Мед и продукты пчеловодства – настоящий кладезь полезных веществ для организма человека. Эта тягучая сладкая жидкость способна выручить во многих ситуациях, воздействуя на тело изнутри и снаружи. Чтобы правильно его использовать, нужно знать, как растопить мед без потери полезных качеств и в каких случаях его применять.
Общие сведения
Среди множества продуктов питания, мед один из немногих, которые усваиваются человеческим организмом на 100%. Благодаря обогащенному составу, эта золотистая жидкость обладает полезными и лечебными свойствами:
- витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, К, Р;
- ферменты: фосфатаза, амилаза, диастаза, каталаза;
- микроэлементы: осмий, цинк, свинец, бор, марганец, никель, хром, кремний, олово, алюминий, литий;
- органические кислоты: лимонная, щавельная, яблочная, винная, молочная.
Состав меда варьируется, в зависимости от вида, но все они представляют собой золотистую тягучую жидкость, с пряным ароматом, смесь из цветочной пыльцы, воды, глюкозы и фруктозы.
Интересно знать! Калорийность: 329 ккал на 100 г продукта.
Обладает такими полезными свойствами:
- омолаживает;
- обезболивает;
- восстанавливает и заживляет раны, ожоги;
- способствует отхаркиванию мокроты;
- обеззараживает;
- повышает иммунитет;
- укрепляет сердечнососудистую систему;
- лечит болезни почек, печени, ЖКТ.
Для женщин продукты пчеловодства незаменимые помощники в погоне за молодостью. Из меда делают питательные маски для лица, он входит в состав средств против целлюлита, массажных масел, применяют для обертывания. Это вещество увлажняет, питает, омолаживает кожу, возвращая ей упругость и эластичность.
Важно! Следует знать, как правильно хранить мед и как его растопить, если он засахарился, без потери качества.
Хранить следует в стеклянной таре в сухом помещении при температуре от +5 С° до +10 С°.
Важно! В дубовых бочках он темнеет, а в оцинкованной или алюминиевой посуде может окислиться.
Правильно растапливать его можно несколькими способами:
- на водяной бане;
- в горячей воде;
- в микроволновке.
Самый простой способ – поместить баночку с медом в миску, затем эту миску поставить на кастрюлю с водой и отправить на тихий огонь. Благодаря выделяющемуся пару мед будет нагреваться и постепенно таять, при этом нет риска, что он закипит.
Важно! Кипятить мед нельзя – это не только уничтожает половину полезных свойств, но и приводит к разрушению сахаров и выделению канцерогенов, среди которых самый опасный для человека – яд оксиметилфурфурол.
Общая суточная норма меда:
- детям до 3 лет – 1/3 ч.л.;
- детям до 12 лет – 3 ч.л.;
- взрослым – 1-2 ст.л.;
- беременным – 1 ст.л.;
- диабетикам – 1-2 ч.л.;
- худеющим – 2 ч.л.
Максимальная допустимая суточная доза – 100 г чистого продукта, только при условии, что человек полностью здоров.
Важно! Детям до 1 года запрещено давать продукты пчеловодства, они могут спровоцировать развитие аллергии.
Виды и полезные свойства
Мед, добываемый пчелами различными способами, делят на множество подвидов. Разделяют их по цвету, по консистенции, по происхождению. Одних только цветочных видов больше 40 наименований. Каждый из них обладает своими полезными свойствами, показаниями и противопоказаниями.
Гречишный
Добывается пчелами из нектара гречихи. Отличается высоким содержанием белка и необычным цветом – от коричневого до красно-черного оттенка.
Полезные свойства:
- очищает сосуды и кровь;
- способствует восстановлению клеток и поврежденных тканей;
- антисептик;
- повышает уровень гемоглобина;
- лечит болезни печени и почек;
- профилактика анемии и атеросклероза.
О том, как выбрать гречишный мед, можно узнать из видео ниже.
Каштановый
Добывается из цветков каштана, обладает горьковатым вкусом из-за чего незаслуженно причислен к низким сортам. Каштановый мед – сильнодействующий природный антибиотик, он оказывает благотворное воздействие на организм в целом и способен помочь при лечении самых разных заболеваний.
Полезные свойства:
- оказывает бактерицидное действие;
- заживляет раны и ожоги;
- стимулирует аппетит;
- нормализует работу печени и желчного;
- укрепляет иммунитет;
- нормализует работу ЦНС;
- укрепляет стенки сосудов;
- улучшает состав крови;
- нормализует обмен веществ;
- снимает хроническую усталость;
- нормализует артериальное давление.
Благодаря тому, что этот продукт не раздражает слизистую и легко усваивается, а его сахар быстро трансформируется в энергию, заряжая человека бодростью на весь оставшийся день.
Больше об уникальных свойствах каштанового меда можно узнать из видео ниже.
Акации
Сорт, добываемый из нектара цветов акации. Обладает светло-желтым цветом, практически прозрачным, в меру сладким вкусом и почти без запаха.
Полезные свойства:
- укрепляет иммунитет;
- повышает физическую активность и тонус организма в целом;
- благотворно влияет на верхние дыхательные пути;
- расширяет сосуды;
- улучшает кровообращение;
- повышает гемоглобин;
- снимает тошноту;
- повышает аппетит;
- снижает кислотность желудка;
- желчегонный эффект;
- повышает потенцию и подвижность сперматозоидов;
- уменьшает болезненность при ПМС и менструации, нормализует цикл;
- оказывает успокоительное действие;
- лечит бессонницу;
- лечит астму, бронхит и ОРЗ;
- снимает колики, обострение гастрита и язвы;
- профилактика бесплодия у мужчин и женщин;
- снижает риск выкидыша;
- лечит болезни почек, печени, ЖКТ.
На видео ниже можно увидеть, как выглядит мед из акации.
Липовый
Сорт, добываемый из цветков липы. Самое эффективное средство против простудных заболеваний. Обладает желтым, молочным или прозрачным цветом, терпким сладковатым вкусом и насыщенным запахом с нотками мяты.
Полезные свойства:
- нормализует работу ЦНС (бессонница, стрессы, беспокойство);
- укрепляет иммунитет;
- снимает воспаление;
- оказывает желчегонное действие;
- повышает уровень гемоглобина;
- нормализует артериальное давление;
- способствует отхождению мокроты и смягчению кашля;
- снимает боли в горле, лечит ангину;
- ускоряет обмен веществ;
- лечит запоры и улучшает пищеварение;
- снижает уровень холестерина;
- лечит цистит, гастрит, язву;
- облегчает болезни верхних дыхательных путей (в том числе туберкулез и астму).
С особенностями липового меда можно ознакомиться на видео ниже.
Цветочный
Собирается с различных растений, пчелы отдают предпочтение самым ярким и ароматным цветам:
- яблонная;
- вишня;
- малина;
- донник;
- васильки;
- эспарцет;
- люцерна;
- клевер;
- мята;
- валериана и другие.
Сложно угадать, из какого именно растения та или иная баночка на прилавке. Этот сорт считается смешанным, но не менее полезным:
- повышает сопротивляемость болезням;
- улучшает общее состояние;
- избавляет от головных болей;
- снимает раздражительность и бессонницу;
- нормализует работу нервной системы;
- улучшает обмен веществ, в том числе липидный;
- повышает аппетит;
- борется со злокачественными образованиями на первых стадиях рака;
- улучшает работу ЖКТ;
- нормализует артериальное давление;
- улучшает работу эндокринной системы, нормализует гормональный фон и состояние щитовидной железы.
Обо всех тонкостях выбора цветочного меда можно узнать на видео ниже.
Дягилевый
Добывается из цветов лекарственной дягили (в народе больше известно под названием «дудник»). Считается элитным сортом, обладает вязкой консистенцией, карамельным вкусом и тонким ароматом, цвет – от янтарно-красного до темно-коричневого.
Полезные свойства:
- тонизирует и укрепляет организм;
- противовирусное и противовоспалительное действие;
- оказывает противорадиационное действие;
- омолаживает, придает сил и активности;
- стимулирует работу ЦНС;
- повышает мозговую активность, улучшает память;
- снимает спазмы;
- улучшает работу ЖКТ;
- укрепляет сон;
- помогает при замедленном развитии детей.
Со всеми чудодейственными свойствами дягилевого меда можно ознакомиться на видео.
Подсолнечный
Самый распространенный и доступный сорт из цветов подсолнуха. Обладает ярко-желтым цветом, очень сладким вкусом, вызывающим легкое першение в горле, и почти отсутствующим запахом.
Полезные свойства:
- повышает физическую и умственную активность, наполняя организм энергией;
- тонизирует кожу и повышает эластичность сосудов;
- нормализует сердечный ритм;
- улучшает состав крови;
повышает гемоглобин; - снимает колики и избавляет от диареи и запоров;
- нормализует пищеварение;
- оказывает успокаивающее воздействие на ЦНС, без эффекта сонливости;
- лечит расстройства питания.
Рапсовый
Рапсовый мед – самый уникальный сорт, хотя бы из-за своего внешнего вида. Он обладает белым цветом и кремовой структурой. Также он самый капризный – хранить рапсовый мед следует при температуре не выше +40 С°, в затемненном месте.
Нельзя допускать попадания воды и прямых солнечных лучей. Кристаллизуется в течение месяца, потому не стоит покупать его большими емкостями.
В составе рапсового меда содержится больше 50% глюкозы и высокая концентрация бора.
- Полезные свойства:
- нормализует работу щитовидной железы;
- ускоряет восстановление костной ткани;
- очищает организм от тяжелых металлов;
- снимает проявления климакса;
- повышает выносливость, улучшает общее состояние;
- нормализует давление и уровень гемоглобина;
- снимает кишечные колики;
- улучшает обмен веществ, повышает аппетит;
- улучшает состав спермы и активность сперматозоидов;
- снимает токсикоз;
- нормализует менструальный цикл;
- избавляет от стресса и депрессий, нормализует сон.
Кориандровый
Относится к темным сортам, цвет может быть янтарным или доходить до коричневого, но настоящий кориандровый мед всегда прозрачный, независимо от оттенка.
Полезные свойства:
- желчегонное действие;
- антисептик;
- снимает боль (головную, в мышцах, суставах);
- бронхолитическое действие;
- повышает активность ЦНС;
- улучшает аппетит и обмен веществ;
- нормализует сердцебиение;
- снимает спазмы;
- заживляет раны и ожоги, способствует регенерации тканей;
- повышает потенцию;
- улучшает зрение;
- повышает уровень железа и гемоглобина;
- способствует облегчению кашля и отхождению мокрот.
Подробнее о необычном кориандровом меде можно узнать на видео ниже.
Эспарцетовый
Эспарцет – травянистое многолетнее растение семейства бобовых, с яркими и ароматными цветами розового цвета. Мед этого сорта обладает золотистым цветом и ярко выраженным цветочным ароматом. Из-за приятного вкуса применяется не только в качестве лекарства, но и деликатеса.
На видео ниже можно ознакомиться с особенностями растения эспацерт.
Полезные свойства:
- ускоряет восстановление поврежденных тканей;
- оказывает противовоспалительное и противомикробное действие;
- повышает физическую выносливость и умственную активность;
- повышает иммунитет;
- выводит токсины, очищает кровь;
- разрушает тромбы;
- заживляет даже внутренние раны и повреждения (язва);
- улучшает обмен веществ, повышает секрецию желудка;
- лечит болезни суставов;
- способствует нормализации сердечного ритма.
Хлопковый
Собирается с крупных цветов хлопчатника. В жидком состоянии обладает золотистым цветом, но при созревании быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет и становясь похожим на суфле или крем.
Полезные свойства:
- уничтожает вирусы и бактерии;
- снимает воспаления;
- укрепляет иммунитет;
- выводит мокроты;
- омолаживает и восстанавливает кожу;
- укрепляет сосуды;
- нормализует давление;
- регулирует работу сальных желез;
- разбивает подкожные жиры;
- ускоряет обмен веществ, помогает снизить вес.
Клеверный
Мед из цветов клевера обладает золотистым или белым цветом, цветочным ароматом и терпким вкусом. Такой вид быстро кристаллизуется, приобретая мелкозернистую структуру, потому в большинстве случаев клеверный мед в жидком виде – подделка.
Полезные свойства:
- стимуляция выработки грудного молока (для кормящих матерей);
- заживление ран и восстановление поврежденных тканей;
- повышение иммунитета, укрепление защитных функций организма;
- нормализации давления;
- укрепление стенок сосудов;
- улучшение кровотока;
- ускорение пищеварения и обменных процессов;
- снимает кашель, ускоряя отход мокроты.
О том, что представляет собой клеверный мед, можно узнать на видео ниже.
Горчичный
Имеет сладкий вкус (несмотря на горечь растения, с которого собирается). Обладает приятным золотым оттенком, реже встречается мед белого цвета.
Полезные свойства:
- снимает отеки;
- выводит токсины;
- очищает кровь и улучшает кровоток;
- профилактика авитаминоза;
- укрепление иммунитета;
- нормализует уровень йода;
- улучшает работу щитовидной железы;
- ускоряет обмен веществ;
- нормализует гормональный фон и работу эндокринной системы.
Расторопши
Мед из расторопши янтарного цвета, быстро кристаллизуется, становясь почти белым, имеет мягкую консистенцию.
Полезные свойства:
- улучшает обмен веществ;
- повышает секреторную функцию желудка;
- повышает защитные функции печени и селезенки;
- нормализует работу ЖКТ;
- применяется при варикозе и геморрое.
Другие продукты пчеловодства
Помимо меда, пчелы-труженицы производят много других полезных продуктов, которые с таким же успехом применяются в медицине, кулинарии и косметологии.
Маточное молочко
Эта особая смесь, которую производят железы пчел-кормилиц. Она является пищей для новорожденных пчел в первые трое суток жизни, а также едой королевы.
Живительные свойства этого продукта способствуют лечению многих болезней:
- катаракта, глаукома, проблемы зрения;
- ишемия, анемия, аритмия, гипертония, дистрофия миокарда;
- ринит, синусит, бронхит, астма, туберкулез;
- псориаз, экзема;
- аденома, простата, бесплодие.
Пыльца и соты
Запасливые пчелы собирают пыльцу и откладывают в улей для дальнейшего кормления потомства. Богатый состав этого вещества решает многие проблемы со здоровьем:
- витамины группы В, С, Д3, Е, Н, А;
- фолиевая кислота;
- магний;
- кальций;
- магний;
- хлор;
- железо;
- цинк;
- хром;
- марганец;
- селен.
Вещество способствует оздоровлению всех систем организма, укреплению иммунитета, повышению тонуса мышц и сосудов, улучшению зрения, пищеварения, обмена веществ, кровообращения и давления.
Соты – пчелиный нектар в его первозданном виде. То есть, это тот же мед, только не выкачанный из сот. В таком виде сохраняется больше полезных свойств, а качество продукта и его чистота в разы выше.
Пчелиный воск
Это вещество, которое производится молодыми пчелами и используется для постройки сот. Низкая цена не сопоставима с целебными свойствами этого продукта:
- избавляет от последствий курения, очищает бронхи, легкие кровь;
- помогает при бронхите, астме, синусите, трахеите;
- оказывает профилактическое действие против кариеса;
- снижает чувствительность зубов, лечит воспаления десен и очищает ротовую полость в целом;
- способствует улучшению пищеварения при язве, гастрите, проблемах с ЖКТ;
- снимает воспаления женской репродуктивной системы, восстанавливая детородную функцию;
- лечит кожные покровы, устраняя и заживляя раны, ожоги, шрамы, трещины, мозоли, угри, акне и постакне, псориаз.
Показания и противопоказания
Несмотря на очевидную пользу, для некоторых людей мед может оказаться вредным. В первую очередь следует знать, что положительное действие медолечение окажет, только если использовать качественный продукт. Некоторые медовары относятся к процессу безответственно, перекипячивают кристаллизовавшийся мед, подкармливают пчел сахаром или вообще выдают искусственный мед за натуральный.
Показания для внутреннего применения:
- диетическое питание (диета, диабет, гастрит, язва и т.д);
- проблемы с ЖКТ;
- болезни сердца, сосудов, малокровие;
- гипертония, аритмия, атеросклероз;
- авитаминоз, низкий уровень железа, йода, других минералов;
- воспаления;
- низкий иммунитет;
- неврозы;
- бессонница, депрессии;
- эндокринные заболевания:
- болезни дыхательных путей (ринит, фарингит, абсцесс легких, пневмония, бронхиальная астма, туберкулез).
Показания для наружного применения:
- ожоги;
- все виды ран;
- дерматит.
Противопоказания могут быть только в одном случае – индивидуальная непереносимость меда, то есть аллергия. Согласно медицинской статистике, мед является сильным аллергеном, у 43% людей, страдающих этим заболеванием, наблюдается острая реакция на мед. У остальных реакция проявляется только при превышении определенной дозы – больше 50 г в день.
Симптомы аллергии на мед:
- высыпания на коже: волдыри или красные пятна;
- зуд;
- кашель;
- рвота;
- тошнота;
- приступ астмы, удушья.
Важно! Прежде чем приступить к медолечению, стоит провести аллергопробу – нанести небольшое количество меда на внутреннюю часть кисти или сгиба локтя и проследить за реакцией на протяжении 20 минут. Если покраснения не будет – аллергии нет.
Народные рецепты
Рецепты с использованием меда применяется в народной медицине для лечения самых разных заболеваний.
- С корицей для обмена веществ
1 ч.л. корицы залить стаканом теплой (!) кипяченой воды, настаивать 30 минут, затем добавить 2 ч.л. меда. Принимать по 0,5 стакана дважды в день – утром после пробуждения и вечером перед сном, натощак. - С пергой для иммунитета
Пергу высушить и оставить на 30 минут в холодильнике. Взять в равных количествах мед (лучше жидкий) и гранулы перги. Гранулы измельчить – либо в миксере, либо вилкой. Затем медленно вливать мед, постоянно помешивая. Перелить полученную смесь в стеклянную тару и накрыть крышкой. Держать в темном месте 48 часов при температуре от +2 С° до +10 С°. Принимать 2 раза в день на голодный желудок: детям до 12 лет по 1 ч.л.; взрослым по 0,5 ч.л. - С прополисом для сосудов
На 100 г меда взять 5-10 г прополиса. Сначала прополис заморозить, так его будет проще измельчить. Измельченный прополис и мед смешать и отправить на водяную баню, разогреть до 40С°, все время помешивать. Довести до однородной консистенции, снять с огня, процедить смесь через марлю. Хранить в холодильнике под плотной крышкой 12 месяцев. Принимать по 1 ч.л. трижды в день – не глотать, а держать во рту до растворения. - С живицей от кашля и простуды
Смешать по 1 стакану меда, живицы, измельченного воска, подсолнечного масла. Все перемешать и влить в эмалированную посуду, отправить на тихий огонь при постоянном помешивании варить, пока смесь не станет однородной. Перелить в банку, накрыть плотной крышкой. Принимать по 1 ч.л. 2 раза в день за 30 минут до еды, запивая стаканом горячего молока. - С лимоном для печени
Очистить и измельчить 4 лимона, 3 головки чеснока (крупных), смешать с 200 мл. оливкового масла и 1 л. меда. Перелить в банку, накрыть крышкой и настаивать в холодильнике сутки. Принимать по 1 с.л. за 10 минут до еды. - С чесноком для чистки сосудов
В 100 г меда добавить 70 г пропущенного через пресс чеснока. Хорошо перемешать и оставить в темном месте под крышкой на 2 дня. При аллергии чеснок можно заменить луком. Принимать по 1 ч.л. перед едой 14 дней.
