Начните с выбора свежей капусты для ваших щей. Лучше всего подходит белокачанная капуста, но вы также можете использовать краснокочанную или пекинскую. Очистите капусту и нарежьте ее тонкими полосками.
Теперь приготовьте мясной бульон. Для этого можно использовать говядину, свинину или курицу. Варите мясо до тех пор, пока оно не станет мягким, затем удалите его из бульона и нарежьте кубиками.
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте нарезанную капусту и тушите, пока она не станет мягкой. Затем добавьте мясной бульон и варите до готовности.
Перед подачей на стол добавьте в щи картофель, нарезанный кубиками, и варите до готовности. Приправьте щи солью, перцем и уксусом по вкусу. Подавайте горячими со сметаной и хлебом.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественной капусты. Обратите внимание на плотные кочаны с хрустящими листьями. Для щей лучше всего подходит белокачанная капуста, но вы также можете использовать краснокочанную или пекинскую.
Перед нарезкой капусту необходимо правильно подготовить. Снимите верхние листья, если они повреждены или пожелтевшие. Затем разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. После этого капусту можно нарезать тонкими полосками или нашинковать с помощью специальной терки.
Для щей также понадобятся другие ингредиенты, такие как картофель, морковь, лук, помидоры и зелень. Картофель и морковь нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук можно нарезать мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от вашего предпочтения. Помидоры лучше всего использовать спелые и мясистые, их также нужно нарезать небольшими кубиками.
Не забудьте также подготовить зелень для щей. Это может быть петрушка, укроп, сельдерей или зеленый лук. Зелень нужно тщательно промыть и мелко нарезать.
Подготовка ингредиентов — это важный этап приготовления щей. Правильно подобранные и подготовленные ингредиенты гарантируют, что ваши щи получатся вкусными и ароматными.
Приготовление щей
Начните с выбора правильной капусты. Лучше всего подходит белокачанная капуста, так как она имеет плотную структуру и сохраняет свою форму во время приготовления.
Для приготовления щей вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, томатная паста, мясной бульон, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Первым делом нужно нарезать капусту тонкими полосками. Чем тоньше вы нарежете капусту, тем быстрее она приготовится.
Далее нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте кастрюлю с маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте капусту в кастрюлю и тушите под крышкой в течение 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Тушите еще несколько минут.
Залейте мясным бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите щи в течение 20-25 минут.
Подавайте щи горячими с хлебом или картофельными клецками.
