Начните свой кулинарный путь с классического рецепта пирожных с заварным кремом. Для теста вам понадобится всего несколько ингредиентов: мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Замесите тесто и дайте ему подняться, затем раскатайте и вырежьте кружочки. Выпекайте пирожные в духовке до золотистого цвета.
Для начинки приготовьте заварной крем. Смешайте молоко, муку, яйца и сахар, затем варите на медленном огне, пока крем не загустеет. Дайте ему остыть, а затем начините им пирожные. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой.
Если вы хотите разнообразить свой рацион, попробуйте приготовить эклеры. Для теста используйте тот же рецепт, что и для пирожных, но вместо кружочков сформируйте длинные трубочки. Выпекайте их в духовке до хрустящей корочки, затем разрежьте пополам и начините заварным кремом. Украсьте эклеры глазурью и подавайте к чаю.
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 35-40°C) растворите 1 столовую ложку сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут, пока они не начнут пениться.
В другой миске смешайте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой соли. Сделайте в муке углубление и влейте активированные дрожжи вместе с молоком. Начните замешивать тесто, добавляя муку по мере необходимости, пока оно не станет мягким и эластичным.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем или крышкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза. После этого тесто можно использовать для приготовления различных изделий.
Приготовление десертов
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 250 грамм муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 100 миллилитров теплого молока и 2 яйца. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его в тонкий пласт. Намажьте его растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром или шоколадной крошкой. Сверните тесто в рулет и разрежьте его на равные кусочки.
Выложите кусочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут. Затем выпекайте десерты в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Готовые десерты можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
