Для начала, нарежьте капусту тонкими полосками и картофель небольшими кубиками. Затем, возьмите казан и поставьте его на сильный огонь. Добавьте в него немного масла и подождите, пока оно хорошо разогреется.
После этого, добавьте в казан нарезанный картофель и обжаривайте его до тех пор, пока он не станет золотистым. Затем, добавьте нарезанную капусту и перемешайте все ингредиенты вместе.
Теперь, добавьте в казан немного воды и тушите капусту с картофелем под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут мягкими. При необходимости, добавьте еще воды в казан.
Посолите и поперчите блюдо по вкусу и продолжайте тушить еще несколько минут. Затем, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Выбор ингредиентов
Для приготовления вкусного и полезного блюда из капусты и картофеля важно правильно выбрать ингредиенты. Рекомендуется использовать молодую капусту, так как она более нежная и сочная. При выборе картофеля обратите внимание на его размер и форму. Лучше всего подойдут клубни среднего размера и округлой формы. Также важно выбрать качественное растительное масло для жарки. Рекомендуется использовать нерафинированное оливковое масло холодного отжима, так как оно содержит больше полезных веществ.
Приготовление в казане
Для тушения овощей в казане используйте небольшое количество жидкости, например, воды или бульона. Это поможет сохранить их естественный вкус и текстуру. Также можно добавить специи и травы для придания блюду дополнительного аромата.
Во время тушения овощей в казане важно следить за тем, чтобы они не переварились. Для этого периодически помешивайте их и проверяйте степень готовности. Как только овощи станут мягкими, но сохранят свою текстуру, можно снимать казан с огня.
Казан также идеально подходит для приготовления супов и рагу. Для этого сначала обжарьте мясо или овощи в казане, затем добавьте жидкость и тушите до готовности. Это поможет придать блюду глубокий вкус и аромат.
При приготовлении в казане важно помнить, что он имеет толстые стенки и дно, что позволяет равномерно распределять тепло. Это означает, что блюдо будет готовиться медленно и равномерно, что поможет сохранить его вкус и текстуру.
