Начните с выбора правильного куска мяса. Бекон или грудинка отлично подойдут для этого рецепта. Обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки, а затем добавьте лук и чеснок для аромата. После этого можно добавлять картофель и морковь, которые придадут блюду необходимую сытность.
Для приготовления соуса используйте томатную пасту, муку и бульон. Важно не переборщить с мукой, чтобы соус не получился слишком густым. Дайте ему загустеть на медленном огне, а затем добавьте специи по вкусу. Не бойтесь экспериментировать с травами и приправами, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Готовьте мясо и овощи вместе, чтобы они пропитались ароматом друг друга. Если хотите, чтобы блюдо получилось более нежным, можно добавить немного молока или сливок. Подавайте его горячим, с зеленью и хрустящим хлебом.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины (например, лопатка или окорок)
- 2 большие луковицы
- 4 средние моркови
- 4 зубчика чеснока
- 4 средние картофелины
- 2 средние свеклы
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан мясного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Первым делом нарежьте свинину на куски, примерно по 3-4 см. Затем обваляйте их в муке, соли и перце.
Приготовление
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте куски свинины до золотистой корочки. После этого достаньте мясо из сковороды и отложите в сторону.
Теперь нарежьте лук, морковь, чеснок, картофель и свеклу небольшими кубиками. Обжарьте их в той же сковороде, пока они не начнут немного размягчаться.
Добавьте томатную пасту и муку в сковороду, хорошо перемешайте и жарьте еще минуту.
Верните мясо в сковороду, добавьте мясной бульон и перемешайте все ингредиенты. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
Готовое блюдо можно подавать горячим с картофельным пюре или отварным рисом.
Приготовление и подача
Начните с разделки мяса. Для этого используйте острый нож и нарежьте свинину на куски размером около 2-3 см. Это поможет мясу равномерно приготовиться и впитать ароматы специй.
Теперь перейдем к приготовлению подливки. В сковороде разогрейте небольшое количество масла и добавьте нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте их до золотистого цвета, затем добавьте муку и хорошо перемешайте. Это создаст основу для подливки.
Постепенно влейте бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Добавляйте жидкость небольшими порциями, пока не достигнете желаемой консистенции подливки. Затем добавьте специи по вкусу и дайте подливке покипеть несколько минут, чтобы ароматы смешались.
Теперь добавьте в сковороду куски свинины и обжаривайте их со всех сторон до образования корочки. Это добавит аромат и вкус мясу. После этого добавьте подливку и тушите мясо на медленном огне, пока оно не станет мягким и сочным.
Подавайте это блюдо горячим, с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Для дополнительного аромата и вкуса можно добавить свежие травы, такие как петрушка или тимьян.
