Начните с разогрева духовки до 180°C и подготовки формы для выпечки, смазав ее маслом и присыпав мукой.
В миске взбейте 4 яйца с 1 стаканом сахара до образования пышной, светлой массы. Затем аккуратно добавьте 250 граммов сметаны и перемешайте до однородности.
В другой миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Постепенно введите эту сухую смесь в яично-сметанную массу, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой.
После выпечки дайте коржу остыть в форме в течение 10 минут, затем извлеките его и дайте полностью остыть на решетке.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении идеального теста для пирога на кисломолочном продукте — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества муки, сахара и разрыхлителя. Для достижения наилучших результатов используйте мерные чашки или весы для точного измерения.
Сметана является ключевым ингредиентом в этом рецепте, поэтому убедитесь, что она свежая и имеет правильную консистенцию. Если сметана слишком жидкая, ее можно слегка отжать через марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами. Если у вас нет времени дожидаться, когда яйца нагреются до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
Масло должно быть мягким, но не растопленным. Чтобы быстро размягчить масло, поместите его в микроволновую печь на несколько секунд или оставьте его при комнатной температуре на несколько часов.
Наконец, не забудьте просеять муку перед добавлением других ингредиентов. Это не только поможет избавиться от комочков, но и обогатит тесто кислородом, что сделает его более воздушным и пышным.
Приготовление теста и выпекание основы
Начните с размягчения сливочного масла при комнатной температуре. Это облегчит процесс смешивания и придаст тесту нежную текстуру. В миске смешайте сметану, сахар и яйца до однородной консистенции. Добавьте размягченное масло и снова перемешайте до полного растворения.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до образования однородного теста. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо соединились, но не перемешивайте слишком сильно, чтобы избежать образования комков.
Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой или смажьте ее маслом, чтобы предотвратить прилипание теста. Выложите тесто в форму и равномерно распределите его по дну и краям.
Выпекайте основу в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте основе остыть в форме в течение 10 минут, затем переместите ее на решетку, чтобы полностью остыть перед дальнейшим использованием.
