В ресторанах большой объём работы и в этой ситуации сложно переоценить помощь, которую обеспечивает электромеханическое оборудование. Укомплектованная электрическим приводом техника способна увеличить производительность труда в десятки раз. Наличие электромясорубок, тестораскаточных машин, котлетных и пельменных аппаратов позволяет сократить персонал на кухне, увеличить рентабельность производство. Выбирая электромеханическое оборудование для ресторанов нужно не забывать о полезных мелочах, которые помогут облегчить решение самых разных задач и обращать внимание на репутацию производителя профессиональной техники.
Овощерезки: особенности выбора
Овощерезки используют регулярно: овощи являются обязательным ингредиентом большинства блюд. Подготовить вручную продукты к торжественному вечеру, посвящённому свадьбе или юбилею, сложно 5-6 поварам. В этой ситуации приходит на помощь овощерезка, которая поможет справиться с задачей за пару часов. Эта техника, созданная для профессиональной кухни, хорошо нарезает сырые и варёные овощи.
Овощерезками пользуются регулярно, особенно интенсивно – в сезон заготовки полуфабрикатов. По этой причине нужно особое внимание уделять качеству профессионального оборудования. Для ресторана лучше купить овощерезку Robot Coupe, которая создана французской компанией с безупречной репутацией. У этой техники есть важные преимущества:
- надёжный электродвигатель, который обеспечивает высокую производительность;
- низкий уровень шума;
- удобные лотки загрузки и разгрузки;
- широкий выбор режущих элементов и насадок.
Компания из Франции выпускает овощерезки с разной производительностью. Можно выбрать недорогую модель, которая займёт достойное место на кухне небольшого ресторана. Для больших заведений, способных обслуживать несколько сотен посетителей одновременно, есть более производительная техника. У оборудования увеличенный ресурс, что гарантирует бесперебойную работу без аварийных остановок.
Что нужно на профессиональной кухне?
Среди полезных мелочей, который пригодятся на профессиональной кухне, ручные и планетарные миксеры, слайсеры и сыротёрки. Это электромеханическое оборудование упрощает работу, которую ежедневно на многих предприятиях выполняют вручную. Для ресторанов, которые переориентировались на работу по доставке, обязательно потребуются упаковщики. Всю эту технику обязательно нужно купить для ресторана, владелец которого заботится о качестве обслуживания и рентабельности бизнеса.
