Татарский пирог бэлиш – это традиционное блюдо, которое уже много веков радует своим вкусом и ароматом. Бэлиш – это не просто пирог, а целая культура, передаваемая из поколения в поколение. В каждом доме свой уникальный рецепт, но есть и общие черты, которые делают этот пирог таким особенным.
Бэлиш отличается тонким тестом и насыщенной начинкой. Чаще всего это картофель с луком и яйцом, но встречаются и другие варианты, такие как мясо, курица или творог. Некоторые хозяйки добавляют в начинку зелень или специи, чтобы придать пирогу особый вкус и аромат.
В этой статье мы поделимся с вами классическим рецептом татарского пирога бэлиш с картофельной начинкой. Мы подробно расскажем о каждом этапе приготовления, а также покажем фото, чтобы вы могли видеть весь процесс. Следуя нашим инструкциям, вы сможете приготовить настоящий татарский бэлиш у себя дома и насладиться его неповторимым вкусом.
Ингредиенты и необходимые инструменты
Для приготовления татарского пирога бэлиш потребуются следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи сухие — 10 г
- Мясо (баранина или говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зира — 1 ч. ложка
- Вода — 100 мл
Необходимые инструменты:
- Миска для замеса теста
- Скалка для раскатывания теста
- Форма для выпекания
- Нож для нарезки ингредиентов
- Разделочная доска
- Кисточка для смазывания теста
- Духовка
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление татарского пирога бэлиш начинается с подготовки теста. Для этого необходимо смешать муку, яйца, молоко, сахар и дрожжи. Замесите тесто до однородного состояния и оставьте его на час для подъема.
Начинка
Тем временем можно приступить к приготовлению начинки. Для этого нарежьте лук, картофель и мясо. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо и продолжайте жарить до готовности. Затем добавьте картофель и тушите до мягкости.
Сборка бэлиша
Поднявшееся тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для выпечки. Равномерно распределите начинку по тесту. Вторую часть теста раскатайте и накройте начинку. Защипните края пирога и смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекайте бэлиш в разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
