Свежие огурцы и помидоры при панкреатите: особенности употребления (в острой и хронической стадии, в детском возрасте), рецепты блюд

Диета при холецистите

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

Холецистит бывает острым и хроническим. Заболевание встречается чаще у людей с лишним весом и у людей, которые ведут малоподвижный образ жизни, а также у женщин, что связано с особенностями строения их организма. Также подвержены этой болезни люди с сердечнососудистыми заболеваниями и сахарным диабетом. Развивается холецистит вследствие высокого уровня холестерина в организме. В процессе течения заболевания, в период острой формы в желчном пузыре образуются песок и камни, при хроническом холецистите в желчи находится большое количество уже застоявшихся камней и паразитирующих организмов.

Содержание
  1. Общие правила
  2. Диета при острой стадии
  3. Диета при хронической стадии
  4. Разрешенные продукты
  5. Что рекомендовано
  6. Полностью или частично ограниченные продукты
  7. Образец меню
  8. Рецепты диетических блюд
  9. Суповой рацион
  10. Свекольные котлетки
  11. Для детей
  12. Куриное суфле
  13. Творожный пудинг
  14. Принципы детского питания при заболеваниях поджелудочной железы воспалительного характера
  15. Медицинская диета для страдающих болезнями поджелудочной железы
  16. Принципы лечебного питания маленьких пациентов
  17. Главные гастрономические ограничения
  18. Ограничения при ремиссии
  19. Противопоказания в питании для периодов обострения
  20. Примерный детский ежедневный рацион при панкреатических заболеваниях
  21. Лучшие рецепты для маленьких пациентов
  22. Соленое сало к борщу
  23. Сухой способ засолки
  24. Энергетическая ценность
  25. Ингредиенты
  26. Приготовление
  27. Как засолить сало в рассоле
  28. Энергетическая ценность
  29. Ингредиенты
  30. Приготовление
  31. Как приготовить горячим способом
  32. Энергетическая ценность
  33. Ингредиенты
  34. Приготовление
  35. Борщевая заправка на зиму с капустой
  36. Энергетическая ценность
  37. Ингредиенты
  38. Приготовление
  39. Этиология заболевания
  40. Алкогольный панкреатит
  41. Симптомы
  42. Диагностика алкогольного панкреатита
  43. Лечение алкогольного панкреатита
  44. Первые симптомы панкреатита
  45. Диагностика панкреатита
  46. Формы панкреатита
  47. Лечение панкреатита
  48. Диета при панкреатите
  49. Что нельзя есть при панкреатите
  50. Что можно есть при панкреатите

Общие правила

Сбой, произошедший в пищеварительной системе, спровоцирован различными факторами. Но чаще это нарушения в рационе. Недостаточная выработка желудочного сока усложняет расщепление еды, приводя к острой стадии заболевания. При дальнейшем игнорировании диеты болезнь уже носит хронический характер.

Чтобы облегчить двенадцатиперстной кишке выполнение своей непосредственной функции, за основу придется взять лечебное питание при панкреатите, трактуемое следующими правилами:

  • исключаются жирные, жареные, копченые блюда;
  • в готовке используются только диетические рецепты;
  • вводится принцип дробного питания – малыми порциями через каждые 3 часа;
  • употребляется только перетертая еда в теплом состоянии;
  • питаться не на ходу, медленно пережевывая еду;
  • принимаемую еду не запиваем.

Важно соблюдение энергетических норм в продуктах – в среднем 350 г углеводов и 80 г жиров. Параллельно с панкреатитом из-за неправильного питания возникают проблемы с желудком, наблюдается воспаление желчевыводящих путей, развивается диабет. Это учитывается при подборе лечебного меню – диеты назначаются, исходя из сопутствующих проблем.

Диета при острой стадии

При остром воспалении железы поджелудочной больного переводят на 2-х дневное голодание. Пациенту разрешают только напитки – из шиповника отвар или настой, чаи и воду отфильтрованную (до 5 приемов в день). Последующие пару вводят питание покапельно. После этого постепенно рацион дополняют низкокалорийной едой малыми дозами.

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

Диеты при панкреатите в фазе обострения разнообразятся со 2-й недели. Основными элементами  питания становятся:

  • супы легкие;
  • каши жидкие;
  • продукты белковые (в частности, котлетки паровые из рыбного филе или курицы);
  • плоды с большим содержанием антиоксидантов;
  • из питья – чаи зеленые, соки свежие, кисели жидкие.

Если не ограничиться этими рекомендациями или полностью проигнорировать диету, острая форма очень быстро перейдет в хронику. Тогда требования к рациону станут еще жестче.

Диета при хронической стадии

Запустив болезнь, живут с ней несколько лет. Здесь уже поневоле приходится считаться с диетами, тщательно подбирая продукты в меню:

  • ежедневно организм насыщают белками в количестве 130 г (из них 2/3 – животного происхождения);
  • допускается в небольших количествах сливочное масло – его добавляют в каши;
  • молоко не рекомендуется в чистом виде – лучше готовить на нем рекомендованные блюда, делать соусы;
  • полезен кефир свежий нежирный;
  • рекомендованы слабительные продукты – сухофрукты из слив и абрикос.

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

Еда при панкреатите хроническом в легкой форме разнообразна и содержит сыры, на пару приготовленные омлеты и т. п. При обострении болезни на продукты вводятся ограничения. Двое суток пациент держится только на напитках. С 3-го дня даются малыми порциями жидкие блюда, приготовленные на молоке, разбавленном водой. Когда болевые ощущения отступят, диеты панкреатита у взрослых разнообразятся, но блюда разрешены перетертые, хотя и плотные по консистенции.

Разрешенные продукты

Подбирая меню при панкреатите, сначала составляют перечень продуктов, разрешенных к употреблению. Выглядит он примерно так, как указано в таблице 1.

Что рекомендовано

БлюдаРекомендации
Крупяные (гречка, манка, овсянка, рис)Варятся на водной основе с последующим введением молока. Рекомендована полувязкая консистенция. Вместо зерновых круп иногда применят муку — рисовую или гречневую. Каша – отличная основа для вкусных суфле, которые подаются с киселями (но можно и с вареньем)
ПервыеВарят их исключительно на бульонах из овощей. Основой блюд становятся разрешенные крупы, которые лучше перетереть в пюреобразную массу. Рекомендуется добавить измельченные овощи, но не пассировать их. Допускается заправка животным маслом, или молоком (иногда сливками)
ОвощныеИз плодов разрешенных вводя в рацион картошку, морковку, капусту цветную, горошек зеленый, кабачково-тыквенные, свеклу. Их сначала полностью разваривают, затем перетирают. Иногда врач разрешает измельченные огурцы и помидоры без кожуры
ФруктовыеСвежими и печеными можно только яблоки сладких сортов. Если берут сухофрукты, то их перетирают. Другие фрукты пригодны только для варенья, пастил, муссов, киселей. Сырыми они нежелательны
МясныеРекомендованы куриные, телячьи блюда, из нежирной говядины, кролика, и только в измельченной форме. Из фарша делают мясное суфле, запаривают различные полуфабрикаты. Если нет стадии обострения, малыми кусками можно есть кролика отварного и курятину
РыбныеВыбираются только нежирные представители водоемов. Рыбу либо отваривают и едят небольшими кусочками, или из свежего филе формуют котлеты (исключительно на пару)
МолочныеОснова рациона – кисломолочные напитки с низким содержанием жира. Молоко использовать только для заправки блюд. Творог (лучший вариант -кальцинированный) – отличная заготовка для запеканок и пудингов. Твердые сыры в рацион больного подбирают не острых сортов и употребляют только в перетертом виде. Сметана идет для заправок (в малом количестве)
ЯйцаМожно готовить паровой омлет из 1-го продукта в день
Соусные заправкиГотовят только на бульонах из овощей с добавлением не обжаренной муки, а также молока или сметаны
ХлебобулочныеХлеб берут пшеничный, но выпечки 1-2-хдневной давности. Из печенья разрешены галетные сорта

Описанные продукты при панкреатите позволят составить разнообразное меню. Если взять во внимание рекомендации по их приготовлению, то можно долго избегать обострения болезни.

Полностью или частично ограниченные продукты

Приведенная выше таблица предлагает основу по диете при панкреатите. Имеется также перечень продуктов, частично разрешенных, либо полностью запрещенных:

  • бульоны на основе рыбы, грибов, мяса, и приготовленные на них блюда, а также окрошка;
  • все жареное, тушеное и содержащее жиры;
  • копчености, соленья, пряности;
  • колбасные, икра из рыб, консервация;
  • исключаются сечка, пшенка, перловка, кукурузная; допускаются остальные крупы в рассыпчатом виде;
  • из-за большого содержания холестерина выводятся из рациона субпродукты;
  • плодово-ягодный ассортимент в сыром виде вводится с осторожностью и не постоянно;
  • продукты и блюда, содержащие грубую клетчатку, больному следует исключить (грибные, бобовые, большинство корнеплодов, синенькие, капусту белокочанную);
  • простые углеводы, содержащиеся в финиках, всех сортах винограда, бананах, провоцируют вздутие живота;
  • не рекомендована молочка с большим процентом жиров, сыр пряно-соленых сортов, кислый творог;
  • полностью исключают варенные, а тем более жаренные яйца;
  • не желательно употреблять жиры кулинарные и сало, а масло растительного происхождения лучше использовать в небольшом количестве для заправки блюд;
  • полностью исключают шоколадные и сдобные изделия, мучные (духовые и жареные), все сорта мороженого;
  • не рекомендованы хлебобулочные свежей выпечки, и полностью следует отказаться от изделий из ржаной муки;
  • табу наложено на чай черных сортов, сок из винограда, кофейные напитки, газировку и алкоголь.

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

Хоть приведенный список и называется частично ограниченным, при данной болезни лучше полностью исключить из меню входящие в перечень ингредиенты. Это поможет избежать многих проблем с ЖКТ.

Меню при воспалении поджелудочной железы (режим питания)Некоторые пациенты сетуют, что меню при панкреатите слишком обедненное. Но и его легко разнообразить, чередуя виды каш, вводя то мясные, то рыбные блюда. Если правильно распределить продукты по дням недели, то диета не покажется такой пресной.

Все дозволенные продукты входят в «пирамиду питания», так что меню получается довольно сбалансированным, это необходимо для нормального функционирования организма. Ограничения (или запреты), которые вводятся, нисколько не обедняют рацион. С выводом вредных блюд и напитков из употребления только устраняются вредные факторы, негативно влияющие на работу больной железы.Таблица 2

Образец меню

Прием едыПримерные блюда
ЗавтракКаша жидкой консистенции, протертая

Суфле из творога

Чай на травах

ЛанчЯблоко запеченное

Отвар из плодов шиповника

ОбедЛюбое из дозволенных первых блюд

Паштет из говядины нежирной

Компот из сухофруктов

ПолдникЛегкое пюре овощное
УжинКаша (по своему усмотрению)

Суфле из рыбного филе

Перед сномКомпот шиповниковый

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

Как видно из приведенного меню для диеты при панкреатите, ничего нового в его составлении нет. Дважды вводимые в дневной рацион гарниры лучше разнообразить (утром, например, манная, а вечером гречневая). Вместо каши иногда рекомендуется приготовить картофельное пюре.

Образец меню просто дает понять принцип подбора блюд, и их разнообразят при составлении недельного рациона. Главное – исходить из позиций соблюдения основных правил питания при рекомендуемых диетах.

Рецепты диетических блюд

Основные советы, как лучше использовать продукты, составляющие диету для больных с воспаленной железой, приводились выше. Им и нужно следовать при готовке блюд. Ниже приводятся примерные рецепты при панкреатите с учетом специфических особенностей.

Суповой рацион

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

Супчики готовят на основе жидких каш, заправив молоком и положив немного масла сливочного. Оригинальным вкусом обладает рисовый суп, приготовленный на молоке, если добавить в него немного куриного пюре. Ниже дается алгоритм готовки оригинального первого блюда из овощей:

  • кабачки измельчают, морковку трут;
  • капусту разбирают на небольшие соцветия;
  • ингредиенты укладывают в казан, заливают кипятком и ставят на огонь;
  • сварив до размягчения, слега остужают и взбивают блендером до пюреобразной консистенции;вводят в суп молока, присаливают и еще раз кипятят.

Подавая суп-пюре к столу, делают заправку из сметаны (нежирной) или кладут немного масла сливочного.

Свекольные котлетки

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

Такие блюда готовят не только из мяса или рыбы. Очень вкусным получается оно, если сделать битки из овощей:

  • отварную свеклу очищают;
  • измельчают на терке;
  • добавляют ложку крупы манной, присаливают и дают настояться;
  • сформировав котлеты, их обваливают в манке.

Блюдо делается исключительно паровым, а к столу подается со сметаной.

Легкий витаминизированный десерт готовят по такому рецепту:

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

  • мелко нарезанную морковь припускают с водой минут 15;
  • яблоки очищают от кожицы и семян, режут и добавляют к корнеплоду;
  • доведя до мягкости, плоды протирают до пюреобразного состояния;
  • долив молока, вскипячивают;
  • постепенно вводится манка, еще пару минут проваривают и снимают;
  • в остуженный до 80 °C десерт вводят сначала желтки, а затем белки взбитые;
  • укладывают в емкость и допаривают.

Каждый из приведенных диетических рецептов будет интересен и детям, имеющим проблемы с поджелудочной.

 Для детей

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

Заболевание поджелудочной не имеет возрастного ценза – страдают таким заболеванием и дети, хоть и встречается это явление в данной группе редко. Все приведенные выше рекомендации относительно диетического питания касаются и маленьких пациентов. Чтобы приготавливаемые для них блюда при панкреатите были аппетитными, придется проявить фантазию.

Куриное суфле

Получается блюдо нежным и приятным на вкус, если приготовить его подобным способом:

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

  • курицу отварите (подойдет и индюшка);
  • отделив филе от костей, превращают его в фарш;
  • делают соус из молока, добавив немного муки и яичный желток;
  • смешивают фарш, соус и немного животного масла;
  • тщательно вымешав, вводят белки, взбитые в стойкую пену;
  • массой наполняют емкость, в которой и запаривают суфле.

Подобный рецепт подойдет и для рыбного отварного филе (его в процессе готовки нужно слегка подсолить).

Творожный пудинг

Большинство детей обожает творожные блюда. Предлагаемый пудинг – отличная альтернатива сырникам:

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

  • творог (обязательно нежирный) протирают, используя сито;
  • разводят молоком в пропорции 3:1;
  • всыпают ложку манки и вводят белки (предварительно взбив);
  • перемешивают, выкладывают в емкость для запекания и выдерживают в духовом шкафу не более 10 минут.

Подбирая при панкреатите лечебное питание для маленьких пациентов, за основу возьмите меню для детей 1-3 лет. Оно как раз подобрано с учетом щадящего воздействия на ЖКТ и соответствует правилам диетического питания.

Принципы детского питания при заболеваниях поджелудочной железы воспалительного характера

Любая диета – это свод правил, составленных благодаря длительным наблюдениям и научным изысканиям, касающихся:

  • химического состава пищи;
  • ее физических свойств;
  • технологии, оборудования и рецептур, превращающих продукты в готовые блюда;
  • режима питания (время суток и частота приема пищи).

Адекватно подобранное специфическое диетическое кормление ребенка:

  • препятствует возникновению возможных осложнений и рецидивов;
  • увеличивает вероятность восстановления нормальной работоспособности поджелудочной железы.

Вот почему в лечении детского панкреатита большое значение придается правильно организованному питанию.

Для поддержания хорошего обмена веществ и здоровья используется рациональная диета, понимаемая как разумное соотношение питательных веществ и витаминов. Но для больной поджелудочной железы недостаточно просто оптимального подбора питательных веществ и полезных способов приготовления!

При подобных, воспалительного характера, функциональных расстройствах у детей лечебное меню должно максимально учитывать и минимизировать следующие произошедшие нарушения в организме:

  • нарушение работоспособности поджелудочной;
  • энзимный дисбаланс ввиду расстройства выработки больным органом панкреатических ферментов, участвующих в пищеварении;
  • обменные;
  • патоморфологические.

Медицинская диета для страдающих болезнями поджелудочной железы

Объемная система лечебного характера питания, состоящая из пятнадцати типов рационов для каждой группы болезней, в которую входит и диета при увеличенной поджелудочной железе у ребенка, разработана в прошлом веке советским профессором М.И. Певзнером.

Из представленных 15 лечебных диет, или столов, заболеваниям печени и желчевыводящих путей посвящен стол № 5 (и 5а).

Этот стол подходит для пациентов всех возрастных групп, однако для лечебного меню ребенка, организм которого растёт и развивается, требуется внесение корректировок.

Принципы лечебного питания маленьких пациентов

Родители, принимая решение, что каждый день предлагать кушать их заболевшему ребенку, должны учитывать ряд основополагающих принципов, превращающих детский рацион из просто оптимального набора питательных веществ, минералов и витаминов, в лечебно-профилактический.

Следует принимать во внимание, что:

  • обострение воспаления требует обеспечения функционального покоя больного органа, поэтому при приготовлении каждого блюда соблюдаются строгие ограничения, позволяющие еде усваиваться в максимально щадящем режиме;
  • недопустимо даже в период болезни, в том числе и в моменты обострений, снижать питательную ценность ежедневного меню, предназначенного для растущего организма;
  • даже улучшение состояния ребенка не влечет автоматически отмену диеты.

Важно знать! Голодание для молодого незрелого организма, особенно длительное, не допускается! Страдающие заболеваниями ЖКТ, в том числе и панкреатитом, дети и подростки должны обязательно принимать правильно приготовленную полезную еду не реже, чем каждые четыре часа в дневное время малыми порциями.

Согласно многочисленным наблюдениям за клиническими проявлениями панкреатита у детей, воспаление поджелудочной у них чаще всего носит характер реактивного, а не хронического и острого типов.

Это связанно преимущественно не с соматическими расстройствами или инфекциями, а с банальным пренебрежением правилами рационального детского питания, из-за которого поджелудочная часто увеличена в размерах или раздражена.

Учитывая оптимальные требования к питанию при временном функциональном расстройстве, связанном с внешними, а не внутренними обстоятельствами, лечебная диета при реактивном панкреатите у детей имеет свои особенности:

  • стол ребенка в период болезни подчинен всем диетическим правилам, установленным для больных панкреатитом острой формы;
  • специальные диетические правила применяются ограниченный промежуток времени краткосрочного сбоя в работе железы, составляющий обычно около двух недель.

Когда поджелудочная восстанавливается, юный пациент переходит на привычный пищевой режим, свойственный здоровым детям этого возраста.

Главные гастрономические ограничения

Все запреты и ограничения, касающиеся организации питания ребёнка, подразделяются на две условные группы:

  • при хроническом течении и/или видимом наступлении улучшения состояния ребенка;
  • при усугублении симптомов, т. е. наступлении обострения.

Если речь не идет о реактивном панкреатите, ребенок вынужден следовать диете № 5 около пяти лет.

Ограничения при ремиссии

В лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта придерживаются правила недопустимости полного перехода на обычный рацион и режим приема еды, приемлемый для полностью здорового ребенка, пока окончательно не наступит выздоровление.

Даже при состоянии стойкой ремиссии, но еще не снятом диагнозе, нужно неукоснительно соблюдать гастрономические ограничения.

При относительном благополучии, наступившем на фоне диагноза «панкреатит», ребенку запрещено подавать блюда:

  • излишне богатые растительными и/или животными жирами;
  • содержащие консерванты, искусственные красители и усилители вкуса (глюконат натрия и т. п.);
  • содержащие этиловый спирт (натурального брожения квас), или высокую концентрацию углекислоты (газированные напитки и т. п.);
  • маринованные, с использованием уксуса;
  • приготовленные методом жарки, фритюра или запекания;
  • копченые (как натурального дымового копчения, так и обработанные химическими ароматизаторами);
  • консервированные, в том числе консервы промышленного и домашнего производства;
  • изобилующие приправами и специями – перцем, солью, вкусоароматическими приправами, за исключением зелени укропа и петрушки.

Соответственно, из меню маленького пациента безоговорочно изымаются:

  • калорийные готовые лакомства — мороженое, чипсы и т.п.;
  • жирные сорта рыбы и мяса;
  • сдобные кондитерские изделия;
  • сладкие безалкогольные напитки с углекислым газом;
  • концентрированные мясные, рыбные бульоны;
  • цельное молоко; лучше на нем, разбавляя водой, варить каши;
  • орехи из-за высокой жирности;
  • острого вкуса овощи – чеснок, красный перец чили, лук;
  • слишком кислые фрукты и ягоды.

Важно знать! Такое заболевание как панкреатит, перешедшее в хроническую форму, может потребовать придерживаться специальной щадящей диеты не только в детском возрасте, но и в период взросления, а в некоторых случаях и всю последующую жизнь!

Противопоказания в питании для периодов обострения

Если у ребенка случился приступ острого панкреатита, его срочно госпитализируют. В стационарных условиях обычно исключают получение ребёнком питания через пищеварительный тракт, вводя глюкозу капельным способом в вену.

Пока малышу не разрешают есть, ему, при отсутствии рвоты, дают в небольших объемах питье в виде теплой воды (допускается минеральная слабощелочная) или отвара плодов шиповника.

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

При допуске к парентеральному питанию все медицинские противопоказания, предусмотренные диетологами для детского стола при обострении воспалительных процессов, значительно ужесточаются и действуют не менее одного календарного месяца!

В целях «выключения» серьезно воспалившейся поджелудочной из пищеварительного процесса при приготовлении питания руководствуются четырьмя «Не»:

  • не подавать еду холодной — только теплой;
  • не использовать острые приправы, увеличивающие секреторную активность поджелудочной, желательно достигать нейтральности, вкусовой невыраженности;
  • не солить и не подслащивать еду;
  • не использовать грубые, богатые клетчаткой ингредиенты (например, перловая или пшенная крупы), готовое блюдо лучше подавать в гомогенизированном, измельченном, или пастообразном виде.

Нужно принять к сведению, что в острый период болезни калорийность принимаемой пищи должна быть на прежнем уровне, соответствующем потребностям развивающегося молодого организма. Блюда должны быть сбалансированы по жировому, белковому, углеводному составу и насыщены витаминами и минералами.

При купировании острой фазы меню детей постепенно расширяют, доходя в течение тридцати календарных дней до рамок, предусмотренных для питания в стадии ремиссии.

Приготовляемая пища уже не гомогенизируется, но и не обжаривается, не подслащивается, не солится и не приправляется.

Примерный детский ежедневный рацион при панкреатических заболеваниях

Если малыш страдает обострением, и прием пищи разрешен, ему обычно предлагают такие блюда:

  • жидкие крупяные каши, приготовленные на молоке или смеси молока с водой;
  • жидкие пюре из нейтральных на вкус овощей – картофеля, тыквы, кабачка, капусты;
  • разбавленные компоты;
  • овощные супы невысокой концентрации экстрактивных веществ.

При стабилизации состояния примерное меню на неделю может включать:

  • более крутые каши или супы, приготовленные с использованием всех видов круп (особенно полезна гречневая);
  • котлеты из рыбы или мяса, приготовленные в пароварке;
  • омлеты, запеченные в духовке до светлой корочки или сваренные паром.

Еще спустя неделю в рацион поправляющегося ребенка добавляют:

  • свежие кисломолочные продукты невысокой жирности – кефир, простоквашу, творог, сметану;
  • овощные, мясные и рыбные запеканки;
  • отварные и паровые овощи;
  • рубленные изделия из мяса и птицы, приготовленные на пару (тефтели, зразы и т.п.).

Когда с момента снятия обострения проходит не меньше месяца, детям после 8 лет разрешается кушать:

  • неострые, мягкие сорта сыра, например, адыгейский;
  • вареную курицу;
  • творожные запеканки.

svezhie-ogurtsy-i-pomidory-pri-pankreatite-osobennosti-upotrebleniya-v-ostroy-i-hronicheskoy-stadii-v-detskom-vozraste-retsepty-blyud2019-02-13

  • натуральные чай и кофе;
  • компоты и кисели.

Что еще можно есть ребёнку при панкреатите, если нет ухудшения состояния?

Например, в ограниченных объемах разрешена такая пища:

  • натуральные свежевыжатые малокислые соки из фруктов и ягод;
  • в небольших количествах лимоны, апельсины, помело и другие цитрусовые;
  • свежие овощи – томаты, огурцы.

Важно знать! Если при постепенном уменьшении щадящего режима питания у ребенка вдруг отмечаются признаки желудочно-кишечных расстройств (вздутие, метеоризм, боли, рвота и тошнота), к диетическим ограничениям возвращаются немедленно!

На всех этапах выздоровления юного пациента его меню также постепенно подвергается изменениям, становясь все разнообразнее — таким, каким предусмотрен полноценный стол 5 при лечебном питании, вплоть до полного излечения.

Лучшие рецепты для маленьких пациентов

Рекомендованные для использования в домашних условиях рецепты приготовления диетических блюд позволяют разнообразить довольно скудный рацион заболевшего ребенка.

Пюре из овощей готовят следующим образом:

  1. Равное количество по весу моркови, картофеля и кабачка припустить в небольшом объеме воды до готовности.
  2. Кабачок можно заменить спелой тыквой, репой, цуккини или цветной капустой;
  3. Овощи горячими протереть или измельчить блендером, постепенно подливая отвар, добиваясь нужной густоты блюда.
  4. В готовое пюре кладут маленькое количество сливочного масла или сливок (на 100 г пюре – 5 г масла или сливок).

Котлеты из свёклы гармонично будут сочетаться с таким пюре, кашей или пойдут как самостоятельное блюдо:

  1. Одна некрупная свёкла отваривается на слабом огне в течение сорока минут.
  2. Корнеплод очищается горячим и охлаждается до комнатной температуры.
  3. Остывший овощ измельчается, смешивается с одним яйцом и столовой ложкой манной крупы.
  4. Для разбухания манки смесь оставляется при комнатной температуре на пятнадцать минут.
  5. Далее масса набирается столовой ложкой и формируется в овальные или круглые котлеты.
  6. Полуфабрикаты панируются в измельченных овсяных хлопьях и отвариваются на пару.
  7. Подают как теплыми, так и комнатной температуры, сдабривая нежирной сметаной.

Также готовят на пару фарш из рыбы или курицы, не соля и не перча, но панируя в измельченном «геркулесе».

  1. Голод, холод и покой при панкреатите как основные принципы безопасной терапии
  2. Хлеб и его производные при панкреатите: особенности употребления мучных изделий

Соленое сало к борщу

Сухой способ засолки

Хорошо засоленное сало – отличная закуска для классического красного борща. Аппетит просыпается только от одного его вида и аромата. А чтобы сало вышло вкусным, нужно знать несколько секретов его выбора и приготовления.

Важно: хорошее сало должно быть от молодого животного. Чтобы определить качество продукта, проткните его: нож должен входить легко, как в холодное масло. Шкура у молодой свинины тонкая, легко отделяется от сала.

Время подготовки: 5 мин

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

  • кКал – 160;
  • белки – 0.4 г;
  • жиры – 17.6 г;
  • углеводы – 0 г.

Ингредиенты

  • сало свиное – 500 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • перец черный молотый – 0.5 ч.л.;
  • паприка – 0.5 ч.л.;
  • лавровый лист молотый – 0,5 ч.л.;
  • соль – 100 г;

Приготовление

  1. Подготовьте смесь для засолки. Для этого насыпьте в ёмкость соль, выдавите чеснок и добавьте специи. Всё смешайте и перетрите руками. Смесь станет немного влажной из-за чеснока.
  2. Если вы хотите, чтобы сало быстрее просолилось, то разрежьте его на кусочки примерно 5 см шириной.
  3. Каждый кусок сала натрите соленой смесью со всех сторон и сложите в емкость.
  4. Засыпьте солью отверстия между кусками сала и посыпьте немного сверху.
  5. Уберите в холодильник на 3 суток. Если оно засолено большим куском, тогда готово будет через 5-6 суток.
  6. Достаньте кусок сала, снимите ножом лишнюю соль и нарежьте тонкими пластинами. Особенно вкусно его есть со свежим черным или пшенично-ржаным хлебом.
  7. Соленое сало через неделю меняет свой вкус. Поэтому через 3-4 дня очистите его от соли и уберите в морозилку.

Как засолить сало в рассоле

Таким способом пользуются те, кто не любит счищать соль с готового сала. Но готовится оно несколько дольше.

Время подготовки: 5 мин

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

  • кКал – 160;
  • белки – 0.4 г;
  • жиры – 17.6 г;
  • углеводы – 0 г.

Ингредиенты

  • сало свиное – 1 кг;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • перец черный молотый – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – 0.5 стакана;
  • вода – 2 стакана.

Приготовление

  1. Закипятите воду и охладите, чтобы она была комнатной температуры.
  2. Сало нарежьте на несколько кусков, чтобы каждый умещался в банку.
  3. В воде растворите соль, засыпьте специи и толченый чеснок. Всё хорошенько перемешайте.
  4. Сложите на дно кастрюли или другой ёмкости сало. Сверху залейте рассолом.
  5. Накройте кастрюлю тарелкой, чтобы придавить содержимое, а сверху поставьте гнет (к примеру, банку с водой). Оставьте на сутки при комнатной температуре, а затем уберите кастрюлю в холодильник.
  6. Соленое лакомство будет готово через трое суток. Достаньте сало из рассола. Часть можете оставить, чтобы съесть в ближайшие несколько дней, а остальное разложите по пакетикам и уберите в морозилку.

Как приготовить горячим способом

Если вам захотелось отведать сала поскорее, то есть возможность приготовить его быстрым способом: шпик варится в рассоле со специями, а затем остужается. Из такого сала получаются вкусные шкварки.

Совет: для засолки сала можно использовать уже готовую смесь приправ.

Время подготовки: 5 мин

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

  • кКал – 160;
  • белки – 0.4 г;
  • жиры – 17.6 г;
  • углеводы – 0 г.

Ингредиенты

  • сало свиное – 1 кг;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • перец черный молотый – 1 ч.л.;
  • перец красный молотый – 0.5 ч.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – 4 ст.л.;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Для начала нарежьте сало кусками толщиной примерно 4-5 сантиметров. Сложите их в глубокую ёмкость.
  2. Залейте водой. Возможно, воды понадобится чуть больше – она должна покрывать сало на 2 пальца. Поставьте емкость на огонь и дождитесь закипания. Затем варите шпик на протяжении 4-5 минут.
  3. Уберите кастрюлю с огня. Отлейте стакан воды из кастрюли и растворите в ней соль. Вылейте раствор назад в кастрюлю.
  4. Накройте сало крышкой. Пусть оно постоит 12 часов, чтобы просолилось.
  5. После этого достаньте и немного просушите бумажным полотенцем.
  6. Выдавите чеснок. Смешайте его с приправами и хорошенько натрите смесью со всех сторон.
  7. Сложите сало в ёмкость, которая закрывается, или оберните фольгой, а затем уберите в холодное место на 3 часа. За это время оно пропитается приправами.
  8. После истечения указанного времени достаньте сало из холодильника, тонко нарежьте и угощайтесь.

Борщевая заправка на зиму с капустой

Для того, чтобы зимой можно было быстро приготовить борщ, с лета стоит заготовить заправку. В таком случае вам нужно будет только сварить мясной бульон, начистить картошку – а остальные ингредиенты добавить под конец варки.

Совет: чтобы не тратить много времени на обработку томатов, лучше выбирать крупные плоды.

Время подготовки: 30 мин

Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Количество порций: 17

Энергетическая ценность

  • кКал – 318.7;
  • белки – 7.7 г;
  • жиры – 13.8 г;
  • углеводы – 41 г.

Ингредиенты

  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 150 г;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • корень сельдерея – 0.5 кг;
  • свекла – 2 кг;
  • помидор – 2 кг;
  • уксус – 100 мл;
  • капуста – 2 кг;
  • перец сладкий – 500 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • перец чёрный душистый молотый – 2 ч.л.
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.

Приготовление

  1. Больше всего времени вам понадобится на то, чтобы очистить все овощи. После этого помойте их и начните готовить для пассерования.
  2. Сначала нарежьте мелко лук. Для таких больших объёмов удобно использовать блендер или кухонный комбайн, они хорошо справляются с задачей на небольшой скорости.
  3. Для приготовления заправки вам понадобится большая ёмкость или две поменьше. Очень удобно готовить в толстостенном казане. Возьмите растительное масло и хорошо разогрейте его. Затем добавьте масло сливочное.
  4. Как только оно растопится, выложите лук. Вначале жарьте на большом огне и постоянно помешивайте. Когда лук начнет подрумяниваться, убавьте огонь.
  5. Морковь и сельдерейный корень натрите на терке (можно нарезать соломкой, но это займет очень много времени), чеснок выдавите (если вы любите его вкус в борще)и добавьте к луку.
  6. Нарежьте или натрите свеклу. Положите ее минут через 15 после морковки. В это же время добавьте нарезанный соломкой перец. Нашинкуйте капусту и бросьте туда же.
  7. Пока овощи тушатся, подготовьте помидоры. Снимите с них кожицу. Чтобы она лучше снималась, залейте томаты кипятком на 2-3 минуты, предварительно сделав в верхней части надрез крестиком. Затем нарежьте их небольшими кубиками.
  8. Попробуйте овощи, которые тушатся. Когда они будут почти готовы, добавьте к ним помидоры, сахар, соль и приправы. Продолжайте тушить на среднем огне, подлив немного воды. Не забывайте помешивать, иначе заправка подгорит.
  9. Обдайте полулитровые банки кипятком. Когда заправка будет полностью готова, влейте уксус, еще раз все тщательно перемешайте и раскладывайте по банкам. Крышки опустите в кипяток на 15 минут, после этого баночки с заправкой можно закрывать.
  10. Переверните консервацию вверх дном. Для стерилизации банки нужно укутать, чтобы в них как можно дольше сохранилась высокая температура. Через сутки банки можно раскрыть и убрать.

Внимание: если вы обычно готовите борщ по диетическому рецепту, тогда делайте заготовку без обжаривания овощей. Для этого протушите все овощи до готовности в небольшом количестве воды, а под конец добавьте уксус.

Этиология заболевания

Какие же могут быть причины панкреатита? Перечислим некоторые из них:

  • употребление алкоголя;
  • употребление жареной и жирной пищи в больших количествах;
  • переедание;
  • заболевания желчного пузыря, прежде всего — желчнокаменная болезнь;
  • заболевание двенадцатиперстной кишки;
  • язвенная болезнь;
  • операции на желудке и двенадцатиперстной кишке;
  • различные травмы;
  • назначение препаратов, таких как Фуросемид, а также эстрогенов, антибиотиков, сульфаниламидов;
  • инфекции, такие как паротит, вирусный гепатит;
  • сужение протоков в поджелудочной железе;
  • опухоли;
  • кисты;
  • нарушение обмена веществ;
  • изменение гормонального фона;
  • сосудистые заболевания;
  • наследственная предрасположенность (наследственный панкреатит);
  • паразитические заболевания (аскаридоз и др.);

Алкогольный панкреатит

Одна из наиболее тяжелых форм заболевания — алкогольный панкреатит (код по МКБ-10 – К86.0).

Данный вид воспаления поджелудочной железы может возникнуть вследствие хронического алкоголизма. Однако алкогольный панкреатит способен появиться даже после одного приема спиртного или употребления некачественных напитков на фоне жирной пищи с избытком калорий. Также спровоцировать алкогольный панкреатит может курение.

Следует отметить, что данное заболевание развивается даже при употреблении качественных спиртных напитков.

Однако согласно новейшим исследованиям ученых в области медицины, ни алкоголизм, ни употребление вредной пищи не являются решающими факторами в развитии алкогольного панкреатита. Ученые настаивают, что главную роль здесь играет наследственная предрасположенность к заболеванию.

Существует 2 формы алкогольного панкреатита:

  1. хроническая;
  2. острая.

Хронический алкогольный панкреатит может развиться на фоне острого панкреатита. Это может произойти, если больной употреблял спиртное даже в малых дозах (например, 20 граммов в сутки). Однако такая форма алкогольного панкреатита, как правило, появляется у тех людей, кто в течение долгого времени страдает зависимостью от спиртного.

Острый алкогольный панкреатит обычно возникает у взрослых мужчин. В отличие от предыдущей, такая форма заболевания развивается из-за принятия большой дозы спиртного за один раз. Ситуация усугубляется, если распитие алкоголя сопровождается употреблением жирной пищи и курением. Острый алкогольный панкреатит является заболеванием, угрожающим не только здоровью, но и жизни пациента.

Симптомы

Как и любое другое заболевание, алкогольный панкреатит всегда сопровождается определенными симптомами. К ним можно отнести:

  • Ноющие или острые опоясывающие боли в верхней части живота, отдающие в спину и подреберья. Болевые ощущения уменьшаются, если больной сядет и наклонится вперед. Дискомфорт увеличивается после приема пищи.
  • Тошнота и рвотные позывы.
  • Высокая температура.
  • Диарея. Обильный зловонный стул серого оттенка. В каловых массах могут находиться остатки непереваренной пищи.

Диагностика алкогольного панкреатита

При возникновении этих и других симптомов алкогольного панкреатита необходимо срочно приступить к лечению. Однако вышеперечисленные признаки могут свидетельствовать и о других патологиях. Для того, чтобы правильно поставить диагноз, необходима диагностика. Она включает в себя исследование уровня панкреатических ферментов с помощью таких методов, как:

  • ультразвуковое исследование (УЗИ) и компьютерная томография (КТ);
  • магниторезонансная томография (МРТ) и эндоскопическая ретроградная панкреатография (ЭРХПГ).

Лечащий врач выберет одну из этих комбинаций.

Лечение алкогольного панкреатита

После того, как был установлен диагноз «алкогольный панкреатит», больному назначается соответствующий курс терапии. Главное условие успешного лечения – полный отказ от спиртных напитков.

Терапия зависит от серьезности заболевания. При тяжелом течении алкогольного панкреатита больному показано лечебное голодание на протяжении нескольких дней.  Во всех остальных случаях вводится запрет на курение, а также назначается пятый панкреатический стол.

Последний включает в себя диету, которая предполагает употребление таких продуктов питания и блюд, как:

  • сухари из пшеничного хлеба;
  • супы на овощных бульонах;
  • отварное или приготовленное на пару нежирное мясо: говядина, телятина, кролик, индейка и т.п.
  • нежирная отварная рыба;
  • молочные продукты с низким содержанием жира;
  • белковые омлеты;
  • отварные и запеченые овощи;
  • запеченые яблоки, компоты;

Помимо этого, при лечении алкогольного панкреатита применяют консервативное лечение. Оно состоит, преимущественно, из приема медикаментов. Также больному показан прием витаминов и различных микроэлементов.

Читайте также:  Икота после алкоголя: как остановить икоту

В особо сложных случаях больному поможет только хирургическое вмешательство. Стоит отметить, что в такой ситуации прогноз ухудшается. При осложненном течении панкреатита велик шанс развития сахарного диабета.

Во время операции удаляют кисты, абсцессы, производится резекция части поджелудочной железы. Также хирурги купируют спайки, закрывают свищевые ходы.

Чаще всего врачи дают неблагоприятный прогноз при алкогольном панкреатите. Однако все зависит от конкретной истории болезни и состояния здоровья каждого отдельного больного.

На продолжительность жизни при алкогольном панкреатите влияют различные факторы:

  • возраст пациента;
  • степень развития заболевания и особенности его протекания;
  • правильность лечения;
  • употребление алкоголя.

Для того, чтобы предотвратить развитие алкогольного панкреатита необходимо проводить профилактические мероприятия. Они состоят из отказе от алкоголя, полноценном правильном питании, а также регулярном обследовании состояния органа у гастроэнтеролога.

Первые симптомы панкреатита

Для того, чтобы вовремя заняться лечением воспаления, необходимо познакомиться с синдромами заболевания. Панкреатит сопровождается следующими симптомами:

  • острая боль в левом подреберье с иррадиацией в спину;
  • тошнота, рвота;
  • кал с непереваренными остатками пищи, сопровождающийся резким запахом;
  • симптомы интоксикации;

Многое люди задаются вопросом: «Какие таблетки лучше выпить, чтобы снять болевой синдром?». При первых признаках панкреатита, перечисленных выше, нужно незамедлительно обратиться к врачу. Самостоятельно лечиться медикаментами не просто бесполезно, но и опасно.

Только квалифицированный медик с учетом клинической картины и истории болезни способен составить курс лечения и дать больному необходимые рекомендации.

Диагностика панкреатита

Диагностика заболевания является первым шагом на пути к выздоровлению. Постановкой диагноза и назначением лечения занимается врач гастроэнтеролог.

Больному необходимы следующие анализы и исследования:

  1. Общий анализ крови сдают с целью выявления повышения количества лейкоцитов и увеличения скорости оседания эритроцитов.
  2. Биохимический анализ крови определит, повышены ли такие ферменты, как амилаза, липаза, трипсин. Последний  подтвердит наличие заболевания.
  3. Анализ на сахар. Выявляется повышение сахара и уровня глюкозы.
  4. Анализ мочи на амилазу сдают, в основном, при остром панкреатите.
  5. УЗИ органов брюшной полости позволяет выявить изменения поджелудочной железы и других органов, например, желчного пузыря.
  6. Гастроскопия проводится для оценки вовлечения желудка и двенадцатиперстной кишки в воспалительный процесс.
  7. Рентгенография органов брюшной полости. Обзорная рентгенограмма поджелудочной железы нередко может выявить кальцификацию этого органа и  внутрипротоковые камни в нем.
  8. Исследования кала больного.
  9. Различные функциональные тесты.

Выше перечислены основные методы исследования больного при панкреатите. Однако существует еще несколько способов диагностики. Они более сложные, а их проведение аргументируется формой, стадией и течением заболевания.

Формы панкреатита

Существует несколько видов панкреатита. Далее перечислены возможные формы этого заболевания:

  • алкогольный панкреатит;
  • кальцифицирующий панкреатит;
  • идиопатический панкреатит;
  • ювенальный панкреатит;
  • старческий панкреатит;
  • тропический панкреатит;
  • наследственный панкреатит;
  • хронический обструктивный панкреатит;
  • реактивный панкреатит;
  • билиарный панкреатит;
  • паренхиматозный панкреатит.

Лечение панкреатита

Помните, что, если вы измените свою жизнь, то ваш организм сам постепенно будет в этом помогать. Дело в том, в организме изначально заложены все механизмы излечения, просто нужно их активировать.

Зачастую традиционная медицина бессильна, но изменение своего образа жизни поможет вам преодолеть любую патологию. Мотивируйте себя, перестройте свои внутренние установки. Если вы поменяете образ жизни, вы будете и спать лучше, и энергии на все дела будет больше. Появятся совершенно другие духовные составляющие, общение с людьми станет более приятным и легким.

За телом необходимо следить так же, как за своим домом. Большинство людей не заботятся о своем организме должным образом.

Существуют традиционные способы лечения панкреатита и нетрадиционные методы терапии.

При лечении панкреатита квалифицированные врачи назначают:

  • голодную диету;
  • наркотические анальгетики для обезболивания;
  • капельницы с солевыми растворами;
  • различные ингибиторы протеолитических ферментов, т.е. лекарство, которое блокирует активность ферментов;
  • обезболивающие препараты;
  • заместительная терапия.

Если приведенные выше и различные другие виды лечения не помогли, возникает риск осложнений. Например, может возникнуть перитонит.

Это довольно опасное заболевания, при его наличии проводится экстренная операция, в ходе которой промывается брюшная полость, ставится определенный перитонеальный лаваж, проводятся трубки. Перитонит и дальнейшая операция вводят человека в ситуацию между жизнью и смертью. Также может проводиться удаление разрушенной ткани поджелудочной железы. Это тяжелая операция как для хирурга, так и для пациента. По этой причине стоит избегать ее.

После стихания симптомов острого панкреатита часто может проводиться удаление желчного пузыря вследствие появления, например, холецистита. Это происходит в самых запущенных случаях. Человеку надо «постараться», чтобы довести свой организм до необходимости удаления желчного пузыря.

Диета при панкреатите

Чтобы полностью избавиться от панкреатита, необходимо обратить внимание на свой пищевой рацион.

При панкреатите необходимо также соблюдать строгую диету.

Что нельзя есть при панкреатите

Она состоит в отказе от острой жареной пищи, алкоголя.  Помимо этого в список запрещенных продуктов входят жирные мясо и рыба, а также все соленое, жареное и копченое. Творог, сметана, молоко, сыр тоже под запретом. Нельзя есть яйца, сваренные вкрутую. Сладкие фрукты и ягоды (абрикосы, бананы, черешня, клубника) лучше исключить из меню.

Также врачи не одобряют потребление свежих фруктов и овощей. Кроме того, ограничить орехи, зерновые, бобовые, потому что они содержит ингибиторы протеаз, изнуряющие поджелудочную железу.

Что можно есть при панкреатите

  • Рекомендуются к употреблению запечные фрукты, а также компоты из них.
  • Полезны будут овощи на пару, например кабачки. Благотворно влияют на организм полувареные каши.
  • Из молочных продуктов можно пить кефир, ряженку.
  • Специалисты не призывают отказываться от супов, но готовить их следует на овощных бульонах.

Среди напитков рекомендованы к употреблению чай, чистая минеральная вода, отвары, а от кофе лучше отказаться.

Можно добавлять в чай различные ягоды и травы, например, шиповник.

  • На десерт можно сварить кисель, приготовить желе или съесть зефир. Сахар лучше заменить небольшим количеством меда. Масло можно использовать, но по минимуму.
  • Во время лечения нужно стараться есть несладкие фрукты.
  • Также следует кушать овощи: помидоры, огурцы, тыкву, красный перец. Дело в том, что эти продукты лучше усваиваются организмом.

Чтобы сделать пищу разнообразной и не думать каждый день, что приготовить, составьте примерное меню на неделю. Фантазируйте, чтобы ваш стол был наиболее разнообразным.

Полезным будет практика голодания. Для начала достаточно голодать по два-три дня. Потом можно начинать с мокрого голодания, затем перейти на сухое. Лучшим вариантом стало бы голодание с последующим восстановлением, период которого составляет 6-8 дней.

Голодание не предполагает полный отказ от пищи. Можно есть пропаренные овощи, каши на воде. Главным во время голодания является использование большого количества жидкости. Необходимо пить примерно от 2 до 3 л. в день. Это нужно для того, чтобы из организма выводились все токсины. Вода должна быть либо дистиллированная, либо живая в сочетании с мертвой, либо талая, также можно использовать родниковую.

Обычную воду из-под крана или кипяченую пить не рекомендуется. Также не стоит использовать воду из пластиковых бутылок, т.к. из пластика выходит очень много различных ядов.

Кстати, врачи не рекомендуют и в обычной жизни пользоваться пластиковой тарой. Существует специальная стеклянная небьющаяся посуда для хранения жидкостей.

Лечебное голодание или специальная диета нужны для разжижения жидкостей в организме, вывода токсинов, оттока желчи и панкреатического сока. Этим самым вы разгружаете больной орган. Голодание восстанавливает поджелудочную железу.

Перестройка организма на новый режим питания может занять много времени. Процесс этот может сопровождаться рецидивами: возникновению боли, возобновлением болезни. Однако в этом нет ничего страшного. Не отходите от диеты.

Старайтесь не внедрять в свой рацион жирное мясо, молоко. Лучше отказаться от хлеба и всех хлебобулочных изделий, а также жареного и других блюд, которые содержат очень много различных специй и соусов. Не забывайте о том, что все нужно делать постепенно.

Только после того, как ваш организм полностью победит панкреатит, можно добавлять в рацион любимые продукты, от которых вы когда-то отказались.

Панкреатит – очень опасное заболевание, которое может привести к летальному исходу. Только от вас зависит, сколько вы сможете прожить после постановки такого диагноза. Если вы перестроите свою жизнь, начнете правильно питаться и откажетесь от всего вредного, то результат не заставить себя ждать.

Однако пренебрежение неотложной помощью медиков, несоблюдение программы лечения способны привести к печальным последствиям. Недостаточно самостоятельно снимать болевой синдром, руководствуясь только инструкцией по применению лекарства. Согласитесь, проще вылечить самую легкую форму заболевания, чем, например, билиарнозависимую фазу хронического панкреатита, которая длится более полугода.

Помните, что наш организм все терпит до определенного момента, а потом сдается. Продолжительность вашей жизни зависит только от вас самих. Победить панкреатит можно, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы врачей и излечившихся пациентов. Не игнорируйте симптомы панкреатита и занимайтесь лечением своевременно.