Если вы ищете рецепт идеальной лапши на пару с дрожжами, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы поделимся секретами приготовления теста, которое гарантирует вам нежную и воздушную лапшу.
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 250 грамм муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 150 миллилитров теплой воды. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, добавьте в него еще 100 грамм муки и замесите тесто до гладкой консистенции. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт. Нарежьте пласт на тонкие полоски и дайте им немного подсохнуть.
Теперь пришло время готовить лапшу на пару. Для этого вам понадобится пароварка или кастрюля с inserts для варки на пару. Отваривайте лапшу в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой и нежной.
Готовую лапшу можно подавать с любимым соусом или добавками. Например, отлично подойдет соус из обжаренных грибов и чеснока или острый томатный соус.
Подготовка теста для многослойного блюда на пару с использованием дрожжей
Начните с приготовления опары. В миске смешайте 150 г муки, 100 мл теплого молока и 5 г сухих дрожжей. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не начнет пузыриться.
В другой миске смешайте 300 г муки, 100 мл теплого молока, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара и щепотку соли. Добавьте опарный шарик и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После этого тесто можно раскатать и приступить к приготовлению многослойного блюда на пару.
Приготовление и подача
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, дрожжи, соль и воду до получения эластичного теста. Дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого смешайте мясной фарш, лук, чеснок, петрушку, соль и перец. Если хотите добавить изюминку, можно добавить немного зелени или специй по вкусу.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкий пласт. На каждый пласт выложите начинку, сформируйте лепешку и отрежьте края. Повторите процедуру с остальными кусочками теста.
Теперь пришло время приготовить блюдо на пару. Для этого используйте специальную пароварку или кастрюлю с решеткой. Нагрейте воду до кипения, поместите лепешки на решетку и готовьте в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими и воздушными.
Подавайте блюдо горячим, полив его растительным маслом и украсив зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить соус или сметану. Приятного аппетита!
