Пышные оладья без яиц всего за 10 минут: такие же вкусные, как у бабушки

Приготовьте пышные оладьи на молоке и порадуйте ваших домашних. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими шедеврами! Вот такие пышные оладушки получились у меня, которые готовить  одно удовольствие!

Всем приятного чаепития и всего вам самого вкусного!

Содержание
  1. Пышные оладьи на кефире с содой — лучший рецепт приготовления
  2. Закусочные оладьи с зеленым луком и яйцом – пошаговый видео-рецепт
  3. Как испечь идеальные пышные оладьи с яблоками?
  4. Как приготовить оладьи на кефире без дрожжей, чтобы не оседали
  5. Рецепт приготовления вкусных оладий на сухих дрожжах без соды
  6. Тесто на оладьи без яиц: простой рецепт
  7. Воздушные оладушки, как у бабушки (раскрываем секрет рецепта)
  8. Рецепт вкусных оладий на кефире с тыквой
  9. Оладьи из кабачков на кефире – вкусный и простой рецепт
  10. Приготовление оладий на кефире с творогом (используется разрыхлитель)
  11. Пышные оладьи на кефире
  12. Пышные оладьи на молоке
  13. Оладьи на кефире с яблоками без яиц
  14. Оладьи на молоке, рецепт без дрожжей
  15. Оладьи на кислом молоке
  16. Пышные оладьи на дрожжах
  17. Пышные оладьи на сметане
  18. Оладьи на простокваше
  19. Постные оладьи из тыквы быстро и вкусно
  20. Оладьи из кабачков быстрый и вкусны рецепт
  21. Оладьи с докторской колбасой

Пышные оладьи на кефире с содой — лучший рецепт приготовления

Оладьи по этому рецепту обязательно получатся пышными. Еще ни разу не было по-другому. Поэтому, если у Вас не всегда получается эта выпечка, то возьмите на вооружение этот способ — получатся мягкие, высокие, пористые лепешки. Главное, выполнить некоторые обязательные условия, о которых я напишу.

Ингредиенты:

  • кефир 2,5-3,2% — 300 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч.л. неполная
  • сахар — 1,5-2 ст.л.
  • мука — 2 ст. (по 200 мл)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Начнем с того, что кефир не должен быть холодным. Лучше всего его подогреть в кастрюльке на огне или в подходящей посуде в микроволновке. Слишком перегревать не нужно, иначе белок свернется и получится творог и сыворотка. Достаточно будет довести до хорошего теплого состояния (40º).

    Важно! Лучше брать не самый свежий кефир. В идеале, ему должно быть 3-4 дня. Можно использовать любой кисломолочный продукт.

  2. В теплый кефир положите половину нормы соды и перемешайте. Начнется реакция, сода погасится кислотой, на поверхности появятся пузырьки, масса слегка увеличится в объеме.
  3. Теперь всыпьте соль и сахар, добавьте одно куриное яйцо и размешайте до однородности.
  4. Осталось ввести муку. Для пышности ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить кислородом. Не вводите сразу всю муку, делайте это частями, в 3-4 приема.
  5. Всыпьте немного муки, перемешайте, чтобы не было комков. Затем добавьте еще немного. Работайте венчиком или миксером. На это количество продуктов понадобится около 14 ложек муки. Но здесь не важно количество, а нужно ориентироваться на консистенцию готового теста (оно должно быть густым, гуще, чем жирная сметана).

    Важно! Тесто не должно стекать с ложки, а спадать крупными, тяжелыми каплями.

  6. И теперь, когда все замешано и вымешано, нужно добавить вторую половину соды (чуть меньше половины чайной ложки). Зачем так поступать? Если всю соду положить сразу, она погасится, появятся пузырьки. В процессе замешивания массы часть этих пузырьков исчезнет, и тесто будет не таким пористым и пышным. Поэтому вторая половина соды еще раз распушит уже готовое тесто.

    Важно! Стоит помнить, что сода работает сразу же в сыром тесте, в отличие от разрыхлителя, который начинает реагировать только в процессе выпечки.

  7. После добавления соды хорошо размешайте все составляющие вместе и дайте постоять смеси 5 минут.
  8. Теперь можно жарить оладьи. Для этого налейте на сковороду растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Разогрейте хорошенько жир.
  9. Выкладывайте тесто, набирая его столовой или десертной ложкой с краю. Второй ложкой помогайте формировать оладушек. Чтобы тесто не липло к ложке, смочите столовый прибор в холодной воде.
    Важный момент! Тесто нельзя перемешивать во время жарки. Добавили соду последний раз, размешали и больше не трогайте. Иначе нужной пышности уже не добьетесь, полопаете все пузырьки.
  10. Пеките оладьи на небольшом огне, чуть ниже среднего. Иначе они сверху зажарятся, а внутри останутся сырыми. Переворачивайте вилкой, поддевая за один край, когда первая сторона зарумянится.
  11. Вторую сторону жарьте под крышкой примерно полторы минуты до готовности.
  12. Оладьи с пылу, с жару подавайте вместе со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, медом. Это отличная выпечка к чаю или кофе. Готовьте по этому рецепту, и у Вас всегда будут пышные, мягкие, пористые, нежные и очень вкусные оладушки для своей семьи. А готовятся они очень быстро и просто.

Закусочные оладьи с зеленым луком и яйцом – пошаговый видео-рецепт

Оладьи не обязательно должны быть сладкими. Можно сделать их солеными и добавить начинку. В этом рецепте добавляется зеленый лук и вареное яйцо. Но можно добавить измельченную колбасу или сосиски, сыр, соленые огурцы и даже грибы.

В общем, можно превратить оладьи в мини-пиццу быстрого приготовления. Будет очень сытно и вкусно. А сейчас посмотрите видео, где показано, как правильно приготовить это блюдо.

pyshnye-oladya-bez-yaits-vsego-za-10-minut-takie-zhe-vkusnye-kak-u-babushki2019-02-12

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 1 ст.л.
  • кефир 2,5% — 220 мл
  • мука — 200 гр.
  • вареные яйца — 2 шт.
  • зеленый лук — 30 гр.
  • соль, перец
  • сода — 0,5 ч.л.

Как испечь идеальные пышные оладьи с яблоками?

Для разнообразия вкуса в оладьи можно добавлять фрукты. Так эта выпечка станет и полезней, и вкусней, и сахара можно добавить будет меньше. Чаще всего кладут яблоки, по аналогии с яблочным пирогом.

Но можно сделать и банановую начинку, и ореховую вместе с какао.

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% — 200 мл
  • мука — 180 гр.
  • яблоки — 2 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • соль — щепотка
  • сахар — 40 гр.
  • ванильный сахар — 8 гр.
  • подсолнечное масло для жарки

Как приготовить:

1.Вбейте в миску одно яйцо, добавьте к нему сахар, и соль. Венчиком перемешайте до однородности и легкой пены. Взбивать долго не надо, это не бисквит.

2.Кефир не должен быть обезжиренным, не берите меньше 2,5%, больше можно. Также он не должен быть только что из холодильника, достаньте его заранее или слегка подогрейте до комнатной температуры. Всыпьте соду в кефир, размешайте и влейте все вместе к яйцам, перемешайте.

3.Теперь тесто нужно загустить мукой. Просеивайте ее небольшими порциями и венчиком размешивайте, чтобы не образовывались комки. В конце концов должна получиться достаточно густая масса, как жирная сметана.

Если не любите ручной труд, воспользуйтесь миксером: он быстро справится со всеми сгустками и сделает тесто гладким.

4.Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Можно порезать маленьким кубиком, в этом случае яблоко будет сильнее ощущаться и похрустывать.

5.В тесто всыпьте ванильный сахар и измельченные фрукты (можно взять и сухофрукты). Еще раз все тщательно перемешайте.

Вместо ванили можно использовать корицу, она хорошо сочетается с яблоком.

6.Дайте тесту отдохнуть 5 минут и можно приступать к жарке. В принципе, жарить можно сразу, пока пузырьки все не полопались. Если же будете надолго оставлять заготовку, то лучше использовать не соду, а разрыхлитель. Последний распушивает выпечку не в сыром виде, а в момент готовки.

7.Налейте на сковороду немного постного масла. Рядом поставьте стакан с холодной водой. В него нужно макать ложку, чтобы не липло тесто. На горячую поверхность столовой ложкой выкладывайте яблочно-кефирную массу и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Огонь должен быть средним, не большим.

8.Готовые яблочные оладьи на кефире можно присыпать сахарной пудрой, подавать их со сметаной и с любимым напитком. Вот так просто и быстро можно приготовить ароматную выпечку всего за полчаса.

Как приготовить оладьи на кефире без дрожжей, чтобы не оседали

У вас бывает ситуация, когда на сковороде оладьи поднялись, а в тарелке опали? С этим рецептом такого не случится. Теперь Вы испечете пышные, мягкие, пухленькие оладушки, которые и на следующий день останутся такими же. В середине они будут пористыми и дырчатыми, одним словом, воздушные.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 600 гр.
  • кефир комнатной температуры — 500 мл
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 6 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
Читайте также:  Рецепт вкусных блинов: приготовление

Этапы приготовления:

1.В миску вбейте яйца и добавьте к ним сахар. Венчиком или миксером взбейте недолго (до появления небольшой пены).

2.Влейте к яичной массе кефир, всыпьте соль и соду. Перемешайте жидкость.

Важно! Кефир должен быть комнатной температуры или слегка теплым.

3.Введите муку в несколько приемов. При этом обязательно нужно муку просеивать, чтобы тесто получилось более пышное и насыщенное кислородом. Размешивайте массу, чтобы она стала однородной и гладкой. А еще ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию смеси: она должна быть густой и не стекать лентой с ложки.

4.Накройте тесто чистым полотенцем и дайте постоять на столе 15 минут.

5.В сковороде разогрейте растительное масло, которое используете для жарки. Ложкой выкладывайте тесто, оставляя между оладьями достаточно расстояния, чтобы удобно было переворачивать.

Еще один важный момент! Нельзя тесто перемешивать после того, как оно постояло. Набирайте массу с краю и выкладывайте на сковороду.

6.Жарьте лепешки на среднем огне, крышку закрывать не обязательно. Когда первая сторона зарумянится, на поверхности оладий появятся пузырьки. Это знак, что пора переворачивать. Делайте это вилкой, поддевая пышку с одной стороны.

7.После переворота прямо на глазах оладушки начнут расти.

8.Пеките вторую сторону до зарумянивания около 1,5-2 минут. Готовые оладьи на кефире ешьте с любимым соусом или вареньем. Они останутся мягкими и высокими, пока не закончатся.

Рецепт приготовления вкусных оладий на сухих дрожжах без соды

Когда речь заходит про оладьи, нельзя упустить рецепт с дрожжами. Чаще всего дрожжевые лепешки делают на молоке, но можно использовать и кефир. Как это сделать, напишу ниже.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 3-4 ст.л.
  • кефир — 300 мл
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • мука пшеничная — до нужной консистенции теста
  • молоко — 100 мл

Приготовление:

1.Молоко подогрейте до 40 градусов. Всыпьте сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Размешайте и дайте постоять в тепле минут 15, чтобы грибки завелись и начали работать.

2.В большую миску вбейте два яйца, добавьте к ним сахар по вкусу. Если любите послаще, то можно и 4 ложки положить. Если же будете есть с чем-то сладким, то сахара кладите меньше. Венчиком хорошенько взбейте эти составляющие в однородную смесь.

3.Добавьте соль и влейте кефир (не холодный!), при этом постоянно помешивайте венчиком.

4.Влейте молоко с дрожжами, снова перемешайте.

5.Теперь введите муку в таком количестве, чтобы готовое тесто получилось по густоте, как сметана 30% (не жидкое, но и не слишком тугое). Накройте пленкой и полотенцем миску с заготовкой и поставьте в тепло на 1-1,5 часа. За это время масса значительно увеличится в объеме.

6.Дальше все делается так, как и в быстром варианте с содой. Нужно обжарить в разогретом масле оладушки с двух сторон. Готовую выпечку положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

7.Ну вот и все, совсем не сложно, только нужно подождать, пока дрожжи заработают и вспушат тесто. Поэтому, если есть время на ожидание, делайте дрожжевые оладьи, они будут мягкие, как пух.

pyshnye-oladya-bez-yaits-vsego-za-10-minut-takie-zhe-vkusnye-kak-u-babushki2019-02-12

Тесто на оладьи без яиц: простой рецепт

Если в холодильнике не оказалось яиц, но есть кефир и мука — готовьте оладьи. Особой разницы во вкусе не будет, в пышности тоже. Здесь уже все субъективно. Пишу для Вас рецепт:

  • кефир — 500 мл (жирность не меньше 2,5%)
  • мука — 320-350 гр.
  • сода — 1 ч.л. без горки
  • сахар — 2-3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л. неполная
  • рафинированное растительное масло

Приготовление:

1.Налейте в емкость кефир комнатной температуры. Добавьте к нему соду и перемешайте. Дальше всыпьте сахар и соль, снова размешайте.

Слишком много сахара класть не нужно. Он не даст тесту хорошо подняться, и оладьи будут пригорать.

2.Теперь засыпайте порциями муку (лучше просеянную) и перемешивайте до получения гладкой массы. В итоге должно получиться тесто по консистенции похожее на густую сметану.

3.Сразу же начинайте выпекать. Сковороду разогрейте вместе с подсолнечным маслом, ложкой выкладывайте тесто. Делайте оладьи на расстоянии друг от друга, потому что они могут склеиться. Жарьте на среднем огне.

4.Когда первая сторона покроется корочкой, переверните и накройте крышкой. Продолжайте печь до готовности второй стороны.

5.Готовые оладушки похожи на пышки, они мягкие и хорошо пропеченные внутри. Вот так из минимума ингредиентов можно приготовить вкусный завтрак или полдник.

Воздушные оладушки, как у бабушки (раскрываем секрет рецепта)

Кто из вас приезжал в гости к бабушки и лакомился у нее пышными и мягкими оладушками? Не зря же во всем известной потешке оладьи едят именно у бабушки. Так вот сейчас я раскрою все секреты приготовления неимоверно вкусных кефирных пышек. Готовы узнать всю правду? Тогда читайте!

Ингредиенты:

  • кефир — 450 мл
  • мука — 500-600 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • постное масло для жарки

Как приготовить:

1.Заранее достаньте кефир и яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. В глубокую миску вбейте 4 яйца, к ним добавьте сахар и соль. Взбейте до однородности. Делать пышную пену не нужно, главное — все хорошо смешать. Можете пользоваться обычным ручным венчиком или миксером, это не повлияет на результат.

2.Влейте кефир и снова перемешайте.

3.Теперь пришла очередь просеивать в получившуюся смесь муку. Всю норму вводите где-то за три раза, чтобы контролировать консистенцию. Миксером удобно перемешивать, так точно не будет комков, и все замесится очень быстро.

4.Готовое тесто не должно быть жидким и растекаться. На сковороде оно должно держать форму. С венчика оно будет стекать широкой тяжелой тягучей лентой.

5.В самом конце добавьте соду — 1 ч.л. без горки. Снова все тщательно перемешайте, уже в последний раз.

pyshnye-oladya-bez-yaits-vsego-za-10-minut-takie-zhe-vkusnye-kak-u-babushki2019-02-12

6.Дайте готовому тесту постоять немного, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Когда на поверхности появятся пузырьки воздуха, значит, можно приступать к жарке.

7.Сковороду разогрейте с постным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто, набирая его с краю миски. Мешать тесто нельзя, иначе не получите нужную пышность. Жарьте оладьи на кефире на среднем нагреве.

8.Когда на поверхности появятся пузырьки, можно переворачивать. Следите, чтобы выпечка не подгорела, далеко не уходите от плиты.

9.Готовые оладушки снимайте со сковороды и приступайте к приготовлению следующей партии. Подавайте выпечку в теплом виде. Это отличный десерт к чаю, которому будут рады и взрослые, и дети. По этому рецепту получаются очень мягкие, воздушные пышки, пористые и вкусные.

Рецепт вкусных оладий на кефире с тыквой

Тыква — очень полезный овощ. Из нее можно делать как десерты, так и основные блюда. Сегодня предлагаю испечь оладьи на кефире, они будут пышные, вкусные, яркие.

Ингредиенты:

  • тыква — 200 гр.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • кефир — 200 мл
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • мука — 8-9 ст.л.
  • сода — 1 ч.л. неполная
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Тыкву очистите от кожуры и от семян. Натрите на мелкой терке мякоть. Должно получиться 200 граммов уже натертого овоща.

2.Сложите в довольно глубокую емкость тыкву, к ней вбейте яйцо и налейте кефир. Размешайте до однородной массы.

3.Теперь добавьте соль и сахар по вкусу, опять перемешайте. Должна получится густая смесь.

4.Положите в массу с кефиром муку, соду и лимонную кислоту, замесите тесто.

Муку не кладите сразу всю, чтобы видеть консистенцию смеси. Она должна быть в итоге достаточно густой, чтобы оладьи получились пышными, а не плоскими.

5.Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом. Оладьи не должны растекаться. Готовьте на небольшом огне (чуть ниже среднего), чтобы внутри все хорошо пропеклось.

Читайте также:  Пирог с яблоками сухой: рецепт приготовления

6.Обжаривайте с двух сторон лепешки до золотистой корочки.

7.Вот так просто можно приготовить полезный полдник и накормить детей (или себя) тыквой. Такие оладьи делать не сложно, больше всего времени уходит на подготовку основного ингредиента.

Оладьи из кабачков на кефире – вкусный и простой рецепт

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт. (300 гр.)
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир — 100 мл
  • мука — 1 ст. (200 мл)
  • сода — 0,5 ч.л.
  • сахар, соль — по вкусу

Как приготовить:

1.Кабачок помойте, обрежьте края и натрите на средней или мелкой терке. Если плод старый, то кожуру тоже придется счистить.

2.Оставьте натертую массу на 10 минут, чтобы стек сок.

3.В миску вбейте яйцо и добавьте к нему сахар и соль. Здесь уже количество этих продуктов зависит от того, какие оладьи Вы хотите. Если хотите сладкие — то положите сахара 1-2 ст.л. и щепотку соли. Если же будете делать соленые лепешки, то сахар можно не использовать вообще или положить полчайной ложки.

4.Взбейте яйца вручную или миксером до появления легкой пены.

5.Просейте муку в яичную массу и перемешайте до однородного тугого состояния. Затем влейте кефир и взбейте, чтобы получилось гладкое тесто по консистенции, как густая сметана.

6.Руками отожмите сок из кабачка и добавьте овощ в готовое тесто.

7.Снова все взбейте и добавьте соду, перемешайте.

8.Теперь осталось испечь эти кабачковые оладьи на кефире. Здесь все делается стандартно: на сковороду налейте немного масла, раскалите его. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.

9.Соленые оладьи из кабачков можно подавать со сметаной, сладкие — с медом. Или как-то по-другому, ориентируйтесь на свой вкус. Вкусно будет и с вареньем. Приятного аппетита, друзья!

pyshnye-oladya-bez-yaits-vsego-za-10-minut-takie-zhe-vkusnye-kak-u-babushki2019-02-12

Приготовление оладий на кефире с творогом (используется разрыхлитель)

На последок оставила для Вас замечательный рецепт очень вкусных оладий на кефире с добавлением творога. Это не будет похоже на сырники, но будет очень сытно и полезно.

Ингредиенты:

  • творог — 250 гр.
  • кефир — 500 мл
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • яйцо — 2 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • мука — 300-350 гр.
  • ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1.Вбейте в подходящую емкость два яйца, к ним положите сахар, соль и ванилин. Венчиком разотрите яйца с этими добавками.

2.Кефир (не холодный) влейте к яйцам и взболтайте.

3.Добавьте творог, разомните его вилкой и венчиком все взбейте. В этом случае крупинки творога будут попадаться в готовых оладьях, как начинка.

Если хотите, чтобы творог не чувствовался, перетрите его через сито или перемешайте тесто погружным блендером.

4.Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем и замесите тесто нужной густоты (чтобы было, как жирная сметана).

5.На сковороде (лучше с толстым дном) разогрейте постное масло и выложите оладушки не слишком близко друг к другу. Обжарьте на среднем огне с первой стороны до зарумянивания, аккуратно переверните и накройте крышкой.

6.Готовую выпечку положите на бумажные салфетки, чтобы она стала менее жирной.

7.Вот и все, оладьи с творогом готовы! С медом они очень вкусные, а если положить немного больше сахара, то и как самостоятельный десерт будут отличным вариантом.

Готовьте по этим рецептам, чтобы получить пышные, мягкие и вкусные оладьи на кефире. Основные правила хорошей выпечки:

  • кефир берите теплый
  • тесто делайте консистенции густой сметаны
  • просеивайте муку
  • не перемешивайте тесто после замеса

Желаю всем воздушных оладушек, как у бабушки. Также испеките вкусную пиццу, рецепт которой можете найти по ссылке. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире

Кефир есть, будут и воздушные, румяные, очень ароматные оладики. А у хозяйки отпадет вопрос, чем сытно и вкусненько накормить. Рецептура испытанная, так что смело беритесь за дело.

Необходимые продукты:

  1. Кефира пятьсот гр. (жирности любой, а вот покислее будет лучше).
  2. Муки 2,5 – 3 ст. (160 гр в стакане).
  3. 20 – 30 гр. сахара, это будет 1-2 ст. л.
  4. Яйцо — одно.
  5. Пакет сахара ванильного.
  6. Соли небольшую щепотку.
  7. Масла растительного две ст.ложки.
  8. Разрыхлителя 1 ст. ложка., или соды 1,5-2 ч. ложка.
  9. Масло для жарки (пусть под рукой будет гр. 150).

Пошаговое приготовление:

  1. Возьмите миску, ложкой или венчиком размешайте яйцо с сахаром, солью, маслом.
  2. Нагрейте, перемешивая, кефирчик в отдельной посуде (буквально до закипания). Наш кисломолочный продукт приобретет вид хлопьев.
  3. По малому количеству приливайте ложкой кефир в яичную смесь, перемешивайте, чтобы не свернулось яйцо.
  4. Заранее просеянную муку смешайте с ванильным сахаром.
  5. Добавляйте потихонечку муку в кефирную основу, быстро перемешивая. Почему медленно добавлять муку? Для достижения необходимой консистенции, ведь мука по качеству может быть разной.
  6. Проверьте тесто, оно должно не выливаться с ложки, а вальяжно спускаться.
  7. Заложите соду (разрыхлитель), снова размешайте.
  8. В разогретую с маслом сковороду выкладывайте тесто ложкой. Чуть сбавьте огонь, подрумяньте вкусняшку.
  9. Запузырится верх — переверните оладушек, крышкой прикройте сковороду минуты на две – оладики поднимутся выше.
  10. Испеченные изделия разложите на бумажном полотенце для избавления от лишнего жира.

Оладики будут хороши с вареньем, со сметаной, а лучше – и с тем и другим вместе. Ух, какое великолепие! Угощайтесь!

Пышные оладьи на молоке

Оладьи на молоке получаются нежными, тающими во рту. Питательное, вкусное блюдо будет уместным за завтраком и ужином. Старания кулинара будут оценены по высшему разряду.

Необходимые продукты для пышнотелых молочных оладушек:

  • 2 ст. молока
  • 1,5-2 ст. муки
  • Масло растительное для жарки
  • 2 яйца
  • 30-50 гр. сахара (регулируйте количество по своему желанию)
  • Щепотка соли
  • Половина ч.л. соды (погасить уксусом).

pyshnye-oladya-bez-yaits-vsego-za-10-minut-takie-zhe-vkusnye-kak-u-babushki2019-02-12

Несложное поэтапное приготовление:

  1. Смешайте в миске яйца с солью, сахаром.
  2. Взбейте венчиком, деревянной либо другой ложкой. Не используйте миксер.
  3. Заложите в смесь молоко, размешайте.
  4. Заложите муку и соду. Муку постепенно закладывайте, размешивая до однородности. Тесто должно быть густое.
  5. Учитывая разное качество муки, регулируйте ее количество.
  6. Позвольте тесту прийти в себя в течение 30 мин. Накройте его салфеткой.
  7. Отдохнувшее и набравшееся сил тесто размешайте.
  8. Разогрейте в сковороде масло.
  9. Выкладывайте тесто столовой ложкой.
  10. Сбавьте огонь до среднего.
  11. Выпекайте до появления золотистых корочек.
  12. Прикрывайте сковороду крышкой, поджаривая вторую сторону. Это придаст оладьям пышности, к тому же они качественнее пропекутся.
  13. Оладьи разложите на салфетке. Это обязательно нужно сделать для избавления от лишнего и ненужного жира.

Уместно будет сказать — некоторые кулинары советуют уксус влить сразу в молоко, дать отстояться мин. 10-15. Молоко скиснет. Количество уксуса – чуть меньше 1 ст. л.(то есть именно такое, каким бы Вы гасили половину ч.л. соды).

Оладьи на кефире с яблоками без яиц

Бесподобные оладики, интересные и насыщенные! Яблоки замечательно сочетаются с пышным тестом, при жарке отдают ему свои соки и витаминные богатства. Сыто, полезно и необыкновенно вкусно! А уж как дети радуются – надо только видеть!

Решили доставить удовольствие близким — подготовьте набор продуктов:

  • Кефира пятьсот мл.
  • Муки двести пятьдесят гр.
  • Сахарного песка 4 ст. ложки
  • Яблока 2
  • Соли, соды по одной ч. ложке
  • Для жарки — масло.

Как приготовить оладьи:

  1. В миску залейте кефир.
  2. Сахар заложите, соль, соду.
  3. Закладывайте муку. Это нужно делать постепенно, при постоянном перемешивании.
  4. Следите за тестом. Оно должно с ложки не сливаться, а потихонечку ниспадать.
  5. Яблоки очистите, порежьте небольшими кусочками. Можно также воспользоваться крупной теркой – это на любителя.
  6. Заложите яблоки, аккуратно размешайте.
  7. Разогрейте на сковороде масло.
  8. Оладьи столовой ложкой выкладывайте, аккуратно подравняйте верх.
  9.  Сбавьте огонь до умеренного, оладики с двух сторон должны быть золотистыми на цвет.
  10. Обязательно ликвидируйте лишний жир, используя салфетку.

Оладьи на молоке, рецепт без дрожжей

Замечательные пропорции, позволяющие быстро и со вкусом накрыть стол. Оладики красуются пышные, румяные. Минимум усилий, максимум наслаждений от превосходного блюда!

Подготовьте набор продуктов:

  1.  Молока — 1 ст.
  2. Муки — 1,5 ст.
  3. Яйцо — одно
  4. Сахара — 2 ст.л.
  5. Растительного или сливочного масла — 2 ст.л.
  6. Уксуса 9% — 1 ст.л.
  7. Соды-три четверти ч.ложки
  8. Соли — 0,5 ч.л.
  9. Для жарки — масло растительное.
Читайте также:  Оладьи из кабачков и яблок: простой рецепт

Пошаговый процесс:

  1. В молоко влейте уксус, оно прокиснет буквально через 10 мин.
  2. Перемешайте яйцо с сахаром, солью, с добавлением масла растительного или растопленного сливочного, взбейте венчиком.
  3. Влейте молоко к яичной смеси, хорошенько размешайте.
  4. Муку и соду совместите.
  5. Добавляйте мучную массу в молоко, помешивайте. Густота и однородность — критерии теста.
  6. Разогрейте масло для выпекания.
  7. Выкладывайте тесто ложкой.
  8. Отрегулируйте огонь — он должен быть не очень сильным.
  9. Поджаривайте оладьи с обеих сторон, корочка должна быть золотистая.
  10. Приготовленные оладушки обязательно подсушите на бумажном полотенце – уберется жир.

Опытные кулинары хотят обратить особое внимание на температуру выпечки – огонь не должен быть сильным. Иначе поджарятся только верх и низ оладушек, а середина останется сырой. В этой ситуации уместен глагол «выпекаться», не « жариться». При умеренном огне оладушки и пышнее получатся.

Оладьи на кислом молоке

Ко всем прелестям оладушек добавляются и свойства палочки – выручалочки.

Молочко скисло? Не беда, мы его используем для приготовления оладий. Не пропадет продукт, и близких порадуем. А уж оладики какие выходят — словами не передать.

Воочию пышные, исключительно вкусные. Попробуйте при случае, не пожалеете.

Итак, мы имеем 0,5 литра кислого молока. Прибавляем к нему:

  • Яйца — 2
  • Сахара — две ст.ложки
  • Соли и соды — по половине чайной ложки
  • Муки – 3 ст.
  • Для жарки — масло подсолнечное.

Готовим:

  1. Размешаем яйца с сахаром и солью в миске.
  2. Вольем молоко, размешаем венчиком.
  3.  Соединим муку и соду.
  4. Прибавим мучную массу к молочной смеси, размешаем. Тесто должно получиться пузырчатым, густым, в противном случае оладьи не выйдут пышными. Добавьте муки если маловато — ведь качество ее бывает разным.
  5. На 15 — 20 мин. ставим тесто в теплое местечко на отдых, накрыв его.
  6. Сковороду прогреем с маслом.
  7. Не размешивая (!) тесто, ложкой отщипываем от него нужное для одного оладика количество, направляем содержимое ложки на сковороду.
  8. Делаем огонь умеренным.
  9. Выпекаем оладьи с обеих сторон.
  10. Убираем лишний, не нужный жир при помощи салфетки.

Оладьи прекрасно поднялись, получились воздушными, нежными. Нам есть чем гордиться. Давайте приглашать всех к столу!

Пышные оладьи на дрожжах

Для приготовления оладий на дрожжах, потребуется чуть больше времени. Но Ваше терпение будет вознаграждено необыкновенно красивыми, пышными и вкусными оладушками.

Это стоит того. Приступайте, не сомневаясь.

Подготовьте ингредиенты:

  1. Дрожжей сухих 15 граммов.
  2. Молока 1 стакан.
  3. Муки двести пятьдесят гр.
  4. Яйцо одно.
  5. Сахара одна ст.ложка.
  6. Растительного масла одна ст.ложка.
  7. Соли щепотку.
  8. Масло для жарки.

Пошаговый процесс:

  1. Подогрейте слегка молочко. Оно обязано быть теплым, но никак не горячим.
  2. Тщательно размешайте в нем сахар и дрожжи.
  3. Прибавьте муку, смешайте.
  4. Тесто отставьте отдыхать на полчаса, прикрыв его.
  5. Прибавьте соль, яйцо, масло, размешайте,
  6. Отставьте в теплое местечко еще на полчаса.
  7. Когда тесто подойдет, разогрейте масло.
  8. Смочите в воде ложку столовую, отщипните небольшое количество теста, отправьте на сковородку.
  9. Уменьшите огонь до умеренного, выпекайте оладьи с двух сторон до образования золотистых корочек.
  10. Уберите лишнее масло посредством салфетки.

Оладьи готовы к употреблению! Со сметанкой и вареньицем им не будет цены! Мало того, и на следующий день они будут такими же пышными, если останутся, конечно.

Пышные оладьи на сметане

Обязательно попробуйте оладьи на сметане! Воздушные, с неповторимым нежным вкусом, они никого оставят равнодушными!

Вам потребуются:

  1. Сметаны 250 граммов.
  2. Яиц два.
  3. Сахара две ст.ложки.
  4. Соли и соды по половине чайной ложки.
  5. Муки 20 ст.ложек (без верха).
  6. Масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

  1. В удобной посуде, взбивая, размешайте яйца с солью и сахаром.
  2. Заложите сметанку, размешайте.
  3. Объедините муку с содой.
  4. Заложите мучную массу в сметанную смесь. Замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану.
  5. Разогрейте масло в сковородке.
  6. Выкладывайте оладьи ложкой, смочив ее в воде.
  7. Выпекайте на среднем огне с обеих сторон, должна присутствовать золотистая корочка.
  8. При помощи бумажного полотенца уберите лишнее масло.

Радуйте близких оладушками со сметаной, джемом, ягодами. Приятного!

Оладьи на простокваше

Говорим простокваша – подразумеваем оладьи.

Наличие этого кисло – молочного продукта просто призывает к приготовлению оладий, которые получаются особенными – отличаются пышностью и необычайным вкусом.

Что бы убедиться в этом подготовим ингредиенты:

  1. Простокваши 300 мл.
  2. Яйца два.
  3. Муки 170 граммов.
  4. Разрыхлителя — пакетик.
  5. Сахара одну ст.ложку.
  6. Соли щепотку.
  7. Масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

  1. В мисочку вылейте простоквашу.
  2. Прибавьте к ней яйца, сахар, разрыхлитель и соль.
  3. Перемешайте тщательно венчиком.
  4. Заложите муку, размешайте до однородности.
  5. Обжаривайте с обеих сторон на минимальном количестве масла.

Постные оладьи из тыквы быстро и вкусно

Непременно попробуйте оладушки из тыквы! Оранжевое чудо насытит минеральными богатствами наше незаменимое блюдо, сделает его необыкновенно полезными, красивыми. А Вам поднимет настроение.

На три — четыре порции Вам потребуется:

  1. 200 гр. тыквы.
  2. Одно яйцо.
  3. Четыре ст. ложки сахара.
  4. 8-10 ст.ложек муки.
  5. Пять ст.ложек кефира.
  6. Половина ч. ложки соды.
  7. Щепоть ванилина, соли.
  8. 25 мл. масла для жарки (растительного).

Как приготовить солнечные оладушки:

  1. Снимите с тыквы кожуру, срежьте зеленую часть, вырежьте волокна, потрите на терке.
  2. Смешайте кефир с яйцом, солью, сахаром. Слегка взбейте венчиком.
  3. Заложите муку, соду, ванилин. Еще раз перемешайте.
  4. В последнюю очередь заложите тыкву, все смешайте до однородности. Тесто обязано быть густым.
  5. Разогрейте на сковородке масло.
  6. Выложите ложкой оладушки, обжаривайте на среднем огне.

Оладьи из кабачков быстрый и вкусны рецепт

Не испечь в летний период оладушки из кабачков – преступление. Они ведь такие замечательные на вкус и необычайно полезные. Самое время насытить организм необходимыми полезностями.

Давайте пользоваться сезонными предложениями и подготовим для четырех порций:

  1. Кабачок на двести пятьдесят гр.
  2. Кефира сто пятьдесят — двести мл.
  3. Муки 7-9 столовых ложек
  4. 1 яйцо
  5. По щепоти сахара, соды, соли и перца черного молотого
  6. 30 — 50 мл. масла растительного для жарки.

Готовим этот кладезь витаминов:

  1. Взбейте ложкой (венчиком) яйцо с сахаром и солью.
  2. В кефире пригасите соду.
  3. Совместите с кефиром яичную смесь, хорошенько размешайте.
  4. Кабачок подготовьте – обмойте, почистите, на средней терке натрите. При необходимости, отожмите лишнюю влагу.
  5. Добавьте его к кефиру, приперчите, перемешайте. Если есть желание, прибавьте зелени, других любимых приправ.
  6. Заложите муку, смешайте. Тесто обязано быть густым, но не сильно крутым.
  7. Разогрейте масло на сковородке(не все одним махом, подливайте по надобности).
  8. Отправляйте оладики выпекаться до золотистого цвета.
  9. Подсушите на салфетке.

Оладики получаются немыслимо вкусные, аппетитные. Они замечательны и горячие, и холодные. Преподносить их можно не только со сметаной, но и с чесночным соусом. Это просто объедение!

Оладьи с кабачками можно готовить и без использования кефира, с добавлением чеснока. Они не менее хороши и отличаются остротой и пикантностью.

Печь оладушки нужно с любовью, вкладывая душу и отдавая своеобразную дань незаменимому и любимому блюду. Именно тогда, чувствуя особое расположение повара, они получаются пышными и вкусными. Словно благодарят за особое уважение.

Оладьи с докторской колбасой

Этот вариант оладий напоминает известную сосиску в тесте или пирожок с колбасой. Нравится такой перекус абсолютно всем. Они уходят даже быстрее бутербродов и пирожков, а делаются намного быстрее.

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 3 г быстрых дрожжей
  • Стакан теплой воды
  • 1 яйцо
  • Сахар
  • Соль
  • Колбаса – 100 гр

Дрожжи нужно сначала развести. Делать это нужно в теплой сладкой воде, чтобы начался процесс брожения.

К дрожжам просеиваем муку и ждем, когда тесто поднимется. Затем вбиваем яйцо и снова ждем, когда опара подойдет.

Если вы берете круглый ломтик колбасы, тогда его нужно обвалять в муке и окунуть в тесто. Если же вы решили колбасу порезать кубиками или соломкой, тогда сразу смешивайте ее с тестом и отправляйте на сковороду.