Начните с обжаривания фарша на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте лук, чеснок и морковь, и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте томатную пасту, красное вино и бульон. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и дайте ей томиться в течение 30 минут. В конце приготовления добавьте базилик и перец.
Для приготовления спагетти используйте качественную пасту из твердых сортов пшеницы. Варите ее в подсоленной воде до аль денте, затем откиньте на дуршлаг и добавьте к соусу. Перемешайте и подавайте на стол с тертым пармезаном и листьями базилика.
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясной фарш (400 г)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Чеснок (3 зубчика)
- Томатная паста (2 ст. л.)
- Томаты в собственном соку (400 г)
- Белый хлеб (2 ломтика)
- Молоко (1 стакан)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Первым делом нужно подготовить мясной фарш. Для этого его необходимо смешать с молоком и оставить на 15 минут, чтобы фарш стал более нежным и сочным.
Затем нужно заняться овощами. Лук и морковь нужно мелко нарезать, а чеснок раздавить прессом. Все это нужно обжарить на оливковом масле до мягкости.
После этого в сковороду нужно добавить фарш и жарить его до тех пор, пока он не станет полностью коричневым. Затем нужно добавить томатную пасту и жарить еще несколько минут.
Теперь нужно добавить томаты в собственном соку и ломтики белого хлеба, предварительно замоченные в воде. Все это нужно тушить на медленном огне в течение 20-25 минут, пока соус не загустеет.
В конце нужно добавить соль и перец по вкусу и можно приступать к подаче блюда.
Приготовление макарон по-болонийски
Начните с обжаривания фарша на среднем огне. Не забудьте его хорошо размешать, чтобы не осталось крупных комков. Добавляйте лук и чеснок только после того, как фарш станет коричневым, иначе они могут пригореть.
Для соуса используйте помидоры в собственном соку или свежие помидоры, если они у вас есть. Важно, чтобы они были спелыми и сочными, тогда соус получится ароматным и насыщенным. Не бойтесь добавить немного воды, если соус станет слишком густым.
Чтобы макароны идеально сочетались с соусом, отварите их до состояния аль денте. Это значит, что они должны быть слегка твердыми внутри. Не переваривайте их, иначе они потеряют свою структуру и станут липкими.
Перед подачей смешайте макароны с соусом и посыпьте тертым пармезаном. Если хотите, можете добавить свежие листья базилика для дополнительного аромата. Приятного аппетита!
