Если вы ищете освежающий и вкусный суп для жаркого дня, обратите внимание на свекольник. Этот традиционный русский суп не только вкусен, но и полезен благодаря богатому содержанию витаминов и минералов. Давайте рассмотрим рецепт классического свекольника.
Для приготовления свекольника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средние свеклы
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 г сметаны
- Зелень укропа и петрушки
- Соль и перец по вкусу
Первым делом нужно приготовить свеклу. Очистите свеклу от кожуры и нарежьте ее кубиками. Отварите свеклу в подсоленной воде до готовности. После этого откиньте свеклу на дуршлаг и дайте ей остыть.
Теперь приготовьте овощной бульон. Очистите картофель, морковь и лук и нарежьте их кубиками. Отварите овощи в кастрюле с водой до готовности. После этого процедите бульон через сито и верните его обратно в кастрюлю.
Добавьте отварную свеклу в овощной бульон и доведите суп до кипения. После этого добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Варите суп еще несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились.
Пока суп варится, приготовьте яйца. Отварите яйца вкрутую и нарежьте их кружочками. Также мелко нарежьте зелень укропа и петрушки.
Разлейте свекольник по тарелкам и украсьте его яйцами и зеленью. Подавайте суп горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении свекольника — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свеклы. Лучше всего подойдет средняя по размеру, твердая на ощупь и без видимых повреждений. Очистите свеклу от кожуры и срежьте кончики. Затем натрите свеклу на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками.
Для приготовления свекольника также понадобятся яйца. Отварите их до состояния «вкрутую», затем остудите и очистите от скорлупы. Нарежьте яйца небольшими кубиками.
Не забудьте про зелень. Лучше всего использовать свежий укроп и зеленый лук. Тщательно промойте их под проточной водой и мелко нарежьте.
Для маринада понадобится уксус, сахар, соль и растительное масло. Все ингредиенты маринада нужно тщательно перемешать до полного растворения сахара и соли.
Последний ингредиент — репчатый лук. Нарежьте его тонкими полукольцами и залейте кипятком на 5 минут. Это поможет убрать лишнюю горечь и сделать лук более мягким.
Приготовление свекольника
Начните с приготовления свеклы. Очистите свеклу от кожуры и нарежьте ее тонкими ломтиками. Затем отварите свеклу в подсоленной воде до готовности. После того, как свекла сварилась, слейте воду и дайте свекле остыть.
Пока свекла остывает, приготовьте заправку для свекольника. Для этого смешайте майонез, сметану, горчицу, уксус, сахар и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
После того, как свекла остыла, добавьте ее в миску и залейте заправкой. Тщательно перемешайте свеклу с заправкой, чтобы она равномерно покрылась соусом.
Теперь добавьте в свекольник нарезанные вареные яйца, зеленый лук и отварной картофель. Все ингредиенты должны быть нарезаны небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределились по всему свекольнику.
Затем добавьте в свекольник мелко нарезанный чеснок и петрушку. Эти ингредиенты придадут свекольнику пикантный вкус и аромат.
Наконец, добавьте в свекольник немного сметаны или майонеза, чтобы он стал более нежным и сочным. Перемешайте все ингредиенты и поставьте свекольник в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся.
Перед подачей свекольник можно украсить зеленью или вареными яйцами. Приятного аппетита!
