Если вы хотите побаловать себя и своих близких ароматным и хрустящим печеньем, тогда рецепт хвороста именно для вас. Это традиционное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях, не тратя много времени и усилий.
Для приготовления хвороста вам понадобятся простые ингредиенты: мука, яйца, сахар, вода, растительное масло и соль. Смешайте муку, яйца, сахар и воду в миске, чтобы получилось тесто. Дайте тесту постоять в течение 30 минут, а затем раскатайте его в тонкий пласт.
Теперь пришло время придать хворосту его характерную форму. Нарежьте тесто на полоски шириной около 2 см, а затем скрутите каждую полоску в жгут. Сформируйте жгут в виде кольца, соединив концы. Готовые изделия оставьте на несколько минут, чтобы они немного подсохли.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте хворост в масле до золотистого цвета, затем выньте его шумовкой и дайте стечь лишнему маслу на бумажном полотенце. Перед подачей посыпьте хворост сахарной пудрой или поливайте медом.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении хвороста — правильная подготовка ингредиентов. Для классического рецепта вам понадобятся:
- 2 стакана муки;
- 1/4 стакана сахара;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1/2 чашки холодного масла;
- 2-3 столовые ложки холодной воды;
- Для сиропа: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1/2 чайной ложки лимонного сока;
- Для жарки: растительное масло для фrying.
Важно использовать холодное масло и воду, чтобы тесто не стало слишком мягким. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Соль добавляется для улучшения вкуса и текстуры печенья.
Для сиропа смешайте воду, сахар и лимонный сок в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте сиропу медленно кипеть в течение 10-15 минут, пока он не загустеет. Осторожно, чтобы не обжечься, периодически помешивайте сироп.
Для жарки используйте достаточное количество растительного масла, чтобы хворост плавал в нем. Масло должно быть горячим, но не кипящим, чтобы печенье не горело снаружи, а внутри оставалось мягким.
Приготовление теста и жарка хвороста
Начните с приготовления теста для хвороста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. В другой миске взбейте 1 яйцо, 1/4 стакана сахара и 1/4 стакана растопленного масла. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Используйте стакан или вырезатель для печенья, чтобы вырезать круги из теста. Сделайте надрез посередине каждого круга и скрутите его в виде жгута, чтобы получилась форма хвороста.
Теперь пришло время жарить хворост. Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 350°F (175°C). Осторожно поместите хворост в горячее масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Переверните хворост деревянной ложкой или шумовкой, чтобы он равномерно обжарился.
После жарки достаньте хворост из масла и положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Пока хворост еще горячий, окуните его в сахарную пудру или смесь сахара и корицы, чтобы придать ему сладкий вкус.
Подавайте хворост горячим или остудите его перед подачей. Наслаждайтесь классическим вкусом хвороста, приготовленного в домашних условиях!
