Если вы ищете альтернативу классической пицце, попробуйте приготовить бездрожжевую версию в духовке. Несмотря на отсутствие дрожжей, тесто получается воздушным и хрустящим, а вкус не уступает традиционной пицце.
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте яйцо и оливковое масло, затем постепенно введите воду, пока тесто не станет эластичным и не будет отставать от рук. Замесите тесто на припыленной мукой поверхности в течение нескольких минут, затем сформируйте шар и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте соус. Обжарьте чеснок и лук в оливковом масле, затем добавьте помидоры, соль и перец. Тушите соус в течение 20-25 минут, пока он не загустеет. Если хотите, можно добавить базилик или другие травы для дополнительного аромата.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую на припыленной мукой поверхности. Переложите тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределите соус по поверхности теста, затем добавьте любимые начинки. Можно использовать сыр, ветчину, грибы, перец, оливки или любые другие ингредиенты по вашему выбору.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится. Перед подачей можно посыпать пиццу свежими листьями базилика или другими травами.
Выбор ингредиентов для бездрожжевого теста
При выборе ингредиентов для бездрожжевого теста важно обратить внимание на их качество и свежесть. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука — основной ингредиент для бездрожжевого теста. Рекомендуется использовать цельнозерновую муку, так как она содержит больше клетчатки и питательных веществ. Однако, если вы предпочитаете более легкое тесто, можно использовать обычную пшеничную муку.
Яйца — добавляют протеин и связывают ингредиенты вместе. Для бездрожжевого теста лучше всего подходят куриные яйца, но можно использовать и перепелиные.
Масло — придает тесту мягкость и предотвращает его растрескивание во время выпечки. Рекомендуется использовать оливковое или растительное масло, но можно также использовать сливочное масло, если вы не соблюдаете безмолочную диету.
Сода — служит разрыхлителем и помогает тесту подняться. Рекомендуется использовать пищевую соду, но можно также использовать разрыхлитель.
Соль — придает тесту вкус и улучшает его текстуру. Рекомендуется использовать морскую соль, но можно также использовать обычную поваренную соль.
При выборе ингредиентов для бездрожжевого теста важно помнить, что качество ингредиентов напрямую влияет на вкус и текстуру готового блюда. Поэтому старайтесь использовать свежие и качественные ингредиенты.
Приготовление и выпекание пиццы без дрожжей в духовке
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. разрыхлителя. В другой миске взбейте 1/2 стакана воды, 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. уксуса. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую в круглый пласт толщиной около 1/2 см. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Для соуса смешайте 1/2 стакана томатной пасты, 1/4 стакана воды, 1 ч.л. орегано и 1 ч.л. чеснока. Распределите соус по тесту, оставляя края свободными.
Добавьте любимые начинки: сыр, ветчину, грибы, перец, оливки и т.д. Накройте пиццу крышкой из пергаментной бумаги и выпекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке в течение 15-20 минут.
Перед подачей дайте пицце остыть в течение нескольких минут, чтобы сыр застыл. Наслаждайтесь!
