и ароматной бездрожжевой пиццей!
