Домой Источник знаний Для чего проводится экспертиза пищевых продуктов

Для чего проводится экспертиза пищевых продуктов

48
0

Экспертиза пищевых продуктов на сегодняшний день считается довольно востребованной процедурой. Цель данной процедуры заключается в выявлении соответствия продуктов тем требованиям, которые предъявляются к их составу и технологиям производства. Заказать проведение данной процедуры вы можете в Центре по проведению судебных экспертиз и исследований. Ознакомиться с особенностями ее проведения можно ознакомиться, перейдя по ссылке https://sudexpa.ru/expertises/ekspertiza-pishchevykh-produktov/.

С помощью проведения экспертизы пищевых продуктов можно установить факты существенного нарушения условий и технологий производства того или иного продукта, соблюдаются ли все требования и нормы государственных стандартов при производстве. Кроме того данная процедура позволяет выявить использование при производстве продукции дешевых аналоги и заменители, которые уступают по целому ряду пищевых качеств и могут даже нанести вред здоровью человека.

Благодаря экспертизе пищевых продуктов можно определить наличие в составе вредных и иных примесей, а также их концентрацию и ее соответствие допустимым нормам.

Среди всего многообразия продуктов чаще всего подобной экспертизе подвергаются молочная продукция, мясо, морепродукты и рыба, а также алкоголь и кондитерка.

Экспертиза пищевых продуктов позволяет кроме всего прочего определить натуральность используемого сырья, выявить искусственные компоненты и их процентное содержание в каждом конкретном продукте.

С помощью экспертизы пищевых продуктов определяют содержание влаги, энергетическую ценность и жирность продуктов, и соответствие полученных результатов данным, указанным на упаковке продукта.

Существует две основные методики, с помощью которых осуществляется проведение экспертизы пищевых продуктов: физико—химический анализ и микробиологический анализ.

Именно с помощью первой методики и определяется влажность, калорийность продукта, содержание жиров, белков и углеводов в нем. Для проведения физико—химического анализа пищевых продуктов используются специальные реактивы и оборудование.

Микробиологический анализ необходим для выявления в том или ином продукте содержания микроорганизмов и идентификации их. Кроме того с помощью этого метода можно обнаружить в продукте содержание патогенных иди чужеродных примесей.