Свиная печень – это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами. Приготовить её можно различными способами, но один из самых популярных – это обжаривание. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить свиную печень, чтобы она получилась мягкой и сочной.
Ингредиенты
- Свиная печень – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Приготовление
Подготовка печени
Перед приготовлением свиную печень необходимо правильно подготовить:
- Промыть печень под холодной водой.
- Срезать все плёнки и удалить желчные протоки.
- Нарезать печень на кусочки толщиной около 1 см.
Обжаривание
Теперь перейдём к обжариванию печени:
- Разогреть растительное масло на сковороде.
- Добавить нарезанный полукольцами лук и обжаривать до золотистого цвета.
- Выложить на сковороду кусочки печени и обжаривать на среднем огне около 5 минут с каждой стороны.
- Добавить измельчённый чеснок и обжаривать ещё 2-3 минуты.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить печень на слабом огне ещё 5-7 минут.
Подача
Готовую свиную печень подавать горячей, украсив зеленью. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, гречку или свежий салат.
Приятного аппетита!
Как правильно подготовить свиную печень перед приготовлением
Перед началом приготовления свиной печени важно тщательно её подготовить. Начните с того, что вымойте печень под холодной проточной водой, чтобы удалить кровь и возможные загрязнения.
После мытья обязательно срежьте все пленки и прожилки. Это поможет избежать горького вкуса и улучшит текстуру блюда.
Затем нарежьте печень на кусочки желаемого размера. Это может быть тонкие ломтики или небольшие кубики, в зависимости от рецепта.
Для удаления излишков крови и неприятного запаха замочите печень в молоке или холодной воде на 30-60 минут. Такой метод также помогает смягчить текстуру печени.
После замачивания снова промойте печень под холодной водой и промокните бумажными полотенцами до сухого состояния. Теперь печень готова к дальнейшему приготовлению.
