Если вы хотите сохранить свежесть и витамины ягод, но не любите длительное кипячение, этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как заготовить ягоды на зиму без варки, используя лишь сахар и время.
Для начала выберите спелые, но не перезревшие ягоды. Тщательно промойте их и дайте стечь воде. Затем переберите ягоды, удалив все листочки и веточки. Теперь можно приступать к самому процессу.
На дно чистой, сухой банки положите слой ягод. Затем присыпьте их сахаром. Количество сахара зависит от ваших предпочтений: кто-то любит более сладкие заготовки, а кому-то нравится кислинка. В среднем, на 1 кг ягод берут 500-700 г сахара.
Повторяйте слои ягод и сахара, пока банка не будет заполнена. Не утрамбовывайте ягоды, пусть они лежат свободно. Закройте банку крышкой и оставьте в таком виде на несколько часов или даже на ночь. За это время ягоды пустят сок, который смешается с сахаром.
После того, как ягоды пустили сок, аккуратно встряхните банку, чтобы сахар растворился. Затем закройте банку плотной крышкой и отправьте в холодильник. Через несколько дней ваши ягоды будут готовы к употреблению. Хранить их можно в холодильнике или в прохладном месте при температуре не выше 10 градусов.
Подготовка ягод
Первый шаг в процессе заготовки ягод на зиму — их правильная подготовка. Начните с тщательного отбора ягод. Отберите только спелые, здоровые и чистые ягоды. Избегайте ягод с признаками гниения или повреждений.
После отбора, переходите к мытью ягод. Тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки пыли и грязи. Не используйте много воды, так как это может размягчить ягоды и сделать их водянистыми.
После мытья, дайте ягодам высохнуть. Разложите их на чистом полотенце или решетке и дайте им высохнуть естественным путем. Это поможет сохранить их текстуру и вкус.
Теперь, когда ваши ягоды чистые и сухие, пришло время их подготовить к консервации. Для этого, удалите все листья и чашелистики с ягод. Это можно сделать вручную или с помощью специального инструмента.
После удаления листьев и чашелистиков, можно приступать к следующему шагу. Но помните, правильная подготовка ягод — залог успешной консервации и сохранения их вкуса и пользы на зиму.
Приготовление малинового варенья без термической обработки
Для приготовления малинового варенья без варки вам понадобятся всего два ингредиента: свежие ягоды малины и сахар. Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ, лучше всего использовать спелые, но не перезревшие ягоды.
Первый шаг — тщательно вымыть ягоды. Затем нужно перебрать их, удалив все листья и веточки. После этого можно приступать к приготовлению варенья.
Для приготовления варенья без варки используйте метод холодной пастеризации. Для этого вам понадобится стеклянная банка с плотной крышкой и духовка. Смешайте малину с сахаром в соотношении 1:1 и поместите смесь в банку. Закройте банку крышкой и поместите ее в духовку, разогретую до температуры 100 градусов Цельсия. Держите банку в духовке в течение 20 минут, затем достаньте и дайте ей остыть.
После остывания банку нужно плотно закрыть и поставить в холодильник. Малиновое варенье без варки готово к употреблению! Хранить его лучше всего в прохладном месте, например, в холодильнике или подвале.
