Если вы ищете идеальную закуску на зиму, которая сочетает в себе вкус и питательность, то квашенная капуста с корнеплодами — это именно то, что вам нужно. Этот рецепт поможет вам сохранить свежесть и хруст капусты, а также добавить аромат и пикантность свеклы и моркови.
Для приготовления этой закуски вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: капуста, свекла, морковь, соль и вода. Начните с нарезки капусты тонкими полосками и свеклы и моркови кружочками. Затем смешайте их в большой миске и добавьте соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они были равномерно покрыты солью.
Теперь переложите смесь в стеклянную банку и плотно утрамбуйте. Залейте банку кипящей водой, чтобы покрыть смесь, и дайте ей остыть. После остывания закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько дней, чтобы капуста квасилась.
После нескольких дней хранения вы получите хрустящую и ароматную закуску, которая идеально подходит для дополнения любого блюда. Попробуйте добавить ее в салат, бутерброд или просто съешьте ее как закуску. Эта закуска не только вкусная, но и полезная, так как капуста и корнеплоды богаты витаминами и минералами.
Ингредиенты и подготовка
Начните с выбора свежей и хрустящей капусты. Для этого рецепта лучше всего подходит белокочанная капуста, но вы также можете использовать пекинскую или савойскую капусту. Вам понадобится примерно 1 кг капусты.
Для приготовления маринада вам понадобятся морковь и свекла. Морковь добавит сладости и цвета, а свекла придаст маринаду насыщенный цвет и дополнительный аромат. Вам понадобится примерно 200 грамм моркови и 100 грамм свеклы.
Также вам понадобятся специи и ингредиенты для маринада. Это может включать в себя соль, сахар, уксус, чеснок, перец и лавровый лист. Количество и соотношение ингредиентов могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
Первый шаг в приготовлении маринованной капусты — нашинковать капусту. Для этого разрежьте капусту на четверти, удалите кочерыжку и тонко нарежьте капусту. Затем переложите капусту в большую миску.
Теперь пришло время подготовить овощи для маринада. Натрите морковь и свеклу на крупной терке или нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте морковь и свеклу в миску с капустой.
Затем приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте лавровый лист, чеснок и перец в маринад и дайте ему покипеть в течение нескольких минут.
Теперь залейте маринад в миску с капустой, морковью и свеклой. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они были равномерно покрыты маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте мариноваться в течение нескольких часов или даже на ночь в холодильнике.
Перед подачей слейте лишний маринад и подавайте маринованную капусту со свеклой и морковью в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!
Процесс приготовления
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 1 кг белокочанной капусты, 2 средних свеклы и 2 моркови. Также приготовьте специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль и сахар. Для маринада возьмите 1 стакан воды, 1/2 стакана уксуса и 1/2 стакана растительного масла.
Первым делом приготовьте овощи. Тонко нашинкуйте капусту и натрите свеклу и морковь на крупной терке. Смешайте все овощи в большой миске.
Теперь приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус и растительное масло. Добавьте лавровый лист, перец горошком, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей покипеть 5 минут.
Пока маринад остывает, плотно уложите овощи в чистую банку или кастрюлю. Залейте их остывшим маринадом, убедитесь, что все овощи покрыты жидкостью. Закройте банку или кастрюлю крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.
На следующий день ваша закуска готова к употреблению. Храните ее в холодильнике и наслаждайтесь вкусом в течение нескольких недель.
