Как правильно заваривать зеленый чай?

Как правильно заваривать зеленый чай?

Еда и кулинария, Красота и здоровье

29-05-2011

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12

Замочу-ка я чаю! Думаете, оговорка? Нет! Большинство из нас его именно «замачивает». Тем временем, заваривание по-настоящему вкусного зеленого чая – процесс куда более сложный и интересный. Как правильно заваривать зеленый чай?

Вокруг этого удивительного по своим целебным свойствам напитка сложилось множество мифов. Думаете, любой зеленый чай полезный? Дудки! Чтобы купленный в супермаркете чайный «гербарий» стал таковым, мало просто залить его кипятком. Его надо правильно приготовить. А как это делается – читайте далее.

как правильно заваривать зеленый чай

Слово «чай» произошло от китайского слова «ча», что означает «молодой листочек»

О чудесных свойствах чая можно было бы написать многотомную энциклопедию, в которой отдельная глава была бы посвящена тому, как заваривать зеленый чай. Почему у одних получается ароматный, потрясающий своими вкусовыми качествами истинно полезный напиток, а у других из того же исходного материала – жиденькая, безвкусная жижица? Какие секреты хранят чайные мастера Востока? Можно ликовать – Великая Тайна раскрыта!

Содержание
  1. Как правильно заваривать зеленый чай?
  2. Как пить зеленый чай?
  3. Сколько нужно заварки и какую посуду лучше использовать.
  4. Свойства и особенности
  5. Действие чая
  6. Как и когда правильно пить зеленый чай, чтобы сбросить вес?
  7. Как похудеть с помощью зеленого чая
  8. Диета №1 с зеленым чаем
  9. Диета разгрузочная на зеленом чае №2
  10. Кому такие диеты противопоказаны?
  11. Еще советы
  12. Требования к посуде
  13. Как правильно приготовить зеленый чай: инструкция
  14. Способы приготовления
  15. Сколько раз можно заваривать зеленый чай листовой?
  16. Как следует пить?
  17. Базовые принципы
  18. Процесс заварки
  19. Как пить?
  20. Как выбрать зеленый чай
  21. Как правильно заваривать зеленый чай
  22. Технология заваривания зеленого чая
  23. Какими полезными свойствами обладает зеленый чай
  24. Выбор чая
  25. Как правильно заварить зеленый чай
  26. Рецепты
  27. С имбирем
  28. С корицей и яблоками
  29. С листьями смородины
  30. С крыжовником

Как правильно заваривать зеленый чай?

Мало кто задумывается о том, как правильно заварить зеленый чай, чтобы он сохранил все свои тонизирующие и лечебные свойства. А ведь при этом важен выбор воды, посуды, нормы заварки. И едва ли не главную роль играет душевное состояние человека, заваривающего чай. Последние исследования японского ученого Эмото Масару показали, что вода имеет энергетическую память и фиксирует эмоциональное состояние человека.

чай зеленый как заваривать

Для получения вкусного напитка заваривайте 1 чайную ложку чая на каждые 200 мл кипятка

Но вернемся к завариванию. Итак, если вы желаете приготовить поистине вкусный и полезный напиток, предварительно прогрейте фарфоровый или фаянсовый чайник паром или кипятком. Далее обычно производят следующие манипуляции:

  • засыпают заварку в чайник (чайная ложка на чашку)
  • мгновенно заливают кипятком на 1/3 объема
  • прикрывают льняной салфеткой или крышечкой с отверстием для пара
  • настаивают 7-8 минут
  • доливают воду до 2/3 чайника
  • настаивают еще 2-3 минуты
  • заливают кипятком почти доверху
  • наливают чай в чашку
  • наслаждаются ароматным полезным напитком

Как пить зеленый чай?

Чай пьют для утоления жажды, в лечебных и профилактических целях. Теплый чай усваивается быстрее, чем горячий или холодный, поэтому для лечения его пьют именно в таком виде за 30 минут до или после еды.

как пить зеленый чай

Содержащийся в зеленом чае фтор полезен для зубов, ногтей и волос ребенка

Если нет медицинских противопоказаний, то зеленый чай можно пить, не ограничивая себя в удовольствии. Кстати об удовольствии. О нем разговор особый.

Следует знать, как правильно пить зеленый чай, наслаждаясь каждым глотком. Чаепитие ни в коем случае нельзя превращать в банальное утоление жажды! Это медитативный процесс, когда включаются наши чувства: осязание, обоняние. Слух и зрение становятся острее, и мы в полной мере воспринимаем окружающий мир. Разум очищается от суетных мыслей, погрузившись в океан грез, мы начинаем лучше понимать себя. Эти мгновения точно дарованы нам свыше, поэтому чай называют «божественным напитком».

Китайцы убеждены, что для сохранения молодости и здоровья достаточно одной чайной ложки сухого зеленого чая в день. Древние люди просто жевали свежие листья, сорванные с чайного дерева. Можете не верить, но современная медицина подтверждает, что употребление этого напитка продлевает жизнь человека в среднем на 10 лет.

А теперь дружно встаем из-за компьютера и идем заваривать чай!

Другие статьи на MegaTexts.ru

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Как поднять иммунитет организма в короткие сроки?

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Как вкусно приготовить кальмаров?

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Вреден ли мобильный телефон?

ВКонтакте

Facebook

Сколько нужно заварки и какую посуду лучше использовать.

Стандартной порцией сухого зеленого чая при заваривании является 1 чайная ложка заварки на 250 мл. воды. Некоторые чайные листья зеленого цвета плотно скручены в шарики или выглядят как спиральки – такого чая рекомендуется класть даже поменьше. Если листья чая вытянутые или по форме напоминают иголочки, количество заварки можно слегка увеличить. В идеале, если у вас есть столовые весы, просто отмерьте 3 грамма заварки, это и будет считаться оптимальной порцией чая.

Другим немаловажным вопросом является использование правильной посуды. Для заваривания зеленого чая идеально подойдет керамическая, фарфоровая или стеклянная посуда. Также, отличным вариантом будет использование глиняного чайничка. Ни в коем случае нельзя заваривать чай в пластиковой или алюминиевой посуде. Перед началом заваривания, посуду рекомендуется предварительно прогреть, обдав её горячей водой.

В заключении, хотелось бы отметить, что если все перечисленные выше условия будут правильно выполнены, скорее всего, вы откроете для себя что то совершенно новое и неповторимое во вкусе зеленого чая. И я с уверенностью могу сказать, что это новое вам непременно понравится! По настоящему свежий и вкусный зеленый чай вы всегда можете купить в нашем . Заходите, будем рады Вас видеть!

Пейте зеленый чай и будьте здоровы. Приятного чаепития, друзья!

Читайте также на нашем сайте:

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12   kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12   kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12
Все о разновидностях чая — какие они бывают и в чем их отличия   Чем полезен зеленый чай   Молочный улун — полезные свойства, правила заваривания

Продолжить

Свойства и особенности

Качественный, по правилам заваренный настой обладает целительной силой. Ведь минимально ферментированные листья камелии сохраняют все полезные свойства, витамины и другие микроэлементы. Если пить чай регулярно, то можно не только усовершенствовать фигуру, но и:

  • привести в порядок нервы,
  • улучшить вид кожи,
  • присмирить гипертонию,
  • почистить организм,
  • нормализовать сердечную работу,
  • укрепить иммунитет.

Это далеко не все целебные свойства напитка. От чая организм получает столько антиоксидантов, что при постоянном употреблении можно не заботиться о свободных радикалах, которые порождают онкологию, инфаркты, мозговые удары, преждевременную старость и другие неприятности.

Действие чая

  • Помогает ли зеленый чай похудеть? Однозначный ответ: да. Только не стоит забывать о том, что нужны еще спорт и диета, но очищающее и мочегонное действие напитка уже позволяет включить его в рацион.
  • Также он подстегивает обмен веществ, который у полных людей в основном замедленный. А тут такой помощник, которые к тому же, кроме улучшения метаболизма, еще и сжигает внутриклеточные жиры.
  • Он избавляет организм от токсинов, шлаков, что тоже помогает в коррекции веса, плюс содействует мягкому очищению кишечника.
  • В нем практически нуль калорий, и он блокирует аппетит. Все эти свойства позволяют применять зеленый чай для похудения. К тому же в этот нервный период очень важно и успокаивающее действие напитка.

Читайте также:  Чем полезен зеленый чай с медом

Как и когда правильно пить зеленый чай, чтобы сбросить вес?

Зная о способности настоя из листьев камелии обуздывать аппетит, обязательно нужно при похудении это свойство использовать.

  • Если очень захотелось перекусить, то надо выпить чашечку чая. Только без сахара и сладостей, просто заварку. Это перебьет неуемное желание что-нибудь съесть на некоторое время.

Употребление напитка за полчаса перед ужином или обедом позволит избежать переедания.

Как похудеть с помощью зеленого чая

Существуют системы питания, основанные на приеме напитка. Желающим применять зеленый чай при сбросе лишнего веса предлагаются следующие диеты:

Диета №1 с зеленым чаем

Длительность данного режима питания 10 дней. В это время нужно питаться по любой приемлемой для худеющего низкокалорийной системе питания и сочетать ее дополнительно с приемом чая, который употребляется непосредственно перед едой 3 раза и между приемами пищи 3 раза.

  • Вечером после ужина пить настой не стоит, потому что от него нарушается сон.

Напиток надо заваривать некрепкий, сахар исключается. А можно в один прием выпить зеленый чай с молоком для похудения, добавив в него еще маленькую ложечку меда.

Витамины и минералы в чае позволят чувствовать себя нормально в плане здоровья и душевного состояния. В среднем питаясь так 10 дней можно избавиться от 4 кг.

Диета разгрузочная на зеленом чае №2

Если к завтрашнему дню нужно сбросить срочно пару килограммов, то поможет экспресс-диета: разгрузочный день на этом напитке.

Суть такая: за сутки выпить 2 литра чая (до 2,5 л) и ничего не есть. Здесь больше подходит зеленый чай с молоком для похудения. Но если заваренный на молоке (чайная ложечка на литр молока) не устраивает, то тогда просто нужно добавлять его в заварку перед употреблением. Если два раза в этот день положить в чашку мед, то ничего страшного не произойдет.

Результат достигается путем очищения кишечника и при помощи мочегонного эффекта.

Кому такие диеты противопоказаны?

Режим питания, включающий в себя зеленый чай для похудения, не всем можно использовать. Так как заварка снижает давление, то гипотоники должны себе подыскать другие способы снижения веса, благо их очень много.

Читайте также:  Зеленый чай матча как заваривать

Беременным и кормящим из-за большого содержания кофеина лучше воздержаться от похудения на этом напитке. Но совсем исключать из рациона не стоит.

Недуги, которые являются противопоказаниями к использованию диеты с чаем:

  • обострение заболеваний хронического характера,
  • лихорадка,
  • повышенная кислотность,
  • язва,
  • глаукома и внутриглазное давление,
  • подагра,
  • артрит.

Также не нужно худеть таким способом, если часто беспокоит бессонница.

Еще советы

Часто задаваемый вопрос: как правильно пить зеленый чай, чтобы похудеть не имеет однозначного ответа. Главное, регулярность и мера. И соблюдение противопоказаний. Если о них забыть, то можно только навредить здоровью.

Еще важно использовать качественное сырье и уметь правильно заваривать.

Можно употреблять настой не только из листьев камелии, но и мяты, мелиссы и других трав. Конечно, также учитывая возможные противопоказания.

Какой зеленый чай лучше для избавления от лишнего веса? Конечно:

  • листовой, а не в пакетиках;
  • правильно заваренный: маленькая ложка на стакан воды 80 градусов;
  • недешевый по цене.

Организму, чтобы нагреть чашку охлажденного напитка требуется потратить 50 калорий, так что лучше пить чай остывшим.

Худеют ли от зеленого листового чая? Да, снизить вес возможно. Только нужно следовать некоторым правилам. Регулярность, систематичность, мера в употреблении, учет ограничений, физкультура и правильное питание — все это вкупе даст хороший результат.

Требования к посуде

Посуда для кипячения воды и заваривания чая должна быть жаропрочной, долго хранить тепло и не содержать посторонних запахов. Нужно соблюдать правила ухода за такими изделиями (их не следует мыть с применением химических средств) и хранения (нельзя держать чайники рядом с пахучими продуктами). Интересно, что истинные ценители чая стараются иметь несколько заварников для разных сортов напитка, чтобы вкус и аромат каждого оставались идеальными.

К коричневому налету на стенках чайников специалисты относятся терпимо: по их мнению, эта тоненькая пленка защищает напиток от каких-либо контактов с внешними факторами. Если из эстетических соображений от налета всё же надо избавиться, делать это следует не с помощью моющих средств, а обычной пищевой содой.

Важное значение имеет материал, из которого посуда изготовлена. Для того, чтобы выбрать «правильный» чайник, нужно сравнить

достоинства и недостатки разных изделий

  • стеклянный чайник стоит недорого, хорош в плане эстетики (позволяет наблюдать жизнь чайных листьев «за стеклом»), однако тепло хранит недолго; 
  • в фарфоровых и фаянсовых вода остается горячей продолжительное время, эта посуда красивая, но может стоить довольно дорого, особенно фарфоровые варианты; 
  • в заварнике из керамики температура воды долго не снижается, что позволяет вкусу и аромату раскрываться наиболее полно; 
  • глиняная посуда помогает чайным листьям, как говорят специалисты, «дышать», недостаток у таких изделий один – они довольно редко встречаются в магазинах; 
  • металлическая посуда отлично держит тепло, однако велик риск купить некачественное изделие, не отвечающее полностью своему назначению, изготовленное из материалов, поддающихся окислению (чайники из алюминия однозначно не годятся для заваривания). 

Что касается формы изделия, то это уже дело вкуса каждого человека, однако классикой считаются круглые чайники с маленьким носиком – именно в них, по мнению знатоков, богатство чайного листа раскрывается наиболее ярко.

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12

Особая посуда потребуется тем, кто будет заваривать плиточный чай – им понадобится чайник с ситечком-разделителем. Дело в том, что плитки содержат очень много чайной крошки, а если она окажется после заваривания в чашке, впечатление от напитка будет испорчено.

Как правильно приготовить зеленый чай: инструкция

Приготовление напитка начинают с несложных математических расчетов: по мнению специалистов, чайной ложки заварки с маленькой горкой вполне достаточно для одной порции чая (200 – 250 мл).

Правильные пропорции, когда мы имеем дело с зеленым чаем, очень важны. Если, к примеру, сделать напиток слишком концентрированным, могут появиться учащенное сердцебиение, головная боль. Если пожадничать с заваркой, не будет так вкусно, как могло бы быть.

Порядок приготовления зеленого чая следующий:

  1. Нужно подогреть воду. 
  2. kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Горячей водой (для этой цели подойдет крутой кипяток) обдать изнутри заварник, чтобы прогреть его стенки. Через пару минут воду слить. 
  3. Насыпать в чайник заварку сухой чистой ложкой. 
  4. Влить воду, но уже не кипяток, а подогретую до оптимальной для данного сорта температуры. Сразу же ее слить. Благодаря этому будут достигнуты две цели – с чаинок смоются возможные загрязнения, а листочки успеют получить своеобразный сигнал к пробуждению. 
  5. Чайник вновь нужно заполнить водой, закрыть крышкой и укутать чем-то теплым (например, полотенцем). Обычно этот этап приготовления чая осуществляют в 2 приема – сначала заполняют чайник горячей водой на 1/3 объема, а через небольшой промежуток времени – доверху. 
  6. Затем следует процесс настаивания. Для элитных сортов из молодых листочков это 30 сек., для крупнолистового чая – от 1,5 до 3 мин. У медиков есть и такое наблюдение, которое стоит учитывать: напиток становится тонизирующим, если настаивается 1 мин., если дольше, то его тонизирующий эффект получается не столь ярким, зато продолжительным. 
  7. Готовый чай надо разлить по чашкам, предварительно их подогрев (например, в микроволновке, духовке или просто обдав кипятком). 

На основе этого рецепта можно приготовить зеленый чай с различными добавками. Однако, если

чай с жасмином

представляет собой, как правило, готовый продукт (заварка состоит из листьев чая и лепестков жасмина), то при использовании других ингредиентов нужен иной подход. Например, чтобы приготовить чай с имбирем, из нарезанного ломтиками корня сначала готовят отвар и этой жидкостью (вместо обычной воды) заливают чайную заварку.

Особенность чая с лимоном и медом состоит в том, что эти ингредиенты (вместе либо по отдельности) кладут в уже готовый и слегка остывший напиток (оптимальная температура для меда — +40оС), чтобы вкус и полезные свойства напитка были идеальными. О том, почему нельзя добавлять мед в горячий чай мы писали здесь, а о пользе и вреде чая с медом — тут.

Зеленый чай с молоком готовят разными способами. Самый простой – добавка в горячий чай подогретого молока в соотношении 1:1. Второй вариант вообще исключает использование воды: 1 л молока нагревают до 80оС, высыпают в него 1 ст.л. чайных листьев и настаивают 0,5 часа. О пользе и вреде черного и зеленого чая с молоком читайте в данном материале.

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12О полезных свойствах и противопоказаниях чая из шиповника читайте в этой статье.

О принципе работы и о том, как пользоваться гейзерной кофеваркой узнаете отсюда.

С рецептами приготовления индийского чая масала можно познакомиться здесь.

Способы приготовления

Разные обстоятельства заставляют нас использовать для приготовления зеленого чая не только чайники, но и обычные чашки, термосы, какие-либо оригинальные устройства.

Одно из них – современный заварник изипот (другие названия – «типот», «типод»). Этот универсальный чайник, изготовленный из стекла или металла, оснащен кнопкой, что позволяет заваривать чайные листья многократно методом пролива. Конструкция дает возможность получить качественный напиток в офисе или в поездке.

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Довольно прост в обращении так называемый «заварочный шарик», составленный из двух глубоких ложечек с отверстиями. Конструкцию наполняют рассыпным чаем, опускают в кружку, стакан или иную емкость, наливают подогретую воду.

Можно поступить еще проще — приготовить чай в чашке без использования каких-либо устройств. Для этого 1 ч.л. заварки заливают горячей водой и, прикрыв крышкой или блюдцем, настаивают около 2 мин. Результат будет лучше, если чашку предварительно прогреть кипятком.

В чашке принято заваривать и пакетированный чай. Многих этот вариант выручает на работе. А вот чего специалисты делать не рекомендуют, так это использовать для заваривания воду из кулера – в подобных устройствах она не нагревается выше 70оС, и этого тепла недостаточно для приготовления зеленого чая.

Использовать для заваривания чая термос вообще нельзя: в этом случае процесс по времени превышает все допустимые нормы – долго остающаяся горячей вода способствует выделению из чайных листьев большого количества алкалоидов и микроэлементов, представляющих опасность для здоровья.

Если хочется взять в поездку термос с чаем, нужно поступать так: заварить напиток обычным способом в чайнике, а затем наполнить им (без чайных листьев) термос. С рейтингом брендов, а также информацией о том, какой термос лучше купить, можно ознакомиться по этой ссылке.

Сколько раз можно заваривать зеленый чай листовой?

Допустимо ли заваривать листовой чай второй раз? Да, можно. При этом надо иметь в виду, что речь идет вовсе не о том, чтобы утреннюю, к примеру, заварку использовать во время обеда или за ужином. Эти варианты недопустимы – старая заварка накапливает вредные для организма человека вещества.

Повторное заваривание уместно, если оно происходит в рамках одного чаепития или чайной церемонии. Некоторые сорта зеленого чая высокого качества можно заваривать 7 раз, при этом вкус и аромат будут меняться, и далеко не в худшую сторону, а чаще – наоборот, особенно если продолжительность заваривания раз от раза будет немного увеличена. Примерная схема такая: первое заваривание должно длиться от 30 до 60 сек., второе – 1,5 мин., третье – около 3 мин.

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12

На свойстве зеленого чая раз от раза раскрывать что-то новое основан так называемый китайский метод пролива: заварку «эксплуатируют» до тех пор, пока она способна удивлять человека какими-то необычными нотками.

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Зеленый чай повышает или понижает давление? Читайте о влиянии напитка по ссылке.

Узнать, как сделать капучино в домашних условиях без кофемашины, можно здесь.

Как следует пить?

По-настоящему насладиться зеленым чаем можно во время китайской чайной церемонии (об этом подробно рассказано в отдельной статье).

Но даже «будничная» чашка может доставить удовольствие, если следовать ряду правил:

  • зеленый чай в чашке должен быть теплым, но не обжигающе-горячим; 
  • от остывшего чая мало пользы – он не столь вкусен, и в нем уже не так много ценных микроэлементов, которыми богат свежезаваренный напиток; 
  • в зеленый чай не принято класть сахар, зато его идеально дополняют такие вкусные и полезные продукты, как мед и сухофрукты; 
  • закуски для чая не должны перебивать его вкуса, это могут быть кексы, молочное печенье, рисовые крекеры; 
  • пить чай нужно, не торопясь, получая наслаждение от каждого глотка; 
  • не рекомендуется пить чай сразу после еды, запивая съеденные кушанья, лучше отложить приятное мероприятие на полчаса, поскольку зеленый чай — напиток самодостаточный. 

О том, сколько в день можно пить зеленый чай мы рассказывали в данной публикации.

Базовые принципы

Существует несколько основных правил, которых нужно придерживаться при подготовке зеленого чая:

  1. Посуда, в которой будет готовиться напиток, должна быть теплой. Для этого ее перед тем, как положить сухой чайный лист, споласкивают кипятком. Холодный заварочный чайник забирает тепло воды на себя, поэтому чай может не завариться полностью.
  2. Нельзя заливать зеленый чай кипятком. Максимально возможная температура воды – 85 градусов. Рекомендуемая температура обычно указывается на упаковке чая и лежит в диапазоне от 60 до 85 градусов. Если использовать кипяток, напиток приобретет неприятный, горький вкус и утратит часть полезных свойств.
  3. Время заварки зеленого чая намного меньше, чем черного. Обычно оно составляет не более 1 минуты для первой заварки. Если заваривать дольше, лист отдаст большое количество дубильных веществ в воду. С каждой последующей заваркой можно немного увеличивать время настаивания напитка, но не более 4 минут.
  4. Нельзя пить такой чай в холодном виде! Несмотря на то, что в жару хочется пить его остуженным, такой напиток не принесет пользы. В нем не останется ни витаминов, ни антиоксидантов, ни эфирных масел.

Процесс заварки

Итак, как правильно заваривать зеленый чай? Пройдем основные этапы:

  • Нагреть подготовленную воду до 95 градусов, ополоснуть ей заварочный чайник.
  • Насыпать в заварник чайный лист из расчета 1 ч.л. на 1 стакан воды.
  • Остуженной до необходимой температуры водой залить листья. Сразу же слить первую заварку.
  • Залить листья водой повторно. Закрыть крышку и дать настояться не дольше 1 минуты (или следуя рекомендациям на упаковке).
  • Разлить готовый напиток по чашкам и наслаждаться вкусом и пользой!
  • При необходимости опять залить листья водой (помнить о том, что нужно успеть выпить зеленый чай, пока он теплый).

Наглядно посмотреть этапы заварки можно на видео.

Как пить?

Безусловно, зеленый чай очень полезен, но во всем должна быть мера. Не стоит употреблять более 6 чашек в день: это чревато повышением давления, головной болью, головокружением. Ведь этот напиток содержит кофеин, который тонизирует на организм. Кроме того, в больших количествах он способен оказывать нагрузку на печень.

Зеленый чай можно пить с добавлением сахара, меда, лимона. Однако на Востоке его предпочитают пить в чистом виде.

Неторопливые традиционные чайные церемонии позволяют насладиться изысканным вкусом зеленого чая и привести в гармонию душу и тело. В чистом виде или с добавками, он одинаково полезен, особенно для тех, кто знает, как правильно заваривать чай!

Интересные статьи

  • kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Чай из смородиновых листьев: польза и наслаждение в одной чашке
  • kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Липовый чай: как правильно заваривать и пить
  • kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Каркаде и беременность – совместить или забыть?
  • kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Как приготовить имбирно-лимонный чай
  • kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Вкусно и полезно: готовим малиновый чай
  • Копорский чай: все новое – хорошо забытое староеКопорский чай: все новое – хорошо забытое старое

СОВЕТУЕМ ПРОЧЕСТЬ:

  • Как приготовить самый полезный коктейль?
  • Топ 3 коктейля к празднику
  • Со скольки лет ребенку можно пить кофе?
  • Смузи «Фруктовая бомба» — пошаговый рецепт с фото
  • Чай каркаде – ключ к здоровью в ваших руках
  • Апельсин в стакане: готовим фруктовый ликер в домашних условиях
  • Можно ли пить безалкогольное пиво за рулем?
  • Сколько времени выветривается вино?
  • Hennessy: гамма вкусов и ароматов лучшего коньяка в мире
  • Коньяк против виски: сходства и отличия

Hello фанаты моего блога! Вот, как и обещал продолжение поста о зеленом чае, здесь речь пойдет о том, как правильно заваривать зеленый чай и как выбрать его. Как вы уже знаете, чай произошел с Китая, а там и по сей момент, чайная церемония-это целый ритуал со своими тонкостями этого дела. Китайцы еще называют зеленый чай- «самое мудрое из всех растений» и «огонь жизни», что так и есть, сам уже 13 лет пью его почти каждый день, и он действительно развивает такие качества как: мудрость, силу духа, понятие смысла жизни, и очень очень еще много чего… Я скажу даже так: «Зеленый чай-это философия и психология жизни!» Он меняет сознание человека и его душу в лучшую сторону бытия, вы делаетесь ближе к Богу и к высшим силам разума, вы познаете скрытые возможности мира сего, это вы со временем поймете, когда полюбите этот чай всей душой!

Как выбрать зеленый чай

Сортов зеленого чая огромное количество. Но лучшими считаются китайские крупнолистовые. Чай производят различные компании, и они всегда пишут свое название на упаковке, всегда смотрите на качество упаковки, там должны быть указаны: вес, срок годности, имя компании изготовителя, сорт чая и так далее…, там, где нет полной информации о чае и сама упаковка выглядит «криво», то лучше не покупать такой чай. А еще, лучше и надежнее, покупать чай в чайных лавках(магазинах), где он на развес продается и вам его можно изучить и даже попробывать, там дают исчерпывающую информацию. Сам покупаю в таком магазине мой любимый Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны), это один из самых элитных чаев мира.

Качественный зеленый чай, по своему опыту и многих чаеводов, чем светлее, тем лучше (соответственно еще в сухом виде), он должен быть светло-зеленый, даже бело-зеленый, но тут еще играет роль вид сорта, здесь внимательно смотрите. Лучшим считается чай с молодых листочков(флеши), и с типсами (это почки чайного куста, не до конца распустившиеся), но такой чай обычно и стоит дорого, это элита.

Всегда смотрите, чтобы не было мусора в чае, это: много стебельков, чайной пыли, ломаные листья разных размеров. Срок хранения чая обычно 2 года, но если ему уже 1 год, то лучше найти по свежее. Еще можно так проверить срок годности: возьмите чаинку и разотрите пальцами, она не должна растереться в пыль, должна почти сохранить форму, а если растерлась в пыль-это уже просроченный чай.

Настоящий зеленый чай, если его уже заварить, должен иметь настой от желто-зеленого до светло-зеленого и быть прозрачным, листочки в настое-полностью распустившиеся.

Вкус-обычно слегка горьковатый и вяжущий.

Как правильно заваривать зеленый чай

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Итак, обычно лучшая посуда для заварки, это конечно же глиняный чайник, он сохраняет все вкусовые качества чая и дает ему, так скажем, дышать вовсю, но иногда трудно достать такой чайник, и тогда я советую фарфоровый или другую керамику. У меня на сей момент фарфоровый, также обязательно нужно ситечко небольшое (у меня металлическое), это чтобы чай процедить от чайной пыли и прочих частиц.

Какой температуры должна быть вода? Я считаю, только что закипевшая (100 градусов), также вам скажет и любой китаец, который употребляет чай ежедневно. Тут конечно еще от сорта чая зависит, одним надо крутой кипяток, а другим сортам «белый ключ» (это чуть-чуть не закипевшая вода, но уже со дна посуды вверх подымаются пузырьки, где-то 80-90 гр.).

Как закипела вода, ее наливаем в пустой чайник, чтобы прогреть стенки чайника, подготовить место чаю, и сразу выливаем назад в посуду. Потом засыпаем чай, из расчета: 1 чайная ложка на 100-150 мл воды, но тут по желанию, я люблю очень крепкий чай и сыплю в 3-4 раза больше. Как засыпали чай, залейте его этой водой кипяченой, чтобы вода немного покрывала чай, минуту подождите и слейте всю воду. Этим действием мы подготовили чайный лист к раскрытию и полной отдачи вкуса и аромата, а также это называется- промывка чая, очищение. Теперь можно заливать чай кипятком, или только что остывшим кипятком, но если сильно остынет, то может плохо завариться и чайный лист не раскроется на полную.

Когда будете заливать, то немного не до края чайника, этим нужно оставить место для пенки, а хорошая пена-это показатель качественного чая. Время настаивания чая-обычно 10 минут, также иногда от сорта зависит, можно  и 5 минут. После того, как настоялся, в чашку лучше наливать через ситечко, этим мы его процедим. Настоятельно рекомендую пить зеленый чай без сахара и без разных добавок, только в чистом виде как наши древние предки. Надеюсь, я вам помог объяснить, как правильно заваривать зеленый чай. Приятного чаепития!!!

Заваривать можно неоднократно, но лучшими считаются 2 и 3 заварки. Чай допили, опять залили, настоялся и пить…и так неоднократно.

Интересно, а вы пробовали зеленый чай хоть раз?

Я ПОЙМАЛ КОТА!!! А ВАМ СЛАБО???

Логическая игра: нужно окружить кота, нажимая на круги, чтобы он не убежал с поля! Если не получилось-игра начнется заново.

Технология заваривания зеленого чая

  • Для заваривания необходима чистая, мягкая вода. Приобретите в магазине бутылку негазированной воды или отфильтруйте дома ту, которая течет из крана.
  • Налейте воду в чайник, дайте ей закипеть. Как только она закипит, небольшое количество воды влейте в емкость, чтобы прогреть ее стенки.
  • Чистой и сухой ложкой наберите необходимое количество чая. Как правило, чайная ложка без горки заваривается на 150 мл воды. Обычно необходимое количество написано на упаковке.

    Очень важным является время заваривания. Оно зависит от сорта и урожая.

  • Теперь залейте заварку нужным количеством воды. Она должна быть не кипящей, а немного остывшей.
  • Закрываем чайник крышкой. Если на упаковке не написано время заваривания, напиток в среднем будет готов через три-четыре минуты.
  • Аккуратно разлейте чай по чашкам, соблюдая пропорции.
  • Отличительной особенностью зеленого чая является то, что его можно заваривать многократно. Вкус будет оставаться насыщенным до тех пор, пока вы в пятый или шестой раз не зальете его новой порцией кипятка.

Читайте так же:  4 рецепта имбирного чая

Какими полезными свойствами обладает зеленый чай

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12

Выбор чая

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Секрет пользы зелёного чая кроется в его обработке. В отличие от чёрного чая, он подвергается наименее продолжительному окислению – не более двух дней. Благодаря этому сохраняются все природные свойства чайного листа. Итак, как выбрать зеленый чай правильно, давайте разбираться.

По своему качеству чай делится на несколько категорий. Самой дешёвой и, соответственно, наименее вкусной и полезной является чайная крошка – мелкие просеянные частички листьев. Её используют при изготовлении чая в пакетиках, поэтому такой чай, несмотря на популярность и быстроту заваривания, пользы вам не принесёт и по вкусовым ощущениям сильно проигрывает листовому чаю. Следующая ступень качества – крупнолистовой чай, который делается из больших резаных листьев. И, наконец, лучшим и, соответственно, самым дорогостоящим считается чай из цельных молодых листочков; часто его называют «порохом» (на упаковках часто пишут по-английски: ‘gunpowder’).

Следует помнить, что чай хранится недолго.

По истечении 9 месяцев с момента изготовления он начинает понемногу терять свои свойства, поэтому при покупке необходимо проверять дату на упаковке.

Полезнее всего будут чайные листья, собранные в весенний период.

Как правильно заварить зеленый чай

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Помимо хорошей заварки, для получения вкусного чая необходима ещё и качественная вода. Лучше всего подойдёт родниковая вода, однако городским жителям такое удовольствие редко бывает доступно. Можно приобрести воду в канистрах или бутылках, причём желательно не экономить, поскольку химический состав многих популярных марок, таких, как «Бон Аква» или «Аква минерале», вреден. Из тех производителей, которые встречаются в российских магазинах, лучше всего купить «Volvic» или «Evian», которые добываются в Альпийских горах. Водопроводная вода тоже подойдёт, но её обязательно нужно фильтровать.

Температура

Чтобы научиться заваривать зеленый китайский чай, необходимо знать, что один из главнейших секретов — это правильная температура воды. Перекипячённая вода убивает полезные свойства и может придать неприятный горьковатый вкус; при недостаточно высокой температуре чай просто не заварится. Кипятить воду для чая лучше не в электрическом чайнике, а в открытой посуде на плите – так легче будет за ней уследить. До кипения (то есть до 100 градусов) доводить воду не нужно – достаточно дождаться, когда на поверхность начнут всплывать маленькие белые пузырьки. Этот этап называют «белым ключом». После этого воде надо дать немного остыть – приблизительно до 80-85 градусов (точную температуру измерять, конечно, не нужно).

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Заварочный чайник не должен быть ни пластиковым, ни металлическим. Самый подходящий материал – это глина, она хорошо держит тепло и не содержит вредных примесей. Подойдут также фарфор и стекло. Перед завариванием чайник необходимо ополоснуть кипятком – прогретая посуда не будет забирать тепло у напитка.

Пропорции

Необходимые пропорции обычно указаны производителем на упаковке. Если таких данных нет, то в среднем на одну чашку воды требуется одна чайная ложка заварки. Нужно готовить такое количество чая, какое вы сможете тут же выпить, так как он уже не принесёт пользы, когда остынет.

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12А вы слышали про чай каркаде, полезные свойства которого до сих используются в медицине? Этот напиток имеет потрясающий вкус, рекомендуем!

Если говорить про элитный чай, то первое, что приходит на ум — чай пуэр, читайте подробности!

Сколько заваривать зеленый чай

Время заваривания зависит от сорта чая. Элитный чай из молодых листьев может завариваться всего 30 секунд. Крупнолистовые сорта обычно надо держать под крышкой 1,5-3 минуты. Дольше заваривать не стоит, так как чай станет горьким. Опять же, точное время часто написано на упаковке. Чай можно заваривать снова около 3-5 раз, при этом каждая новая порция будет по вкусу несколько отличаться от предыдущей.

Если вам нужно разлить чай по нескольким чашкам, то наполняйте их «по кругу», постепенно наливая небольшое количество в каждую чашку, чтобы везде получилась одинаковая консистенция.

Рецепты

С имбирем

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Корень имбиря, добавленный в чай, усиливает его пользу и помогает избавиться от лишнего веса. На 1 литр воды вам понадобится примерно 3 сантиметра корня имбиря и половинка лимона. Для вкуса можно добавить щепотку корицы, а также 2-3 шт. гвоздики или кардамона.

Приготовление

Рецепт зеленого чая с имбирем на самом деле прост. Заварите чай и дайте ему немного настояться (около 5 минут). В это время нарежьте имбирь тонкими, почти прозрачными полосками. Настоявшийся чай процедите и вылейте в небольшую кастрюльку. Выжмите в неё сок из половинки лимона и положите сам лимон, не очищая. Добавьте корицу, гвоздику и кардамон. После этого чай варится на слабом огне 20-30 минут. Получившийся напиток перед употреблением ещё раз процедите.

Вместо пряностей можно положить в чай мяту, мелиссу и ложку мёда.

Читайте и оставляйте отзывы о зеленом чае с имбирем в комментариях!

С корицей и яблоками

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Возьмите яблоко (одно большое или два маленьких). Если у вас есть возможность использовать яблоко из своего собственного сада, его можно не очищать, так как в кожуре содержатся полезные элементы. Магазинные яблоки будет лучше предварительно очистить, чтобы в чай не попали химикаты, которыми их обрабатывают. Удалите сердцевину яблока и нарежьте его кубиками. Заварите зелёный чай и дайте ему настояться. Положите в чайник яблоки, чайную ложку корицы и несколько ломтиков лимона. Залейте процеженным чаем и подержите под крышкой 10-15 минут (чтобы тепло лучше сохранялось, можно укутать чайник полотенцем). Разливайте по чашкам через ситечко.

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Когда здоровье не позволяет пить кофе. на помощь приходит цикорий, польза и вред которого подробно разобраны на нашем сайте.

Действительно ли имбирь так хорош для снижения веса? Все подробности в этой статье.

Море полезной информации о желтом чае можно найти вот по этой ссылочке: http://piteika.com/goryachie-napitki/chaj/zheltyj-iz-egipta.html.

С листьями смородины

Положите в прогретый чайник вместе с заваркой несколько листьев смородины (4-6 шт.). Можно использовать как свежие, так и сушёные листья. Залейте вскипячённой (всё те же 80-85 градусов) водой, закройте крышкой и настаивайте 5 минут.

С крыжовником

kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay2019-02-12Для этого рецепта вам понадобятся ягоды (1 чайная ложка на стакан воды) и несколько листьев крыжовника. Проколите ягоды, засыпьте сахаром и дождитесь, когда они дадут сок. Листья положите в чайник вместе с заваркой и залейте кипятком. Перед тем, как разливать чай, положите в каждую чашку немного ягод.

Очень интересное видео о том, как правильно заваривать зеленый чай:

Приятного аппетита!