Какой же протеин самый безопасный? Если вы ожидаете увидеть названия и бренды, то мы вас разочаруем. Тут невольно в голову приходит крылатая фраза: «не все йогурты одинаково полезны»…
Если вам лень читать много букв, то просто поверьте нам на слово: протеины различаются по составу и свойствам, но их безопасность для обычного человека совершенно одинакова.
Если же вы хотите разобраться, то давайте разбираться.
Вопрос о безопасности того или иного протеина сродни вопросу о том, что безопаснее — творог или яйца? Если у вас аллергия на яичный белок, то, конечно, творог для вас безопаснее. А если вы обычный относительно здоровый человек? Тогда вам совершенно все равно, что есть — вопрос только во вкусовых предпочтениях.
Вопрос о том, какой же протеин безопаснее, свидетельствует только о том, что к протеинам по-прежнему сохраняется неправильное отношение. Т.е. их до сих пор считают чем-то вроде лекарства, какой-то магической субстанцией, которая каким-то особым образом влияет на организм.
На самом деле это не так, и мы не устаем это повторять. Протеины — это просто белковая смесь, она содержит те же белки, что и обычные продукты питания. Отличие в том, что в протеинах минимальное количество всего лишнего — воды, сахаров, жиров, клетчатки и так далее.
Для чего же тогда их вообще принимают? Для того, чтобы получить нужное количество белка быстро, легко, буквально на ходу, и «не надрываясь», т.е. не пытаясь съесть полкило творога, например.
Чтобы природа протеинов стала еще «прозрачнее», давайте выясним, из чего их делают.
Большая часть протеинов содержит сывороточный белок, т.е. белок молочной сыворотки. Этот продукт получается при производстве сыра и других молочных продуктов. Сыворотку очищают и высушивают, оставшийся порошок называется концентрат сывороточного белка — это и есть основа протеинов. Этот концентрат широко используют в промышленности — из него делают детское питание, кондитерские изделия, добавляют его в молочные и мясные продукты.
Кроме сывороточного белка в составе протеинов вы можете найти такие компоненты как казеин, яичный, соевый и пшеничный белок.
Казеин получают также из молока, яичный, как следует из названия — из яиц. Соевый и пшеничный — из сои и пшеницы. Во всех случаях из сырья (т.е. из молока, яиц и т.д.) выделяют белок, очищают и высушивают его.
Вредны ли такие белки? Разумеется, нет! Более того, они совершенно необходимы организму, и должны поступать с пищей или добавками.
Таким образом, и протеины, которые состоят из всех этих белков, одинаково безопасны для человека, не страдающего тяжелыми пищевыми аллергиями.
«Ага, — скажете вы, — а вдруг там еще что-то добавлено?!»
Конечно, в протеинах содержатся и другие компоненты. Ароматизаторы (шоколад, клубника и т.д.) идентичные натуральным, разрыхлители, подсластители. Одним словом, все то же самое, что вы можете увидеть на упаковке с печеньем или вафлями.
В этом плане протеины даже более безвредны, чем сладости промышленного производства, т.к. протеины не содержат сахара и транс-жиров, которые плохо влияют на фигуру и в целом вредны для организма.
Производители обязаны указывать каждый компонент, добавляемый в их продукт. О каждом из них вы можете прочитать в Интернете и убедиться, что вашему здоровью ничто не угрожает. Ну, во всяком случае, не больше, чем кекс из ближайшего супермаркета.
