Польза и противопоказания черноплодной рябины

Черноплодная рябина — вкусная ягода угольно-черного цвета, которая нашла широкое применение в медицине и кулинарии благодаря ряду полезных свойств и минимуму противопоказаний. Широко используется в качестве лечебных настоек, отваров в медицине и успела стать любимым десертом сладкоежек.

Описание

Черноплодная рябина или арония представляет собой многолетний кустарник, вырастающий высотой более двух метров. Белые цветки растения собраны в плотные соцветия в виде щитка. Цветет черноплодная рябина обычно в мае — июне. А ее плоды уже в конце августа — начале сентября полностью вызревают.

Плоды на кустарнике имеют шаровидную форму и черный цвет с сизым небольшим налетом. В диаметре плоды черной рябины 10-15 мм.

рябина черноплодная

В плодах находятся семена по 4-8 штук в каждом. На верхушке плода видны зубчики чашелистиков, сросшихся с завязью. Кожица плодов плотная, мякоть фиолетово-красная, почти черная, мясистая. Семена мелкие, коричневые, около 2 мм, удлиненно-овальные.

Вкус кисло-сладкий, вяжущий. Плоды и цветки аронии напоминают плоды и цветки рябины обыкновенной, что дало основание отнести ее к рябинам.

черноплодная рябина

Арония — очень символичное название, так как «aros» с греческого переводится как «польза». Эта вкуснейшая ягода темно-синего цвета имеет в своем составе уникальный набор полезных веществ. Она широко применяется, как в кулинарии, так и в медицине.

Польза и вред

Своими целебными качествами черноплодная рябина не уступает многим ягодам, которые считаются образцом по количеству витаминного состава. Наличие в ней рутина (витамина Р) — вещества, замедляющего процессы старения в организме, дает ей право считаться лучшим антиоксидантом.

Она содержат дубильные и пектиновые вещества, углеводы, органические кислоты, аскорбиновую кислота, фтор, железо, магний, йод, медь, марганец. Также в аронии присутствуют витамины Е, С, А и группы В.

рябина свойства

Благодаря такому богатому составу полезных веществ, плоды аронии оказывают благотворное влияние на организм.

  1. Арония способна выводить из организма вредный холестерин.
  2. Пектины помогают абсорбировать вредоносные токсины из кишечника и выводить их из организма.
  3. Основная способность — снижать повышенное артериальное давление при гипертонии.
  4. Ягода обладает мочегонным эффектом.
  5. При атеросклерозе ее включают в состав специальной диеты.
  6. Помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, органов дыхания благодаря калию в ее составе.
  7. Считается хорошим стимулятором иммунной системы, ее используют при лечении авитаминоза.
  8. Йод, входящий в ее состав, помогает при лучевой болезни, заболеваниях щитовидной железы, базедовой болезни.
  9. Это прекрасный природный антисептик.
  10. Помогает повысить кислотность и усилить действие желудочного сока.
  11. Ее используют для нормализации процессов кроветворения и при обильных кровопотерях.
  12. Антоцианин, находящийся в ее составе, помогает предотвратить появление онкологических заболеваний.
  13. Она обладает хорошим желчегонным действием.
  14. Помогает при бессоннице, психическом возбуждении. Это прекрасный антидепрессант.
Читайте также:  Диетическое питание при болезни желудка и кишечника: меню на неделю

Свойства аронии как природного антиоксиданта высоко оцениваются современными медиками, также это отличное средство при анемии, при нехватке в организме витаминов, при астении. Использование ягод приводит к снижению вероятности образования тромбов в мелких капиллярах.

Из-за большого количества аскорбиновой кислоты в составе черноплодной рябины, эту ягоду с осторожностью следует употреблять гипертоникам и людям, страдающим стенокардией. Для таких больных передозировка плодами аронии может привести к образованию тромбов.

арония свойства

Также не стоит увлекаться этими вкусными ягодами и тем, кто склонен к тромбофлебитам. Не злоупотребляют плодами при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах (с высокой кислотностью), так как чрезмерное употребление ягод повышает кислотность.

Показания

Рябину черноплодную можно употреблять как для повышения иммуннитета в целом, так и для лечения некоторых патологий.

арония польза

В народной медицине плоды, сок и водный настой плодов и листьев применяют при:

  • гипертонической болезни;
  • атеросклерозе;
  • заболеваниях почек (гломерулонефрите);
  • сахарном диабете;
  • геморрагических диатезах;
  • капилляротоксикозах;
  • лучевой болезни;
  • кровотечениях различного происхождения;
  • гастритах с пониженной кислотностью;
  • P-витаминной недостаточности;
  • септическом эндокардите;
  • ревматизме;
  • арахноидитах;
  • кори;
  • сыпном тифе;
  • скарлатине;
  • заболеваниях щитовидной железы;
  • аллергических состояниях.

Народные рецепты

Сладкие черные ягоды нашли широкое применение в рецептах нетрадиционной медицины.

арония

  1. При повышенном давления
    Корень шлемника – 4 части, листья барвинка малого — 3 части, трава сушеницы топяной — 2 части, плоды черноплодной рябины – 1 часть. 2 ст.л. измельченного сбора залить 0,5 л воды, приготовить отвар (кипятить 7 минут, охладить). Принимать по 100 мл 4 раза в день за полчаса до еды. При сочетании гипертонии с ишемической болезнью сердца в гипотензивный сбор могут быть включены такие растения, как боярышник, омела белая, мята перечная.
  2. Для иммунитета
    Плоды боярышника, цветы боярышника, листья мяты перечной, плоды черноплодной рябины, цветы арники – по 15 г. 2 ст.л. сбора на 0,5 л кипятка, приготовить настой согласно рекомендаций по сбору №1, принимать по 0,3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
  3. Для нормализации работы ЦНС
    Смешать 3 части рябины черноплодной, 2 части плодов моркови посевной, 2 части плодов фенхеля, 3 части корневищ валерианы, 2 части травы хвоща полевого, 2 части цветка василька синего, 3 части плодов боярышника кроваво-красного, 3 части корней шлемника байкальского. 10 г смеси залить 200 мл кипятка, греть на водяной бане в течение 30 минут, настоять 10 минут, процедить, отжать. Полученный отвар довести кипяченой водой до 200 мл. Пить по 70 мл 3 раза в день.
  4. При диабете
    Взять листья ореха, створки фасоли, цвет черной бузины и плоды черноплодной рябины — по 1 ст.л. на 0,5 л воды, кипятить и настоять 30 минут. Пить по 0,5 стакана после еды.
  5. При простуде
    3 ст.л. сушеных плодов и цветков черноплодной рябины залить 1 л кипятка, плотно закрыть крышкой и настоять в течение 3-4 часов, затем процедить и принимать как потогонное средство по 1 стакану в день, небольшими порциями, через каждые 2-4 часа, добавив на стакан настоя 1 ст.л. меда.
  6. При болезнях щитовидной железы
    Взять по 5 ст.л. семян свеклы красной, звездчатки, цветков ландыша майского, василисника, дурнишника, воронца, зюзника, ревеня, касатика, ягод черноплодной рябины. Все хорошо перемешать. 2 ст.л. сбора залить 1 л воды и прокипятить в течение 15 мин. Пить по 100 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.
  7. При авитаминозе
    1 ч.л. сухих плодов рябины черноплодной залить 400 мл кипятка, настоять в течение 4 часов и принимать настой по стакану 2-4 раза в день.
Читайте также:  Боровая матка: применение и противопоказания

В кулинарии

Не только полезными, но и вкусовыми свойствами славятся плоды черноплодной рябины. Кулинары придумали множество рецептов на ее основе, которые можно подавать как к праздничному, так и к будничному столу.

рябина черноплодная свойства

  1. Варенье
    Приготовить 60% сахарный сироп. Плоды бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут, сразу перенести в горячий сахарный сироп, подогреть до кипения и на слабом огне кипятить 5–7 минут, снять с огня и оставить на 8 часов. Затем варенье доварить. В конце варки можно добавить 1 г лимонной кислоты на каждый килограмм плодов, взятых для варки. Варенье расфасовывать только после остывания, в сухие простерилизованные банки.
  2. Джем
    Плоды размять деревянным пестиком, добавить сахар и воду. Варить в один прием, постепенно усиливая нагревание. Во время варки массу помешивать, доваривая джем до готовности. Расфасовывать горячим в простерилизованные горячие, сухие банки, закупорить.
  3. Сок с мякотью
    Зрелые здоровые плоды перебрать, вымыть в холодной воде, измельчить. Эту кашицу греть не менее 15 минут при 75–80°С без добавления воды, затем сразу же протереть через сито из нержавеющей стали или дуршлаг. Протертую массу смешать с горячим 35% сахарным сиропом в соотношении 1:1. Подогреть, помешивая, до температуры 70–80°С, тотчас же разлить в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 15 минут, литровые — 22 минуты, трехлитровые — 50 минут.
  4. Компот
    Подготовленные плоды уложить в банки и залить подслащенным яблочным соком, после чего пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут. Плоды аронии в яблочном соке становятся мягче, нежнее, приятнее на вкус.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: