Если вы хотите попробовать настоящий грузинский вкус, то вам непременно стоит приготовить лодочки с сыром по-аджарски. Этот рецепт передается из поколения в поколение и является одним из самых популярных блюд грузинской кухни.
Для приготовления лодочек вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, сыр сулугуни, зелень укропа и чеснока. Начните с приготовления теста. Смешайте муку, воду, соль и яйцо до образования эластичного теста. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на небольшие кружочки.
Теперь пришло время приготовить начинку. Натрите сыр сулугуни на терке и добавьте к нему мелко нарезанную зелень укропа и чеснока. Тщательно перемешайте начинку и сформируйте из нее небольшие шарики.
Пришло время соединить тесто и начинку. Возьмите один кружочек теста, положите на него шарик начинки и аккуратно заверните его в виде лодочки. Закрепите края лодочки с помощью вилки и повторите процедуру с остальными кружочками.
Теперь лодочки готовы к жарке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лодочки с двух сторон до золотистой корочки. Готовые лодочки можно подавать горячими, посыпав их зеленью укропа.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления теста вам также понадобится мука, дрожжи, вода и соль. Обратите внимание на качество муки — лучше всего использовать высший сорт, так как он содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и мягким.
Для начинки вам понадобится яйцо и сметана. Яйцо должно быть свежим и качественным, а сметана — густой и жирной. Это придаст начинке необходимую креmosность и вкус.
Не забудьте также приготовить зелень для украшения блюда. Петрушка или кинза идеально подойдут для этого. Они не только украсят блюдо, но и добавят свежести и аромата.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста для нашего блюда. В миску добавьте 500 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Сделайте в центре муки углубление и влейте туда 250 миллилитров теплого молока, смешанного с 10 граммами сухих дрожжей. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого вам понадобится 500 грамм творога, 2 яйца, 100 грамм сыра, 2 столовые ложки муки и соль по вкусу. Взбейте яйца и смешайте их с творогом, мукой и тертым сыром. Добавьте соль и хорошо перемешайте начинку.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 4 части и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Вырежьте из каждого пласта круг диаметром около 20 сантиметров. На каждый круг выложите начинку, оставив края чистыми. Сформируйте из кругов лодочки, защипнув края теста.
Теперь лодочки готовы к выпеканию. Выпекайте их в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
