Если вы хотите наслаждаться свежим базиликом даже тогда, когда лето уже давно прошло, пришло время научиться готовить базиликовое пюре на зиму. Этот простой и быстрый рецепт поможет вам сохранить летний вкус и аромат базилика в течение всего года.
Прежде всего, вам понадобится свежий базилик. Лучше всего использовать базилик, выращенный самостоятельно, но если у вас его нет, то можно купить его на рынке или в магазине. Вам также понадобится чеснок, оливковое масло, соль и лимонный сок.
Чтобы приготовить базиликовое пюре, сначала нужно вымыть и обсушить базилик. Затем положите его в блендер вместе с чесноком, солью и лимонным соком. Включите блендер и добавьте оливковое масло понемногу, пока смесь не станет гладкой и однородной.
После того, как базиликовое пюре готово, его можно хранить в герметично закрытой банке в холодильнике в течение нескольких недель или в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Это идеальный способ сохранить летний вкус базилика и использовать его в качестве приправы к супам, салатам, пасте и другим блюдам в течение всего года.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежих и качественных ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся листья зелёного базилика, чеснок, соль, орехи и оливковое масло. Обратите внимание, что для получения наилучшего вкуса используйте базилик, собранный вручную, а не купленный в магазине.
Перед началом приготовления тщательно промойте листья базилика под проточной водой, чтобы удалить все возможные остатки почвы или пестицидов. Затем аккуратно высушите листья на чистом полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
Для чеснока выберите крупные зубчики без признаков гниения или повреждений. Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики. Если вы хотите добавить орехов в свой соус, используйте миндаль или кешью, предварительно обжаренные и охлажденные.
Для приготовления соуса вам также понадобится высококачественное оливковое масло первого холодного отжима. Оно придаст вашему соусу богатый вкус и аромат. Не экономьте на качестве масла, так как это один из основных ингредиентов вашего соуса.
Приготовление базиликового соуса на зиму
Начните с тщательного мытья и сушки листьев базилика. Это важный шаг, так как лишняя влага может сделать соус водянистым.
Затем, поместите листья базилика в блендер или кухонный комбайн вместе с чесноком, орехами и солью. Измельчите все ингредиенты до состояния пасты.
Теперь добавьте оливковое масло в блендер и продолжайте взбивать, пока соус не станет гладким и однородным. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
Для хранения базиликового соуса на зиму, разлейте его по чистым стерилизованным банкам и храните в холодильнике или морозильной камере. Помните, что соус может храниться в холодильнике до двух недель, а в морозильной камере — до года.
