Кабачковая икра – это традиционное блюдо, которое любят и ценят за его простоту и нежный вкус. Оно идеально подходит для завтраков, перекусов и даже ужинов. В этой статье мы поделимся с вами проверенным рецептом, который поможет вам приготовить кабачковую икру в домашних условиях.
Кабачки – это овощи, которые легко доступны круглый год, но особенно актуальны в летний сезон. Их мягкий и сочный вкус делает их идеальными для приготовления различных блюд, включая икру. Кабачковая икра не только вкусная, но и полезная, так как кабачки богаты витаминами и минералами.
Приготовление кабачковой икры не требует особых кулинарных навыков. Вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов и немного времени. В результате вы получите ароматное и сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и в качестве закуски к основным блюдам.
Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить кабачковую икру, которая станет настоящим украшением вашего стола. Готовы начать? Тогда перейдем к пошаговому описанию процесса приготовления.
Подготовка ингредиентов для кабачковой икры
Для приготовления кабачковой икры понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ч. ложка
- Растительное масло – для жарки
- Уксус – 1 ст. ложка
Начните с подготовки кабачков. Тщательно вымойте их под проточной водой и очистите от кожуры, если она слишком грубая. Нарежьте кабачки на небольшие кубики.
Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и измельчите.
Все ингредиенты должны быть подготовлены заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко и без заминок.
Процесс приготовления кабачковой икры
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: кабачки, лук, морковь, чеснок, томатная паста, растительное масло, соль, перец и зелень по вкусу.
Кабачки очистите от кожуры и семян, затем нарежьте кубиками. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
К обжаренным овощам добавьте нарезанные кабачки и тушите до мягкости. Затем добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу.
Тушите смесь на среднем огне около 20-30 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и зелень.
Готовую кабачковую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Дайте остыть и храните в прохладном месте.
